Wir bieten Rezepte zum Kochen appetitlicher Kuchen mit Sauerampfer Hefeteig. Der Sommergeschmack des Backens wird Ihnen und Ihren Familienmitgliedern sicher gefallen, und die Nützlichkeit der Füllung wird eine ausgezeichnete Motivation sein, um ähnliche Dinge für Ihre Familie so oft wie möglich zu kochen.
Pastetchen mit Sauerampfer - Rezept für Hefeteig im Ofen
Zutaten:
Für den Test:
- das gesiebte Mehl der ersten Klasse - 390-420 g;
- Milch oder Wasser - 295 ml;
- Sonnenblumenöl raffiniert - 85 ml;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 55 g;
- Trockenhefe - 15 g;
Für die Füllung:
- Sauerampfer - 380 g;
- Zucker - 100-120 g;
- Ei zum Schmieren der Oberseite der Produkte - 1 Stck.
Vorbereitung
Um einen Teig für Pirozhki mit Sauerampfer vorzubereiten, mischen Sie zunächst leicht erwärmtes Wasser oder Milch mit Hefe, Zucker und drei Esslöffel Mehl und legen Sie für fünfzehn oder zwanzig Minuten die Hitze. Nach einiger Zeit gießen wir das Sonnenblumenöl ohne Geruch ein, gießen Salz hinein und zerkleinern in kleinen Portionen das restliche Mehl und machen die Masse daraus. Wir streben nicht nach der klebrigen Textur des Mehlkomas, aber wir versuchen, das Mehl nicht unnötig hinzuzufügen, so dass die Produkte nicht zu dicht werden. Zum bequemen Kneten ist es besser, die Handfläche mit einem raffinierten Öl zu schmieren. Wir lassen den fertigen Teig etwa 40 Minuten in der Hitze altern.
Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung aus Sauerampfer für Kuchen im Ofen zu. Wir gehen durch, waschen und trocknen die frischen Blätter auf dem Handtuch und schneiden sie dann in kleine Stücke, legen sie in eine Schüssel und nehmen ein paar Hände.
Wir breiten den Teig auf Servierbälle aus, von denen jeder einen flachen Kuchen von der Größe einer Palme ausbreitet, in der Mitte breiten wir einen Hügel aus Sauerampfer aus, fügen etwa einen Teelöffel Zucker hinzu und kleben die Ränder an.
Die geformten Produkte auf dem Backblech verteilen, mit einem Stück Pergament vorlegen, etwas Wärme geben, die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bedecken und auf Wunsch ein wenig Zucker einreiben.
Jetzt bleibt es nur, um die Kuchen in einem heißen Ofen für 20 Minuten bei 180 Grad zu backen, lassen Sie sie etwas abkühlen, und Sie können den wunderbaren Geschmack der Produkte genießen.
Gebratene Pasteten aus Hefeteig mit Sauerampfer und Rhabarber
Zutaten:
Für den Test:
- das Mehl hat die Prämie gesiebt - 645 g;
- Milch oder Wasser - 245 ml;
- kochendes Wasser - 220 ml;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 55 ml;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 35 g;
- Trockenhefe - 10 g;
Für die Füllung:
- Sauerampfer - 1 großes Bündel;
- Rhabarber - 4 Stiele;
- Grieß - 55 g;
- Zucker - 110 g;
- Sonnenblumenöl ohne Duft zum Frittieren - 200-400 ml.
Vorbereitung
Zunächst bereiten wir für diese Pasteten die Füllung vor, da der Teig trotz Hefebasis sehr schnell zubereitet wird. Wir waschen die Blätter des Sauerampfers und die Rhabarberstängel. Letzteres ist von harten Venen und melenko shinky gereinigt. Wir mahlen auch kleine und Sauerampfer. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel, fügen Sie den Kristallzucker hinzu, zerdrücken Sie die Masse ein wenig, fügen Sie dann Grieß hinzu und mischen Sie. Manka behält den Saft der Füllung in den Kuchen und lässt ihn während der Wärmebehandlung nicht ausströmen.
Für den Teig in warmem Wasser oder Milch, Trockenhefe, Zuckerkristallen und Salz auflösen, ebenfalls Pflanzenöl einfüllen und mischen. Jetzt sieben wir das Weizenmehl in die zweite Schale und gießen die vorbereitete Hefe hinein. Mischen Sie alles hastig mit einem Löffel und gießen Sie sofort ein Glas mit kochendem Wasser aus, ohne zu stören. Wir kneten, wenn nötig etwas mehr Mehl, aber versuchen Sie nicht, den Teig zu dicht zu machen.
Sofort mit der Bildung von Pasteten fortfahren, das Mehl in eine Portion teilen, jeden Kuchen blenden und mit Füllung füllen. Braten Sie die Knüppel in heißem Sonnenblumenöl, bis sie fertig sind und auf beiden Seiten eine köstliche Röte haben.