Langes Brennen bei relativ niedrigen Temperaturen kommt fast jedem Fleisch zugute. Rezepte in Töpfen machen es möglich, diese einfache Technik im Leben zu verkörpern, und auf dem Weg, das Fleisch mit dem Geschmack und dem Aroma all jener Zusatzstoffe zu befriedigen, die Sie beschlossen haben, damit zu setzen. Zusätzlich zu seiner Sättigung ist das Fleisch in den Töpfen im Ofen zu lächerlich einfach zubereitet, was besonders wichtig für alle ist, die nur Kochen lernen.
Fleischrezept auf Französisch in Töpfen im Ofen
Rindfleisch im provenzalischen Stil wird mit einer Fülle von Kräutern, Gemüse und sicherlich auf der Basis von Wein und Tomatensauce zubereitet. Eine obligatorische Bedingung ist auch die Zugabe von Standardkräutern für die mediterrane Küche: Thymian, Rosmarin, Oregano.
Zutaten:
- Rindfleisch - 840 g;
- Mehl - 45 g;
- Karotten - 330 g;
- Selleriestangen - 3 Stück;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Rotwein (trocken) - 480 ml;
- Zwiebel - 145 g;
- Rinderbrühe - 490 ml;
- Tomaten - 425 g;
- Kartoffelknollen - 630 g;
- Champignons - 440 g;
- Getrockneter Thymian, Oregano, Majoran - jeweils 1/2 Teelöffel;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
Vorbereitung
Vorbereitetes Fleisch, es bräunt. Zu diesem Zweck wird Rindfleisch mit Mehl und Salz bestreut und bei starker Hitze gebräunt. Als nächstes werden große Stücke von Gemüse zu dem Fleisch hinzugefügt und erlaubt, mit einer roten Kruste und es zu greifen. Am Ende den gehackten Knoblauch hinzufügen und nach einer halben Minute das Fleisch und das Gemüse über die Töpfe legen. Die Gerichte, in denen das Braten stattfand, eine kleine Menge Rotwein deglaziruyte, wenn es zur Hälfte verdampft ist, Brühe und Tomaten gießen, die Kräuter hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen. Gießen Sie den Soßeninhalt von Töpfen und stellen Sie alles in einen auf 165 Grad vorgeheizten Ofen für anderthalb Stunden.
Fleisch mit Gemüse in einem Topf im Ofen
Zutaten:
- Zwiebel - 145 g;
- Paprika - 360 g;
- Kartoffeln - 370 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- Dosenbohnen - 580 g;
- Tomaten - 760 g;
- Wasser - 480 ml;
- Rindfleisch - 1,2 kg;
- Paprika, Kreuzkümmel - je 2 Teelöffel;
- Koriander - 1 Teelöffel;
- Cayennepfeffer, Oregano - jeweils 1/2 Teelöffel.
Vorbereitung
Im Rahmen dieser Technik des Garens von Fleisch in Töpfen im Ofen, im Voraus ist die Zubereitung der Zutaten nicht erforderlich, es wird nur notwendig sein, eine einfache Soße zu machen. Für die Soße werden Tomaten mit Wasser gegossen und mit allen Gewürzen aus der Liste ergänzt. Dann sollte die Sauce zum Kochen gebracht, mit einem Mixer geschlagen und aus dem Feuer genommen werden.
Die großen Stücke Gemüse und Fleisch auf Töpfe verteilen, die Soße eingießen und alles in einen auf 155 Grad erhitzten Ofen für 2 Stunden stellen. Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit den Inhalt und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Hühnereintopf in Töpfen im Ofen
Zutaten:
- Hühnchen (Schenkel) - 6 Stück;
- Nelken - 5 Knospen;
- ein Sternchen;
- Samen von Senf, Kreuzkümmel - 1/2 TL.
- Wasser - 45 ml;
- Knoblauchzähne - 5-6 Stück;
- Ingwerwurzel - 5 cm;
- Kartoffelknollen - 270 g;
- Zwiebel - 130 g;
- Tomaten - 390 g.
Vorbereitung
Bevor Sie das Fleisch in einem Topf im Ofen kochen, zerstoßen Sie die Nelke, den Anis, den Senf und den Kreuzkümmel in der Stupa. Die resultierende Mischung wird mit heißem Wasser ergänzt und lässt den Geschmack öffnen. Den Knoblauch mit Ingwer trennen. Kombinieren Sie die Gewürze mit der duftenden Paste, fügen Sie eine großzügige Prise Salz und Hühnchen all diese Hühnchenschenkel. Auf den Boden des Topfes zum Backen fein geschnittenes Gemüse legen, das Fleisch darüber verteilen und alles 2/3 mit heißem Wasser bedecken. Das Fleisch bei 160 Grad anderthalb Stunden im Ofen schmoren lassen. Fertig Ragout auf Teller legen, mit Kräutern und Chili dekorieren.