Seit der Antike waren Linsen eines der Hauptprodukte des Konsums, es wurde als eine Person höheren Ranges und gewöhnliche Bauern gegessen. Linse war ein integraler Bestandteil der Ernährung von fast allen Menschen, unabhängig von ihrer finanziellen Situation. Es wurde sowohl in der traditionellen Form als auch oft in der Zusammensetzung einiger Suppen und Suppen verwendet. Leider haben die Linsen in unserer Zeit keinen so großen Wettbewerb unter den Getreidearten durchgemacht, jetzt ist es weit weniger gefragt als vorher. Aber das hat keinen Einfluss auf die nützlichen Eigenschaften von Linsen in der Ernährung von uns.
Was ist nützlich in Linsen?
Einer ihrer Hauptvorteile ist, dass es nicht in der Lage ist, giftige Stoffe, Nitrate und Radionuklide anzusammeln. Das heißt, es behält alle nützlichen Eigenschaften, unabhängig von den Bedingungen der Kultivierung. Vielleicht ist die Sicherheit des Konsums das erste, was Linsen nützlich sind.
Linsen enthalten viel Makro (Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium , Phosphor, Chlor) und Mikroelemente (Eisen, Jod, Fluor, Bor, Nickel), Vitamine (A, B1, B2, PP, E). Es enthält auch Aminosäuren, Isoflavonoide, Ballaststoffe und Folsäure. Isoflavonoide sind in der Lage, prophylaktisch gegen Brustkrebs zu wirken, und unlösliche grobe Fasern (bestehend aus 3,7 g / 100 g) normalisieren den Darmroboter, entfernen Toxine und Giftstoffe aus dem Körper.
Eine Besonderheit von Linsen ist sein großer Gehalt an pflanzlichem Protein in der Zusammensetzung, nämlich bis zu 50%, so nimmt es eine führende Position im Proteingehalt ein, hier ist eine andere Version dessen, was in Linsen nützlich ist.
Ich möchte auch anmerken, dass Linsen eine gute Quelle für Tryptophan sind - eine Aminosäure, die im Körper zu Serotonin wird (es ist für unseren mentalen Zustand verantwortlich). Sein Mangel kann zu grundloser Depression, einem Nervenzusammenbruch, einer depressiven Stimmung führen.
Was sind die nützlichsten Linsen?
Es gibt ungefähr 10 Linsenarten, die sich in Zubereitung, Geschmack und sogar Farbe unterscheiden, aber was ist die nützlichste Linse? Es gibt keine eindeutige Antwort, da ihre Zusammensetzung fast identisch ist, so dass es unmöglich ist, eine bestimmte Sorte auszusondern, die alle anderen übertreffen würde. Die häufigsten Arten von Linsen sind:
- braun - vor dem Gebrauch für mehrere Stunden oder sogar einen Tag einweichen, wird in Kochsuppen verwendet;
- rot - von der Schale befreit, schnell gekocht, in Suppen und Kartoffelbrei verwendet;
- grün - unreife Bohnen, oft zu Salaten hinzugefügt;
- Beluga - die kleinste Sorte, geeignet für Suppe oder Salat, passt gut zu Gemüse;
- Puy - Farbe schwarz und grün, scharfer Geschmack, ist eine gute Ergänzung zu Salat;
- Tablett - senkt den Zuckerspiegel im Blut, dadurch sehr nützlich für Menschen mit Diabetes.
Ist Linse nützlich, um Gewicht zu verlieren?
Brennwert der trockenen Linsen beträgt 295 kcal pro 100 g, bereit viel weniger - 111 kcal. Wichtig ist, dass die Linse nur 1% Fett enthält und der glykämische Index 30 ist. Glykämischer Index - der Indikator für die Wirkung von Nahrungsmitteln nach ihrem Verzehr auf Zucker im Blut. Wenn man Gewicht verliert, ist es ratsam, Essen mit niedrigem GI (10-40) zu essen, daher ist die Antwort auf die Frage, ob Linsen zum Abnehmen nützlich sind, offensichtlich - nützlich wie nichts anderes. Produkte mit hohem GI sollten jedoch vermieden werden, da ein hoher Insulinspiegel im Blut den Körper dazu veranlasst, Fette zu speichern.
Darüber hinaus enthält die Linse ein spezielles Mikroelement Molybdän, das zu einer effizienteren Verarbeitung von Kohlenhydraten beiträgt. Kohlenhydrate - sorgen für ein hormonelles Gleichgewicht, Ballaststoffe - schützt sie vor schneller Verdauung, dh eine Kombination aus Kohlenhydraten und Ballaststoffen gibt uns ein nachhaltiges Gefühl der Sättigung.
Wenn Sie ein paar Pfunde loswerden müssen, dann wird der Empfang von Speisen aus Linsen, dies begleitet, aber für eine größere Wirkung, sollten Sie eine strengere Version der Diät basierend auf der Verwendung von Linsen allein in reiner Form, das heißt ohne Zusatzstoffe wählen. Sie können bis zu 5 Tage auf einem solchen Monodiet sitzen.