"Tiramisu" ist ein leichtes und luftiges Dessert, das an die Konsistenz eines Puddings erinnert, dessen Hauptzutaten der Mascarpone-Käse und die traditionellen italienischen Savoyardi-Kekse sind. Trotz der klassischen Rezeptur hat das Dessert eine Reihe von Veränderungen für seine kurze Existenz erfahren. So wurde zum Beispiel "Savoyardi" durch Keks, "Mascarpone" - cremige Sahne und Kaffee Imprägnierung - Frucht ersetzt.
In diesem Artikel werden wir uns damit befassen, wie man einen Kuchen "Tiramisu" und nach klassischen und nach neuesten Rezepten zubereiten kann.
Klassisches Rezept für Kuchen "Tiramisu" mit "Mascarpone"
Zutaten:
- Eier - 6 Stück;
- Zucker - 1 ¼ EL;
- Käse "Mascarpone" - 1 ¼ st.;
- Plätzchen "Savoyardi" - 350 g;
- starker Kaffee - 1/3;
- Kakao - 1 EL. Löffel;
- schwarze Schokolade - 30 g.
Vorbereitung
Die Zubereitung des Kuchens "Tiramisu" sollte mit der Schaffung der Basis von "Mascarpone" beginnen, dafür sollten Eigelb und Zucker gründlich geschlagen und auf ein kochendes Wasserbad gelegt werden. "Brauen" Eigelb wird 10 Minuten dauern, während die Masse ständig gerührt werden muss. Fertig zubereitete heiße Eigelbe müssen zu Zitronenfarbe geschlagen und dann mit "Mascarpone" gemischt werden.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß bis zu den Spitzen schlagen und vorsichtig die Masse zu den Eigelb geben. Am Boden des Glasgeschirrs legen wir die Savoyardi-Stäbchen, schmieren ihren starken Kaffee mit einem Pinsel und legen die Mischung aus Mascarpone und Eiern darauf. Wir wiederholen das gleiche Verfahren mit der nächsten Schicht.
Wie Sie den Kuchen "Tiramisu" dekorieren, entscheiden Sie: Sie können die Oberfläche mit Schokolade oder Kakao bestreuen, kandierte Früchte oder Cocktailkirschen geben - auf jeden Fall muss das Dessert nach dem Dekorieren für mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank gelegt werden - nachts.
Kuchen "Tiramisu" mit Keks zu Hause
Das Rezept für die Herstellung eines Kuchens "Tiramisu" mit einem Keks ist nicht authentisch, aber es macht es nicht schlimmer als das Original, nur ein solches Dessert hat einen anderen Geschmack und Konsistenz. Welche Option zu bevorzugen - Sie entscheiden, auf jeden Fall ist das folgende Rezept Aufmerksamkeit wert.
Zutaten:
Für Keks:
- Eier - 5 Stück.
- Zucker - 250 g;
- Mehl - 250 g;
- Backpulver - 1 ½ TL.
Für Creme:
- Käse "Mascarpone" - 500 g;
- Eier - 4 Stück;
- Puderzucker - 100 g;
- starker Kaffee - 250 ml;
- Kakao - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Um einen Keks zu backen, müssen Eier mit Zucker gemahlen werden, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Das verbleibende Eiweiß sollte zu einem festen Schaum geschlagen und vorsichtig in den Teig getaucht werden. Der fertige Teig wird in eine Form gegossen und bei 180 Grad für 15-20 Minuten gebacken. Den gebackenen Schwamm vollständig backen.
Für die Sahne Eigelb mit Zucker verquirlen, zum Käse geben und gut vermischen. Beat bis zu weißen Gipfeln, wird es notwendig sein, und Eiweiß, ihre Luftmasse muss auch mit "Mascarpone" gemischt werden.
Gekühlter Keks imprägniert starken Kaffee, verteilt darauf die Hälfte der Sahne, dann den nächsten Keks und den Vorgang wiederholen. Wir dekorieren das Dessert mit Kakaopulver und unser Kekskuchen "Tiramisu" ist fertig!
Kuchen "Tiramisu" ohne Eier
Zutaten:
- Schlagsahne - 150 ml;
- Käse "Mascarpone" - 500 g;
- Puderzucker - 100 g;
- Kekse "Savoyardi" - 15 Stück;
- starker Kaffee - 150 ml;
- Alkohol "Amaretto" - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Da die Creme für Tiramisu keine Eier enthält, wird nur gekühlte Sahne mit Puderzucker geschlagen.
"Savoury" in einem gekühlten, frisch gebrühten natürlichen Kaffee einweichen und auf den Boden einer Glasschale legen.
Auf die Keksschicht geben wir gleichmäßig die Hälfte der Crememasse aus einer Mischung aus Käse und Sahne auf. Bedecken Sie die Schicht der Creme neben dem getränkten Kaffee "Finger" "Savoyardi", auf dem wir die restliche Creme verteilen. Wir dekorieren das Dessert nach Geschmack und senden es für 4 Stunden in den Kühlschrank. Guten Appetit!