Unter anderem Fleischgerichte am häufigsten auf unseren Tischen erscheinen Koteletts. Der Grund für dieses Muster ist einfach - Koteletts lassen sich einfach und schnell zubereiten und dank verschiedener Soßen und Beilagen sowie dem Fleisch, aus dem das Kotelett gemacht wird, nicht monoton ausfallen. Wie man Koteletts mit Pilzen zubereitet, werden wir diesen Artikel verstehen.
Schweinekoteletts auf Französisch mit Pilzen
Zutaten:
- Schweinekoteletts - 4 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Champignons - 400 g;
- Pflanzenöl - 30-50 ml;
- Mehl - 30-45 ml;
- Marsala - 200 ml;
- Fleischbrühe - 150 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Koteletts werden gewaschen und getrocknet. Jedes große Stück ist halbiert. In der Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und dann Mehl einrollen. Braten Sie das Fleisch in Pflanzenöl auf beiden Seiten, bis es goldbraun ist. Danach das Fleisch mit Marsala füllen und warten bis der Wein leicht verdampft ist. Die Fleischbrühe in die Pfanne geben, den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzugeben und die gebratenen Pilze hinzufügen. Fleisch mit Pilzen ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze anbraten, dabei nicht vergessen, die Koteletts regelmäßig zu wenden. Sobald die Soße dick genug ist, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und servieren Sie das Gericht an den Tisch.
Rindfleischkoteletts mit Tomaten und Pilzen
Zutaten:
- Rinderkoteletts - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Pilze - 2 Stück;
- Tomaten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Worcestersauce - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Pfanne mit einem Grill erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Frittieren Sie Rindfleisch auf den bevorzugten Grad der Vorbereitung. Während das Fleisch gebraten wird, Öl in eine Pfanne gießen und Tomaten, Zwiebeln, Pilze hinzufügen. Wir würzen Gemüse und Pilze mit Worcestersauce . Fry alle 15-20 Minuten. Gemüse breitete sich über dem Kotelett aus und diente auf dem Tisch.
Wenn Sie Tomaten nicht mögen, dann kochen Sie Rindfleischkoteletts mit Pilzen und Ananas. Marinieren Sie dazu das Fleisch in einer Mischung aus Ananassaft und Sojasauce (1: 1) unter Zugabe von 2 EL. Löffel brauner Zucker und eine Knoblauchzehe. Mariniertes Fleisch mit einer Scheibe Ananas und ganzen Pilzen gegrillt.
Hähnchenkoteletts mit Pilzen im Ofen
Mit Pilzen gefüllte Koteletts haben den Konsumenten schon immer besonders angetan, dieses Rezept wird keine Ausnahme sein.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Proshutto - 8 Stück;
- Käse "Provolone" - 8 Stück;
- die Blätter des Basilikums sind ein Bündel;
- Hühnerbrühe - 2 Stück;
- Rotweinessig - 1 Teelöffel;
- Pilze - 400 g;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Hähnchenfilet halbiert, Fleisch als Buch enthüllt. Huhn leicht abschlagen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wir geben 2 Stück Prosciutto und 2 Stück Käse in den vorbereiteten Kotelett. Wir rollen das Huhn mit einer Rolle zusammen und binden es mit Bindfäden.
Der Ofen wird auf 210 Grad erhitzt. In der Pfanne einen Esslöffel Butter aufwärmen und braten, bis sie rot ist. Wir schieben das Huhn auf das Backblech und schicken es für 7-8 Minuten in den Ofen. Das fertige Hähnchen sollte 10 Minuten außerhalb des Ofens ruhen.
Alle Reste von Käse und Fett vom Schinken, die nach dem Backen übrig geblieben sind, entfernen wir vom Backblech. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen Olivenöl und braten die Pilze an, bis sie goldbraun und vollständig verdunstet sind. Füllen Sie die Pilze mit Brühe und fügen Sie den Essig hinzu. Wir verdampfen die Sauce für 10-12 Minuten und fügen das Basilikum hinzu.
Für mehr Bequemlichkeit, können Sie Koteletts aus der Türkei mit Pilzen vorbereiten, wie Putenfilet dank der Größe, es ist einfacher zu füllen und zu falten.