Ente mit Äpfeln im Ofen

Wir bringen Ihnen mehrere Rezepte für die Zubereitung einer leckeren Ente mit Äpfeln. Das Gericht erweist sich dank einer pikanten Note, die Früchte spendet, als unglaublich saftig und originell.

Rezept für das Kochen der Ente mit Äpfeln

Zutaten:

Für Marinade:

Vorbereitung

Um eine gefüllte Ente mit Äpfeln zu machen, machen wir zuerst eine Marinade für Fleisch. Also, in einer tiefen Platte die notwendige Menge Olivenöl gießen, Salz, Gewürze und durch die Knoblauchpresse drücken. Wir reinigen die Orange, schneiden sie in Scheiben und drücken den Saft in eine Schüssel. Die resultierende Mischung mit einem Schneebesen verrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Diesmal verarbeiten wir die Ente, verteilen sie außen und innen in der Marinade und wickeln den Vogel in eine Tüte.

Jetzt fangen wir an, die Füllung vorzubereiten: alle Enten-Innereien schneiden wir in kleine Stücke, und der geschälte Knoblauch wird mit dünnen Platten zerkleinert. Äpfel werden gewaschen, geschält, halbiert und die Kerne ausgeschnitten. Dann mahlt man sie in Würfel und wirft sie zu Knoblauch und Innereien. Den Zitronensaft leicht bestreuen, die Füllung mit gehacktem Basilikum bestreuen und mischen. Farshiruem hat unsere Ente erhalten, ordentlich gerammt. Nach dem Fahren wird das Loch mit normalen Fäden genäht und der Vogel für 2 Stunden in den Beutel zurückgelegt.

Auf dem Backblech verteilen wir zwei Folien und verreiben sie mit Öl. Orange, abgeschnittenen Überschuß, in dünne Ringe schneiden und einige auf Folie legen. Wir legen den ausgestopften Kadaver auf unseren Rücken und bedecken ihn mit den restlichen Orangenscheiben. Nun die Ente vorsichtig mit Äpfeln in Folie wickeln und in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Vogel für 30 Minuten backen, dann das Feuer um die Hälfte reduzieren - und ungefähr 2,5 Stunden markieren. Nachdem die Zeit verstrichen ist, den Vogel vorsichtig entfalten und ohne Folie backen, bis die Kruste erscheint, und sie regelmäßig mit dem freigesetzten Fett gießen. Dann auf ein großes Gericht legen, mit frischen Kräutern und frischen Orangenscheiben dekorieren.

Ente mit Pflaumen und Äpfeln

Zutaten:

Für Soße:

Vorbereitung

Um eine Ente mit Äpfeln im Ärmel zu kochen, verarbeiten wir den Vogel, waschen ihn und geben ihm einen guten Abfluss. Danach den Korpus außen und innen mit Gewürzen und Kräutern einreiben: Kurkuma, Petersilie und Basilikum. Dann in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und marinieren lassen. Und diesmal nehmen wir Pflaumen, waschen und 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Als nächstes trocknen Sie es auf einem Handtuch und teilen sich in zwei Hälften. Von den Äpfeln schneiden wir den Kern heraus und reinigen ihn, falls gewünscht, von der Schale. Wir schneiden die Früchte in kleine Würfel und bestreuen sie mit Zitronensaft.

Jetzt alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und mischen. Die resultierende Masse, einen Vogel zu füllen, das Loch mit Zahnstochern zu fixieren, es mit Honig zu verputzen und es in eine Hülse zum Backen zu verteilen, und dann auf dem Backblech mit dem Rücken nach unten, verfehlt vorher mit Olivenöl. Auf der Brust machen wir ein Messer mit häufigen, aber flachen Einschnitten. Die Kartoffeln werden gereinigt, gewaschen, in 4 Teile geschnitten und um den Vogel herum verteilt, die Hülle wird angezogen und Löcher werden oben angebracht.

Der Ofen wird auf eine Temperatur von 190 ° C vorgewärmt und die Ente 2 Stunden backen. Und jetzt machen wir erstmal eine Soße. Gießen Sie dazu den Port in die Schüssel und erhitzen Sie ihn für etwa 5 Minuten bei langsamem Feuer. Gießen Sie dann die angegebene Menge Mehl unter ständigem Rühren hinein. Dann die fein gehackten Pflaumen werfen und noch einige Minuten garen. Verbreiten Sie den Kadaver auf einem Teller und servieren Sie, die gebackene Ente mit Apfelpflaumen gekochte Soße bewässert.