Preiselbeersauce für Fleisch - Rezepte für eine köstliche Ergänzung zu einem zufriedenstellenden Hauptgericht

Preiselbeersauce für Fleisch - ein Rezept, mit dem Sie jedes Gericht, ob schwedische Fleischbällchen oder Steak, mehr ausdrucksvoll machen können. Es geht um die nördliche Beere - ihr saurer Geschmack, der nicht allein angenehm ist, wird in Kombination mit Honig, Gewürzen und Alkohol zu einem pikanten Zusatz, der von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt wird.

Wie koche ich Cranberrysauce?

Preiselbeersauce für Fleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Für die Basissauce müssen 200 g Beeren in 120 ml Wasser weich gekocht, zu einer homogenen Masse gerieben werden, 40 g Zucker gegossen und 3 Minuten vor dem Eindicken gegossen werden. Ein paar Tropfen Pferd oder Wein machen die Soße reichhaltiger, und ein Esslöffel Stärke wird die fehlende Dichte hinzufügen.

1. Beerensauce für Preiselbeere Fleisch kann nicht nur aus frischen, sondern auch gefrorenen Beeren gekocht werden. Um dies zu tun, müssen sie vor dem Kochen aufgetaut werden. Ansonsten wird die Soße wässrig und ungesättigt sein.
2. Es ist besser, die Sauce einen Tag vor dem Servieren zu kochen. Während dieser Zeit wird er Zeit haben zu brauen und seinen Geschmack besser zu offenbaren.
3. Für eine schonende und homogene Konsistenz wird die Soße durch ein Sieb gemahlen.
4. Auch wenn das Gericht sehr heiß ist, wird die Preiselbeersauce für Fleisch und Geflügel immer kalt serviert.

Schwedische Preiselbeersoße - Rezept

Preiselbeersoße ist eine Visitenkarte der schwedischen Küche. Die Schweden sahen zuerst den ungewöhnlichen Geschmack von Beeren und fütterten ihn zum Mittagessen. Seitdem wird fast jedes Gericht des Landes von Preiselbeersoße begleitet, deren Rezept sehr einfach ist. Die Beeren werden in Zuckersirup gekocht, in Wein mit Zimt gekratzt und konserviert, wobei für die Dichte Stärke hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Preiselbeere - 500 g;
• Wasser - 300 ml;
• Zucker - 150 g;
• Wein - 120 ml;
• Zimt - 5 g;
• Stärke - 20 g.

Vorbereitung

1. Die Beeren mit 250 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie Zucker und Zimt hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
3. Die Masse mit einem Stabmixer mahlen, Wein hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Stärke in 50 ml Wasser auflösen und ein dünnes Rinnsal in die Soße geben.
5. Preiselbeersüße Soße für Fleisch - ein Rezept, in dem die Masse für weitere 2 Minuten gedrückt wird.

Carpaccio-Sauce im skandinavischen Stil

Cranberry-Cranberry-Sauce für Fleisch ist unglaublich beliebt in den nördlichen Ländern. Die Symbiose aus zwei sauer-bitteren Beeren, in Zuckersirup unter Zugabe von würzigem Ingwer gedünstet, dient nicht nur als eine ausgezeichnete Ergänzung zu Fleischgerichten, sondern auch als eine Heilwirkung, die den Körper stärkt, was besonders wichtig für das kalte skandinavische Klima ist.

Zutaten:

• Preiselbeeren - 300 g;
• Preiselbeeren - 300 g;
• Zucker - 200 g;
• geriebener Ingwer - 10 g.

Vorbereitung

1. Die Beeren mit einem Mixer pürieren, den Ingwer hinzufügen und die Masse auf den Herd stellen.
2. Zum Kochen bringen.
3. Preiselbeer skandinavische Sauce für Fleisch - ein Rezept, in dem eine Beerenmasse für 15 Minuten auf einem kleinen Feuer gekocht werden sollte.

Sauce von Preiselbeermarmelade zu Fleisch

Es ist keine große Sache, die Beeren für den Winter zu konservieren, die Sauce aus Preiselbeermarmelade zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist ein paar Löffel Marmelade mit Zucker, Wein und Essig zu mischen und kochen, bis für 8 Minuten verdickt. Grundlegend in der Küche, wird es die Weihnachtsente perfekt ergänzen und wird zu gebackenem Fleisch oder saftigem Kebab kommen.

Zutaten:

• Preiselbeermarmelade - 40 g;
• Zucker - 20 g;
• starker Wein - 100 ml;
• Weinessig - 10 ml.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wein in den Topf, fügen Sie Zucker, Marmelade und Essig hinzu.
2. Rühren und köcheln Sie für 8 Minuten, bis die Masse die erforderliche Dichte erreicht hat.

Soße von der angebratenen Preiselbeere zum Fleisch

Sauce aus gewachsten Preiselbeeren ist köstlich und nützlich. Während des Urinierens behalten die Beeren ein Maximum an Vitaminen und natürlichen Substanzen. Nach einer aktiven Fermentation werden sie jedoch sauer und unnötig bitter. In diesem Fall wird die Soße mehr Zucker und andere Bestandteile hinzugefügt, die Bitterkeit ebnen, von denen der beste Orangensaft ist.

Zutaten:

• getränkte Preiselbeere - 250 g;
• Zucker - 80 g;
• Wasser 40 ml;
• Stärke - 10 g;
• Orangensaft - 200 ml.

Vorbereitung

1. Mischen Sie die Beeren der Preiselbeere mit Saft und Zucker.
2. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze.
3. Die Stärke mit Wasser auflösen.
4. Preiselbeersauce für Fleisch - ein Rezept, bei dem die Beeren 45 Minuten und nach dem Zusatz von Stärke noch 5 Minuten in einem leisen Feuer schmoren.

Soße von gefrorener Preiselbeere zu Fleisch

Sehr lecker macht die Preiselbeersauce Fleisch aus gefrorenen Beeren. Dies ist die korrekteste Variante des Knüppels, die den natürlichen Geschmack der Beeren bewahrt, was ihre Zubereitung vereinfacht. Die Hauptsache ist, die Soße vor dem Kochen aufzutauen und dabei - nicht zu verdauen. Während des Garvorgangs müssen Sie die Masse nicht länger als 5 Minuten auf ein kleines Feuer gießen und von der Platte nehmen.

Zutaten:

• gefrorene Preiselbeere - 250 g;
• Wasser 80 ml;
• Zucker - 60 g;
• Zimt ist eine Prise;
• Anis - 2 g;
• schwarzer gemahlener Pfeffer - 1/4 TL.

Vorbereitung

1. Gefrorene Beeren entfrosten.
2. In einen Topf geben, Gewürze hinzufügen und öffnen.
3. Gießen Sie Wasser und kochen, nach dem Kochen, über einem kleinen Feuer für 5 Minuten.
4. Leicht säubern, einige der Beeren intakt halten.

Preiselbeersoße mit Rotwein

Preiselbeersoße mit Wein ist ein Klassiker, es wird zu Gerichten aus Wild, Elch, Ente serviert, um den Geschmack des Wildes zu betonen. Diese Soße wird ausschließlich auf Rotwein gekocht, der perfekt mit aromatischen Funktionen zurechtkommt und im Gegensatz zu anderen Alkoholen während der Verdampfung nicht verdunstet und die Soße herb und reich macht.

Vorbereitung

• Preiselbeeren - 250 g;
• Zucker - 60 g;
• Wein - 80 ml;
• Salz - 10 g;
• 1 Zimtstange;
• ein Stern von Badyan - 1 Stck.

Vorbereitung

1. In den Topf Beeren, Gewürze geben, den Wein gießen und nach dem Kochen 5 Minuten köcheln lassen.
2. Spice entfernen und Massen-Unschärfe.
3. Lassen Sie die Sauce für einen Tag stehen.

Preiselbeersoße mit Ingwer für Fleisch - Rezept

Preiselbeersoße mit Ingwer ist der Höhepunkt des Geschmacks, gut und einfach. Hier werden alle positiven Eigenschaften der Beeren durch ebenso hervorragenden Ingwer unterstützt, wodurch die Sauce die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften in zwei Hälften teilt. Darüber hinaus ist Ingwer ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, so dass eine brennende und würzige Soße ein halbes Jahr im Voraus gekocht werden kann.

Zutaten :

• Preiselbeeren - 300 g;
• Zucker - 150 g;
• Zitrone - 1 Stück;
• geriebener Ingwer - 40 g;
• Zimt - 5 g;
• Wasser 100 ml;
• Stärke - 20 g.

Vorbereitung

1. Preiselbeeren mit Ingwer 10 Minuten einlegen.
2. Entfernen Sie von der Hälfte der Zitronenschale, und drücken Sie das Fruchtfleisch.
3. Cranberry-Brei, fügen Sie den Saft, Zucker und die Schale.
4. Nach 10 Minuten gießen, in Wasser gelöst, Stärke und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Wischen Sie für mehr Gleichmäßigkeit durch ein Sieb.

Preiselbeersoße mit Cognac

Preiselbeersoße mit Cognac verdient eine einzige Definition - scharf. Die Franzosen argumentieren, dass Cognac den Geschmack jeder Soße verbessert. Dies ist am Beispiel dieses Rezeptes zu sehen, wo Cognac am Ende des Kochens hinzugefügt wird, weil es keine Zeit hat, zu verdampfen und seine edle Bitterkeit, Festung und erlesenes Aroma überträgt.

Zutaten :

• Preiselbeeren - 270 g;
• Zucker - 80 g;
• Cognac - 40 ml;
• Wasser 120 ml;
• Stärke - 10 g;
• ein Sternchen - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Die Preiselbeerenbeeren mit 250 ml Wasser füllen, ein Sternchen auf das Feuer legen.
2. Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Entfernen Sie das Gewürz und schlagen Sie die Beeren mit einem Mixer.
4. Zurück ins Feuer, fügen Sie die Stärke und Cognac in 20 ml Wasser gelöst hinzu.
5. Preiselbeersauce für Fleisch - ein Rezept, bei dem die Masse zum Kochen gebracht und von der Platte entfernt wird.

Preiselbeere und Orangensauce

Es ist bekannt, dass Saft und eine Zitrusschale in der Lage sind, den Geschmack und das Aroma jedes Gerichts zu verstärken. Preiselbeersoße mit Orange war keine Ausnahme. Letzteres ist die beliebteste Komponente zum Kochen von Saucen. Es ist billig, verfügbar und hat einen Duft und einen angenehmen süßen Geschmack, was ausreicht, um eine Sauce mit einem Minimum an Zucker und ohne Gewürze zu machen.

Zutaten:

• Preiselbeeren - 250 g;
• Orange - 1 Stück;
• Zucker - 40 g;
• Brandy - 40 ml.

Vorbereitung

1. Die Beeren in einen Topf geben.
2. Die gemahlene Schale auf eine feine Reibe geben und aus dem Fruchtfleisch Orangensaft herauspressen.
3. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
4. Entfernen Sie die Gewürze, zerdrücken Sie die Beeren mit einer Gabel und gießen Sie Brandy.
5. Abkühlen lassen und im Kühlschrank für 2 Stunden eindicken lassen.

Preiselbeer-Senf-Sauce

Preiselbeersoße ist berühmt für seine Varianten. Saure, süße und brennende - ihre Vielfalt ermöglicht es Ihnen, für jede Sorte Fleisch "Ihr", Individuum zu wählen. Vor diesem Hintergrund sticht eine universelle Sauce mit Senf hervor. Er kocht ohne Zucker und vermittelt nur den natürlichen Geschmack der Beeren, wobei er seine Bitterkeit mit würzigen Körnern subtil betont.

Zutaten :

• Senfkörner - 20 g;
• Preiselbeeren - 150 g;
• Wasser - 200 ml;
• Salz - 5 g;
• schwarzer Pfeffer - Prise.

Vorbereitung

1. Die Preiselbeere 5 Minuten in Wasser kochen.
2. Zermahlen Sie den Mixer leicht und lassen Sie ein ganzes Drittel der Beeren.
3. Korn Senf in einer Kaffeemühle und streuen mit Beeren.
4. Jahreszeit, in Brand stecken und für 5 Minuten kochen.

Preiselbeersoße mit Honig

Süss-saure Sauce aus Cranberries zu machen ist nicht nur köstlich, sondern auch nützlich, Honig hilft. Damit wird die Soße zum Wohl des Körpers mit Vitaminen angereichert, erhält ein Aroma, hält die Frische länger und wird zu einem kalorienarmen Dressing, da mehrere Löffel natürlichen Süßstoffs leicht 100 g Zucker ersetzen.

Zutaten:

• halbsüßer Rotwein - 125 ml;
• Honig - 40 g;
• Preiselbeeren - 120 g;
• Zimt ist eine Prise.

Vorbereitung

1. Gießen Sie in den Topf Rotwein, fügen Sie Beeren und Honig hinzu.
2. Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer und kochen Sie die Soße für 10 Minuten, bis ein Drittel der Flüssigkeit verdunstet.
3. Danach mahlt man durch ein Sieb, fügt Zimt hinzu und mischt.