Rezepte von Pfannkuchen aus Buchweizenmehl schmecken nicht alle. Der Geschmack solcher Pfannkuchen, wie in gewöhnlichem Buchweizen, ist der Geschmack angemessen, und die Farbe ist viel dunkler als die von Produkten aus dem üblichen Weizenmehl. Aber es gibt solche Pfannkuchen und ihre Fans, für sie haben wir beschlossen, einige der interessantesten Variationen zusammenzustellen.
Pfannkuchen aus Buchweizenmehl - Rezept für Joghurt
Für diejenigen, die Buchweizenpfannkuchen noch nicht ausprobiert haben, empfehlen wir, reines Buchweizenmehl mit einer kleinen Menge Vollkorn zu mischen, um den ausgeprägten Buchweizengeschmack zu glätten.
Zutaten:
- Vollkornmehl - 65 g;
- Buchweizenmehl - 65 g;
- Ei - 1 Stück;
- Kefir - 230 ml;
- Wasser - 110 ml;
- Pflanzenöl - 35 ml.
Vorbereitung
Das Schema der Vorbereitung solcher Pfannkuchen unterscheidet sich vom Kneten der gewöhnlichen Pfannkuchen auf dem Weizenmehl nicht. Zuerst werden beide Arten von Mehl zusammengefügt, Sie können ihnen etwas Salz hinzufügen. Getrennt werden Eier mit Wasser und Kefir geschlagen. Wenn Sie die Pfanne während des Röstens nicht mit Öl schmieren möchten, gießen Sie eine kleine Menge davon direkt in den Teig. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit Flüssigkeiten und lassen Sie den Teig für eine halbe Stunde stehen, damit das Mehl die Feuchtigkeit aufnimmt und die Pfannkuchen während des Bratens nicht zerrissen werden.
Pfannkuchen mit Buchweizenmehl
Diese Buchweizenpfannkuchen werden bereits ohne Weizenmehl gekocht, aber weil sie duftiger sind und eine dunklere Farbe haben. Unter anderem sind sie ideal für schlanke Menüs , da sie keine tierischen Produkte enthalten.
Zutaten:
- Buchweizenmehl - 210 g;
- gemahlene Leinsamen - 10 g;
- Stärke - 5 g;
- Honig - 15 g;
- Wasser 590 ml.
Vorbereitung
Etwa ein halbes Glas Wasser, vermischen Sie sich mit den gemahlenen Leinsamen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bis die Masse dickflüssig ist. Mische das Mehl mit etwas Stärke. Im restlichen Wasser verdünnten Honig oder einen anderen ausgewählten Süßstoff. Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl, fügen Sie die Leinsamenmischung hinzu und mischen Sie die Zutaten gut. Den Teig in Portionen braten und die mit Öl befeuchtete Pfanne in einer Serviette vorwischen.
Pfannkuchen auf Buchweizenmehl ohne Hefe
Eine weitere Möglichkeit, den lebhaften Geschmack von Buchweizenmehl zu glätten, ist, es mit Weizenmehl zu vermischen und auch etwas zu süßen. In der Gesellschaft von Honig werden solche Pfannkuchen jedem schmecken.
Zutaten:
- Buchweizenmehl - 110 g;
- Weizenmehl - 45 g;
- Milch - 235 ml;
- Wasser 210 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 35 g;
- Zucker - 5 g.
Vorbereitung
Zuerst mischen wir beide Arten von Mehl miteinander. Getrennt die Eier schlagen, etwas Zucker darüber streuen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Verbinde das Wasser und die Milch. Gießen Sie die Ei-Mischung in die trockenen Zutaten und fügen Sie dann die Flüssigkeit hinzu. Fügen Sie die Flüssigkeit in Portionen hinzu, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Fertig Pfannkuchen aus Buchweizenmehl auf Milch sollten mindestens 15 Minuten stehen, danach können Sie anfangen zu braten.
Rezept für Pfannkuchen aus Buchweizenmehl auf Milch
Zutaten:
- Buchweizenmehl - 265 g;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 25 g;
- Milch - 475 ml;
- Wasser 115 ml.
Vorbereitung
Wenn Sie süße Pfannkuchen machen wollen, dann schlagen Sie die Eier mit ein wenig Zucker, sonst können Sie eine Prise Salz hinzufügen oder sogar das Fundament frisch lassen. Zu den geschlagenen Eiern gießen Sie das Öl ein. Milch mit Wasser verdünnen und die Eimischung hinzufügen. Die resultierenden Flüssigkeiten fließen chargenweise in das Buchweizenmehl und vermischen sich ständig. Wenn die gesamte Flüssigkeit zugegeben ist und es im Test praktisch keine Klumpen gibt, beginnen Sie, die Buchweizenpfannkuchen in Portionen auf einer gut erhitzten Oberfläche portionsweise zu braten. Fertigpfannkuchen können mit jeder gewünschten Füllung ergänzt werden oder es gibt einfach so.