Frische Tomaten haben lange unsere Tische und Betten verlassen, aber dies ist nur eine Ausrede, um Ihr kulinarisches Notizbuch mit Rezepten mit diesen wunderbaren Früchten für die kommende Saison zu bereichern. Gerichte aus Tomaten, deren Rezepte wir Ihnen in diesem Artikel vorstellen, enthalten nicht nur frische, sondern auch getrocknete und sogar eingelegte Früchte.
Salat mit getrockneten Tomaten
Zutaten:
- frische Spinatblätter - 500 g;
- Pilze - 200 g;
- getrocknete Tomaten - 1/4 des Artikels;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Rotweinessig - 1 EL. Löffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 1 Dentikel;
- Salz - nach Geschmack;
- Cracker.
Vorbereitung
In einer Salatschüssel Spinatblätter, Tomaten und gehackte Pilze mischen. In einem separaten Behälter Butter, Biss, Senf, gepressten Knoblauch und Salz peitschen. Wir gießen das Gemüse mit dem Dressing und mischen gründlich. Fertiger Salat mit getrockneten Tomaten mit Croutons bestreut.
Gerichte mit eingelegten Tomaten
Zutaten:
- eingelegte Tomaten - 3-4 Stück;
- Olivenöl - 5 EL. Löffel;
- Weißweinessig - 2 EL. Löffel;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Petersilie -1 Bund;
- Majoran - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einem Mixer die grünen mit Knoblauch, Butter und Essig glatt schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Marinierte Tomaten werden in Viertel geschnitten und mit der vorbereiteten Soße gegossen, gemischt und auf den Tisch gelegt.
Dieses Gericht kann sowohl aus grünen als auch aus roten oder gelben Tomaten zubereitet werden.
Auberginengericht mit Tomaten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln - 2 Federn;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Weißweinessig - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auberginen im Ofen backen bis sie weich sind. Fleisch Aubergine mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch mit einem Mixer schlagen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Butter und Essig abschmecken. Lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen und servieren Sie es mit gebratenem Brot und Gemüse.