Schnitzel vom Schwein - leckere Rezepte für ein einfaches und herzhaftes Gericht

Schnitzel vom Schwein ist eine beliebte Interpretation des österreichischen Nationalgerichts, das traditionell aus Kalbfleisch zubereitet wird. Dies ist eine Auswahlhacken, in Mehl, Ei und Brotkrume paniert und in einer tiefen Pfanne gebraten. Dadurch bewahrt das Fleisch im Inneren seine Saftigkeit und sein Aroma und wird außen knusprig.

Wie man Schnitzel vom Schweinefleisch kocht?

Die Technik des Kochens Schnitzel ist einfach. Fleisch (vorzugsweise der Hals) wird in 1,5 cm dicke Stücke geschnitten, mit einem Film bedeckt, auf eine Dicke von 0,5 cm geschlagen und gewürzt. Wenn Salz und Pfeffer nicht genug sind, können Sie eine Marinade für Schweineschnitzel aus einer Mischung aus geriebenen Zwiebeln und Knoblauch zubereiten. Nach dem Marinieren wird das Fleisch paniert und in kochendem Öl gebraten.

  1. Ein Schweineschnitzel zubereiten erfordert gutes, hochwertiges Fleisch. Fachleute empfehlen, Fleisch von der Oberseite des Beines des Tieres zu nehmen.
  2. Fleisch sollte über die Fasern geschnitten werden, nicht mehr als 1,5 cm dick. Andernfalls erhöhen dicke Stücke die Zeit des Röstens und werden nicht gut kochen.
  3. Während des Frittierens muss die Bratpfanne geschüttelt werden, damit das Öl ständig die Fleischoberfläche bedeckt.

Schnitzel vom Schweinefleisch auf einer Bratpfanne - Rezept

Schnitzel vom Schwein in einer Pfanne ist die köstlichste Verwendung eines Stücks Fleisch. Saftige Schweinekoteletts erfreuen den Haushalt mit knuspriger Kruste und Aroma, und die Hausfrauen - einfach und schnell kochen. Alles, was notwendig ist - schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke, entmutigen Sie richtig und tauchen Sie am Anfang in die Ei-Mischung ein, und dann in Keksen, braten Sie bis zum Rouge.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Das Fleisch in Stücke von 1,5 cm schneiden, abschlagen und würzen.
  2. Peitsche das Ei in den tiefen Teller.
  3. In einem separaten Behälter Kekse hinzufügen.
  4. Dip jedes Stück in ein Ei, dann - in Kekse und sofort in eine Pfanne geben.
  5. Schweinefleisch Schnitzel in einer Pfanne wird für 5 Minuten auf jeder Seite gebraten.

Schnitzel vom Schweinefleisch in einer Bratpfanne beim Panieren

Schweineschnitzel in Panade - eine klassische Variante des Gerichts. Dank der Brotschale erhält das Schweinefleisch beim Braten von außen eine knusprige Konsistenz und bleibt innen saftig. Oft sind viele darauf beschränkt, Fleisch in Ei und Mehl zu "baden", und vergessen dabei die grob gemahlenen Semmelbrösel, die das Öl nicht aufsaugen und immer eine rötliche Kruste bilden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Das Fleisch portionsweise aufschneiden und gut schlagen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Mixer zerkleinern und das Fleisch 15 Minuten marinieren.
  3. Scrolle die gefrorenen Stücke eines weißen Brotlaibs zu einer großen Krume in einem Mixer. Gieße sie in eine separate Schüssel.
  4. Verteilen Sie die Eier und Mehl mit Wasser gemischt zu verschiedenen Kapazitäten.
  5. Die Fleischstücke zuerst in Mehl, dann in Ei und Brotkrume abseihen.
  6. Bratenschnitzel vom Schwein 8 Minuten.

Gehacktes Schweineschnitzel

Schweineschnitzel ist eine hervorragende Möglichkeit, schnell und einfach nicht zu gewinnende Fleischstücke zu entsorgen. Gleichzeitig ist das Gericht der traditionellen Variante nicht unterlegen, und es stellt sich nicht nur als schmackhaft und appetitlich heraus, sondern macht es auch überflüssig, während der Mahlzeit mit einem Messer zu arbeiten - kleine Fleischstücke werden perfekt durch eine Gabel geteilt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Fleisch fein hacken und gut schlagen.
  2. Fügen Sie Gewürze, Mehl, Ei hinzu.
  3. Bilden Sie flache Schnitzel.
  4. Strain sie in Paniermehl.
  5. Bratschnitzel von Schweinfleisch für 5 Minuten auf jeder Seite gehackt.

Wiener Schnitzel - Rezept

Wiener Schnitzel aus Schweinefleisch ist eine "Visitenkarte" der österreichischen Küche. Und obwohl er immer noch einen panischen, gebratenen Hacken darstellt, achten pedantische Österreicher sehr auf seine Küche. Der Tradition folgend, sollte das Hackgut groß sein, beim Braten sollte es in Öl schwimmen und nur mit einer Zitronenscheibe serviert werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Fleisch abschneiden und würzen.
  2. Mehl einrühren, in Ei und Kekse eintauchen.
  3. In Öl für 5 Minuten braten.
  4. Servieren Schnitzel Wiener vom Schwein mit Zitrone.

Schnitzel vom Schweinefleisch in einer Grillpfanne

Schnitzel aus Schweinefleisch ohne Panade ist eine Gelegenheit, dem traditionellen Gericht einen neuen Geschmack und eine neue Attraktivität zu geben. In diesem Fall wird das Schnitzel auf einer gusseisernen Pfanne mariniert, leicht geschlagen und gebraten, wobei die technischen Merkmale es erlauben, Fleisch ohne Verwendung von Öl zu kochen und das Produkt mit einem charakteristischen Streifen zu dekorieren.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schweinefleisch in Portionen geschnitten.
  2. Gewürze, Essig, Wein und Butter mischen.
  3. Das Schnitzel 30 Minuten marinieren.
  4. Entfernen Sie überschüssige Marinade und schlagen Sie ab.
  5. In einer Pfanne grillen.

Schnitzel vom Schwein im Ofen - Rezept

Wer kein gebratenes Fleisch isst, kann in Folie ein Schweineschnitzel im Ofen backen . Dies ermöglicht es Ihnen, das gebackene Schweinefleisch zu genießen, ohne Öl zubereiten, und auf die Tatsache, die Menge an Fett zu reduzieren. Das Fleisch wird auch mariniert und paniert, aber da das Backen 40 Minuten dauert, ist es, um ein Verbrennen der Panade zu vermeiden, mit einer Folie bedeckt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Teile das Filet ab und mariniere in Mayonnaise für 30 Minuten.
  2. Mehl einrollen, in Ei tauchen, erneut in Mehl und auf Folie legen.
  3. Backen bei 200 Grad für 15 Minuten.
  4. Mit Folie abdecken und weitere 25 Minuten backen.

Schweinefleisch Schnitzel im Ofen mit Kartoffeln

Wenn Sie ein Gericht der Ernährung und der Geschmacksvielfalt hinzufügen möchten, müssen Sie das Schweineschnitzel mit Kartoffeln in den Ofen stellen. Ja, eine solche Kombination ist schwer zu überraschen, aber dieses Rezept schlägt vor, Knollen nicht als Beilage zu servieren, sondern sie zu einem wichtigen Bestandteil einer mehrlagigen Schale zu machen, die auf Fleisch liegt und mit Tomaten und geriebenem Käse gewürzt ist.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kartoffeln schneiden und 5 Minuten kochen lassen.
  2. Die Zwiebeln in eine Schüssel geben, auf die oberen Schnitzelstücke.
  3. Sauerrahm schmieren, Kartoffeln und Tomaten hineingeben und mit Käse bestreuen.
  4. Schnitzel vom Schwein 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Gegrilltes Schweineschnitzel

Schnitzel vom Schwein auf dem Grill ist nützlicher, aber auch ein schmackhaftes und ungewöhnliches Gericht. Ungewöhnlich aufgrund der Tatsache, dass das Schnitzel nicht paniert, sondern mariniert ist, was dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Dieses Rezept bietet eine einfache und erschwingliche Marinade aus Honig, Butter, Senf und Zitronensaft, die sowohl zum Kochen am offenen Feuer als auch am heimischen Herd geeignet ist.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Butter mit Honig, Saft und Senf verquirlen und die Schweineschnitzel 2 Stunden marinieren.
  2. 6 Minuten auf jeder Seite und auf elektrogrog auf Holzkohle braten - 5 Minuten bei 230 Grad.

Wie man ein Schweineschnitzel in einem multivark kocht?

Selbst Skeptiker werden zustimmen, dass das Schnitzel von Schweinefleisch in einem Multivariaten besser ist als in einer Bratpfanne. Und obwohl das multivarka hinter der Geschwindigkeit des Bratens zurückbleibt, aber auf der Einhaltung des Geschmacks des Fleisches - es ist nicht gleich. Bitte und die Einfachheit des Kochens, wenn das Fleisch geschabt werden kann, in eine Schüssel mit Öl geben und für 15 Minuten im "Hot" -Modus brennen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schweinefleisch schneiden, abschlagen und zapanirovat in Mehl, Eiern und Paniermehl.
  2. In der Schüssel 15 Minuten lang mit Öl im "Frying" -Modus kochen.