Svekolnik nannte oft Suppe mit der Zugabe von Rüben. Das traditionelle Rezept für dieses Gericht hat jedoch ein ganz anderes "Gesicht". Es sieht mehr wie okroshka mit dem Zusatz von Brot kalten Kwas aus. Diese Suppe hat eine helle rubinrote Farbe, nährt, sättigt den Körper mit Energie und gibt einen Geschmack von Vergnügen.
Das Rezept für Rote-Bete-Suppe mit Kwas
Zutaten:
- Brotkwas - 750 ml;
- Rübenbrühe - 700 ml;
- Rübe - 3 Stück;
- Gurken - 2 Stück;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Ei - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Sauerrahm - 0,5 Stück;
- Zitronensäure - nach Geschmack;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Gewürze;
- frische Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
Alle Gemüse werden gründlich gewaschen und getrocknet. Rüben und Karotten werden in der Haut gekocht, bis sie fertig sind, gekühlt, gereinigt und zerkleinert Strohhalme. Wir schneiden auch frische Gurken genau und hacken den grünen Strahl und vermischen ihn mit Salz. Das ganze in Scheiben geschnittene Gemüse wird in eine Schüssel geschüttet, übergossene Gemüsebrühe und gekühlten Kwas. Gewürze, Zitronensäure zugeben und mit gehackten Kräutern bestreuen. Wenn wir auf jedem Teller mit Rote Beete auf einem Tisch servieren, legen wir gekochte Eier und einen Löffel Sauerrahm. Das ist alles, die kalte Rote Bete mit Kwas ist fertig!
Fisch-Rote Bete auf Kwas
Zutaten:
- Fisch - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Essig 3% - 2 EL. Löffel;
- Rübe - 3 Stück;
- Kwass - 1,5 l;
- Gurken - 2 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- grüne Zwiebeln - 5 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- frische Kräuter - 1 Bund.
Vorbereitung
Um dieses Gericht zu kochen, verwenden wir jede Art von Fisch. Wir teilen es auf dem Filet, entfernen Sie alle Knochen und lassen Sie die Pfanne, Gießen ein wenig Wasser, unter dem geschlossenen Deckel. Danach legen wir den Fisch auf einen Teller, kühlen ihn ab und schneiden ihn in kleine Stücke. Karotten und Rüben werden gereinigt, gewaschen und mit kleinen Strohhalmen zerkleinert.
Jetzt schieben wir das Gemüse in eine Bratpfanne, fügen etwas Wasser, Essig hinzu und löschen es auch unter dem geschlossenen Deckel. Jetzt kochen wir die Eier in Hühnchen, kühlen sie ab und löschen sie
Frische Gurken gewaschen, von ihnen grobe Kutikula entfernen und in kleine Stücke schneiden. Das Darlehen spült sorgfältig alle grünen - Petersilie, Dill, grüne Zwiebel und trocknete es auf einer Serviette, so dass überschüssige Flüssigkeit übrig ist, und dann sehr fein mit einem Messer gehackt.
Danach nehmen Sie eine bequeme Pfanne, legen Sie alle vorbereiteten Zutaten - Fisch, Eier, Rüben mit Karotten, Gurken und Gemüse. Wir würzen alles mit Gewürzen, füllen mit kaltem Kwas und geben saure Sahne. Mischen Sie alles gründlich und servieren Sie Rote Bete zum Tisch!