Jeder von uns musste in der Kindheit knusprig und süß kozinaki essen. Zu dieser Zeit wurden sie aus Nüssen und Samen hergestellt, jetzt erlaubt ihnen die Technologie, getrocknete Früchte zu mischen und sogar hinzuzufügen. Wir haben uns immer noch dafür entschieden, bei den Klassikern zu bleiben und traditionelle Walnüsse aus Walnüssen zu Hause zu kochen.
Kozinaki aus Walnüssen - Rezept
Die einfachsten sind Kosinaki aus Walnüssen mit Honig, und alle, weil sie den Sirup nicht kochen müssen, wird der Honig, der für das Dessert notwendig ist, geben, der nach einem kurzen Kochen greift.
Zutaten:
- Honig - 235 ml;
- Walnüsse - 440 g;
- Puderzucker - 45 g.
Vorbereitung
Übertragen Sie den Honig in die Emailware und legen Sie es über das Feuer. Sobald der Honig zu kochen beginnt und sich auf der Oberfläche eine schaumige Kappe bildet, entfernen Sie diese vom Feuer. Lassen Sie den Schaum ab und wiederholen Sie das Kochen noch zweimal. Zuckerpulver in den kochenden Honig geben, umrühren und zum letzten Mal zum Kochen bringen. Gereinigte Nusskerne hacken und gießen Honigsirup. Lassen Sie die Mischung abkühlen und teilen Sie dann die Kozinaki von den Walnüssen in Portionen.
Kozinaki aus Walnüssen ohne Honig
Zutaten:
- granulierter Zucker - 390 g;
- Walnüsse (Kerne) - 470 g;
- Zitronensaft - 45 ml.
Vorbereitung
Zuckersand in emailliertes Geschirr gießen und Wasser gießen. Wenn sich die Kristalle auflösen und der Zuckersirup zu köcheln beginnt, geben Sie den Zitronensaft hinein. Nüsse hacken und mit Karamell vermischen. Die Mischung auf dem Herd belassen, bis sie einen charakteristischen nussigen Geschmack annimmt. Befeuchten Sie das Schneidebrett und verteilen Sie die Karamellnüsse gleichmäßig darauf. Lassen Sie es einfrieren, und schneiden Sie dann.
Wie kozinaki aus Walnuss zu kochen?
Zutaten:
- Walnusskerne - 380 g;
- Zucker - 115 g;
- Boden Kardamom - Prise.
Vorbereitung
Die Kerne der Walnüsse werden mit einem Messer geschnitten, aber nicht zu sehr gemahlen. Um die Nüsse aromatischer zu machen, trocknen Sie sie in einer Pfanne für 2-3 Minuten. In den Topf Zucker gießen und schmelzen lassen. Gießen Sie den gemahlenen Kardamom zum Zucker und mischen Sie den Sirup mit den Kernen der Nüsse. Mit Hilfe eines Tissue-Schnittes die Walnuss-Karamell-Masse in die Wurst formen und in der Kälte tiefgefroren lassen. Wenn der Kozinaki sich versteift, bleibt es nur noch vorsichtig, den Tissueumschlag zu entfernen und die Wurst in Portionen aufzuteilen.