Der weiche und zarte Sauermilchkäse, dessen Wurzeln aus der tscherkessischen Küche stammen, hat sich auf dem Markt einen Namen gemacht und wurde Adyghe genannt. Der Rohstoff ist Kuhmilch, selten Ziege oder Schaf. Der Geschmack von Käse ist würzig, mäßig salzig, weich und zart in der Textur. Viel wie Mozzarella oder Mascarpone . Die Farbe ist weiß oder sehr hellgelb. Der Käse enthält 19 g Eiweiß, 16 g Fett und nur 1,5 g Kohlenhydrate, der Kaloriengehalt beträgt 225 kcal. Nützliche Eigenschaften von Adyghe-Käse sind auf den hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin A, B, H, PP, Calcium und einer Vielzahl von Spurenelementen zurückzuführen.
Was ist nützlich Adyghe Käse?
Enzyme verbessern die Darmflora, helfen bei der Verdauung. Ein großer Vorteil ist die Verwendung von Käse für Menschen mit Knochenproblemen, da ein hoher Kalziumgehalt sie stärkt. Eine kleine Menge Salz erlaubt es, Käse mit Bluthochdruck zu essen, weil überschüssige Feuchtigkeit nicht im Körper verbleibt und dementsprechend der Druck nicht erhöht wird. Menschen, die übergewichtig sind, können Adyghe-Käse als Ersatz für harte Analoga verwenden, mit einem höheren Fettgehalt und Kaloriengehalt.
Die Verwendung von Adyghe Käse beim Kochen, einschließlich während einer Diät, ist nur durch Vorstellungskraft begrenzt. Es wird als ein unabhängiges Gericht gegessen und zu Salaten, Käsesuppe, Snacks, Braten hinzugefügt. Wenn Sie den Käse Adyghe mit Kräutern kombinieren, erhalten Sie eine Soße oder einen leckeren und nützlichen Brotaufstrich.
Achten Sie auf die Richtigkeit der Ernährung, Sie müssen sorgfältig die Auswahl der Käse nähern. Adyghe Käse zum Abnehmen stellt keine ernste Gefahr dar, wenn nicht seine Köpfe essen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, bis zu 100 Gramm Käse zu essen, vorzugsweise am Morgen.
Rezept für zuhause Adyghe Käse
Auf einer Diät sitzend, können Sie Adyghe Käse, besonders Ihre eigene Produktion essen.
Zutaten:
- Milch - 4 Liter;
- Serum 1 l;
- Kefir 100-200 ml.
Art der Zubereitung
Serum für mehrere Tage bei Raumtemperatur weiter sauer (um den Prozess zu beschleunigen, fügen Sie 100-200 ml Kefir hinzu). Frisches Milch kochen bis zum Auftreten von Schaum und langsam, für 30 Minuten, gießen Sie das Serum hinein. Kochen Sie die Milch für 15 Minuten vor dem Auftreten von Flocken. Die resultierenden Flocken (Quarkmasse) strapazieren durch ein Sieb, leicht salzen. Damit der Käsekopf eine schöne Form hat, wird er in eine spezielle Form oder einen Korb gelegt, den Sie auf dem Markt kaufen können. Die Haltbarkeit solcher Käse beträgt bis zu zwei Wochen.