Jetzt werden wir Ihnen das Rezept eines für uns nicht ganz vertrauten Pilaws erzählen - wir werden Ihnen sagen, wie köstlich es ist, dieses Gericht mit Kürbis zu kochen.
Pilaw in einem Kürbis im Ofen
Zutaten:
- Reis - 250 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- getrocknete Aprikosen - 100 g;
- Kürbis (ca. 1,5 kg schwer) - 1 Stück;
- Pflanzenöl;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Reismine unter fließendem Wasser, dann in eine Tüte Gaze geben und etwa 10 Minuten kochendes Wasser gießen, abpumpen, trocknen und vorsichtig den Deckel abschneiden. Wir entfernen das Fruchtfleisch und die Samen aus dem Kürbis mit dem Löffel, während die Dicke der Wände etwa 1,5 cm betragen sollte und das Fleisch in Würfel geschnitten wird. Ebenso schneiden wir Karotten und Zwiebeln. Knoblauch fein gehackt oder durch die Presse laufen lassen. Auf Pflanzenöl zu einer Schleife braten, dann die Karotten hinzufügen und umrühren, weitere 5 Minuten braten. Paprika werden vom Stiel und den Samen gereinigt und ebenfalls in Würfel geschnitten.
Den Pfeffer und den Kürbis in eine Pfanne mit Gemüse geben und alles zusammen anbraten bis es halb gar ist. Eine Tüte Parboiled-Reis wird aus dem Wasser genommen, wir lassen es abtropfen und geben den Reis in eine Pfanne zum Gemüse, fügen getrocknete Aprikosen hinzu, in Streifen geschnitten, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt. All dies ist gemischt, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wir legen Reis mit Gemüse in einen Kürbis, legen es auf ein Backblech und backen Pilaw in einem Kürbis im Ofen für etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von etwa 200 Grad. Wenn beim Kochen die Brandwunde zu brennen beginnt, kann der Kürbis mit Folie abgedeckt werden.
Pilaf mit Kürbis im aserbaidschanischen Stil
Zutaten:
- Langkornreis - 3 Tassen;
- Lamm - 800 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Ghee - 250 g;
- getrocknete Aprikosen - 30 g;
- Rosinen - 300 g;
- Pflaumen - 300 g;
- Granat (Körner) - 0,5 Tasse;
- Butter - 100 g;
- Eier - 1 Stück;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Safran - Prise;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Reis wird gewaschen und in Salzwasser für 3 Stunden eingeweicht. Dann in viel Flüssigkeit halbfertig kochen, dann in ein Sieb geben und mit heißem Wasser aufgießen. Jetzt schlagen Sie das Ei mit saurer Sahne und fügen Sie soviel Mehl hinzu, um einen steilen Teig zu machen. Wir rollen es in eine dünne Schicht und schneiden es in kleine Quadrate. Der Boden des Kessels wird mit dem resultierenden Teig ausgekleidet und mit einer halben geschmolzenen Butter gegossen. Gießen Sie den Reis aus und gießen Sie ihn mit der restlichen geschmolzenen Butter. Den Kessel mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, Lamm mit den Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, etwa 50 ml Wasser hinzufügen und bissfest köcheln lassen. In einer separaten Pfanne die Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden und dann mit Lamm und Granatapfelkernen mischen. Getrocknete Früchte in Streifen schneiden, Butter, 100 ml Wasser und Zucker hinzufügen, 10 Minuten dünsten, den Safran in den fertigen Reis geben, mischen, den Reis darauf legen, die Quadrate des Teiges (Kazmag) darauf legen, Fleisch und getrocknete Früchte werden separat serviert. Nun, das ist alles aserbaidschanische Pilaf ist fertig!
Pilaw mit Kürbis im multivark
Zutaten:
- Reis - 300 g;
- Wasser - 500 ml;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Kürbis - 300 g;
- Rosinen - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Honig - 2 EL. Löffel;
- Butter - 25 g.
Vorbereitung
Reis wird gewaschen und in die Schüssel multivarka gegossen, 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und Wasser einfüllen. Und im "Reis" -Modus bereiten wir 25 Minuten vor und übertragen sie dann in eine Schüssel. Rosinen einweichen für 15 Minuten in warmem Wasser. Kürbis in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel multivarki geben, Butter einfüllen und im "Hot" -Modus 10 Minuten kochen lassen. Dann legen Sie den fertigen Reis, gedämpfte Rosinen, Zucker, Honig (wenn es Gustovat ist, dann müssen Sie zuerst in einem Wasserbad schmelzen) und gut mischen. Im Modus "Heizung" fahren wir für 15 Minuten. Pilaw im Multivarque ist fertig!