Die reichhaltige Hühnersuppe in Begleitung von hausgemachten Nudeln ist für eine relativ lange Zeit zubereitet, aber das Ergebnis ist es immer wert. Ein herzhaftes Gericht wird Sie und Ihre Familie ernähren und wärmen, während es ziemlich erschwinglich bleibt.
Wie man Hühnersuppe mit selbst gemachten Nudeln kocht?
Zutaten:
Für Suppe:
- Huhn - 1, 8 kg;
- Zwiebel - 80 g;
- Karotten - 125 g;
- Selleriestangen - 75 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Getrockneter Thymian, Salbei - 2 Teelöffel;
- Getrockneter Rosmarin , Majoran - 1 Teelöffel.
Für Nudeln:
- Mehl - 240 g;
- Eigelb - 3 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser - 45 ml.
Vorbereitung
Lege das Huhn in einen Topf und fülle es mit Wasser. Sobald die Flüssigkeit zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Vogel für ungefähr eine Stunde, während Sie nicht vergessen, den Schaum von der Oberfläche der Suppe zu entfernen. Nach der vorgesehenen Zeit wird die Brühe fertig sein und der Vogel kann auseinandergenommen werden, wobei das Fleisch von den Knochen entfernt wird.
Nach dem Schneiden des Gemüses, in Pflanzenöl, mit getrockneten Kräutern bestreuen und in die vorbereitete Brühe geben. Kochen Sie das Gemüse für 15-20 Minuten und kochen Sie in der Zwischenzeit die Eiernudeln. Mische das Mehl mit einer Prise Salz und mache einen "Brunnen" in der Mitte des Mehlhügels. Fügen Sie das mit Wasser und drei Eigelb geschlagene Ei zum Mehl hinzu. Kneten Sie den elastischen Teig, rollen Sie ihn so dünn wie möglich und schneiden Sie ihn in Nudeln. Frische Nudeln in Brühe geben und nicht länger als 5 Minuten kochen. Servieren Sie Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln, begleitet von einer Handvoll frischer Grüns.
Suppe mit hausgemachten Nudeln auf Hühnerbrühe
Zutaten:
- Huhn - 1,2 kg;
- Zwiebel - 65 g;
- Knoblauchzähne - 8 Stück;
- Ingwerwurzel - 3-4 Scheiben;
- Sojasauce - 15 ml;
- Zucchini - 110 g;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- Mehl - 355 g;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- Wasser 240 ml.
Vorbereitung
Das ganze Hähnchenfleisch in eine Pfanne geben, mit Wasser gießen und den Vogel bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen lassen, zusammen mit Ingwerstücken und der Hälfte des Knoblauchs. Wenn sich das Fleisch von den Knochen entfernt, entfernen Sie den Kadaver, trennen Sie das Fleisch und geben Sie es zurück in die Brühe. Die Zwiebel mit dünnen Halbringen schneiden, zusammen mit Zucchinischeiben aufbewahren, und wenn das Gemüse die Halbvorbereitung erreicht hat, mit Sojasoße übergießen. Fügen Sie das gebratene Gemüse der Brühe mit Huhn hinzu und lassen Sie alles kochen für die Zeit des Kochens der Nudeln. Für letzteres den Teig kneten, das Mehl mit Pflanzenöl und kaltem Wasser vermischen, rollen und in dünne Nudeln schneiden. Die Nudeln in die kochende Brühe geben und einige Minuten kochen lassen.
Wenn gewünscht, können Sie Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln im Multivark machen, nachdem Sie Gemüse und Nudeln in die fertige Brühe gegeben haben, wählen Sie den "Suppe" -Modus für 15 Minuten.