Es gibt viele Möglichkeiten, Chili für den Winter zu speichern, wir werden Ihnen später von einigen davon erzählen, und Sie können Ihre Version nach Ihren Wünschen auswählen.
Wie hält man Chili für den Winter frisch?
Frisches Obst kann bis zu sechs Monate dauern, abhängig von den Umgebungsbedingungen und der gewählten Ernteart. Die einzige Voraussetzung ist das Vorhandensein eines erwärmten Kellers oder Balkons mit hoher Luftfeuchtigkeit und Temperatur nahe Null Grad.
Der einfachste Weg ist, die Paprika in Holzkisten zu lagern und die Hülsen mit einem kalzinierten Flusssand zu füllen. Nach dem Durchstechen und Abkühlen des Sandes wird er auf den Boden einer mit Papier überzogenen Schachtel gegossen, Paprika wird verteilt, Sand wird erneut gegossen, und so weiter bis zum Ende.
Eine Alternative zu dieser Art der Lagerung ist die Lagerung in Papierbündeln. Jede Kapsel ist mit einer Schicht Kraftpapier umwickelt und in Holzkisten übereinander gestapelt.
Wie kann man Chili im Gefrierschrank aufbewahren?
Wenn Sie nicht mit der Lagerung von frischem Pfeffer täuschen wollen, dann können Sie eine viel einfachere und längere Art der Ernte bevorzugen - Einfrieren.
Vor der Ernte werden die Paprikaschoten geerntet, nur frisch, gewaschen und getrocknet, und dann in Plastiktüten mit einer Schleuse gelegt, um maximale Luft zu entfernen. Nach dem Entfernen der gesamten Luft werden die Kapseln in den Gefrierschrank geschickt.
Sie können die Paprikaschoten in Ringe schneiden, auf einem Tablett einfrieren und dann in die gleichen Beutel mit einem Schloss gießen.
Wie behält man die bittere Chilischote?
Frische Paprikaschoten sind durch Konservierung gut vorbereitet, bereiten aus ihnen pikante Saucen und Teigwaren zu, oder einfach durch Rollen in Gläser, Bucht mit Olivenöl (so erhalten Sie auch ein scharfes Öl dazu). Aber wenn Sie keine Energie für die Konservierung ausgeben möchten, können Sie die Paprika trocknen und als Gewürz für Ihre Lieblingsgerichte verwenden.
In der sonnigen Jahreszeit oder in einem trockenen Raum kann Paprika einfach durch das Legen auf einen Rost oder Papier getrocknet werden. Nach 3-5 Tagen oder wenn die Paprikaschoten vollständig trocken sind, werden sie zur Aufbewahrung in versiegelten Behältern oder Papiertüten aufbewahrt.
Es ist auch praktisch, ganze Paprikaschoten zu trocknen und sie in einem trockenen und gut belüfteten Raum in einem suspendierten Zustand zu lassen. Nach 3-7 Tagen können sie zur Langzeitlagerung verpackt werden.
Trocknen Sie die Schoten schnell im Ofen oder in speziellen Trocknern. Geschälte und in halbe Schoten geschnittene, mit einem Aufschnitt ausgebreitete und in einem leicht geöffneten, auf 50 Grad erwärmten Ofen belassene Schoten.