Auberginen mit Tomaten und Knoblauch

Die Kombination von Auberginen mit Tomaten und Knoblauch ist in der mediterranen Küche weit verbreitet, mit einer Kombination dieser Zutaten, die zum Kochen von Snacks und für grundlegende warme Gerichte geeignet sind. Wir haben uns entschieden, diese Vielseitigkeit in den folgenden Rezepten zu spielen.

Gedünstete Auberginen mit Tomaten und Knoblauch

Auberginen und Tomaten werden schnell und einfach zu einem Eintopf , der sowohl mit einer Scheibe frischem Brot als auch mit gekochtem Reis, Couscous und Bulgur serviert werden kann.

Zutaten:

Vorbereitung

Wenn Auberginen bitter sind, dann teilen Sie sie in Scheiben, großzügig mit viel Salz bestreuen und eine halbe Stunde vor dem Kochen lassen. Gesalzene Stücke mit Eiswasser spülen und trocknen, dann in reichlich Öl braten. Wenn die Auberginen gebräunt sind, legen Sie die Knoblauchzehen darauf, und nach einer halben Minute, gießen Sie die Gewürze und fügen Sie gehackte Tomaten hinzu. Lorbeerblatt, eine Prise Salz mit Zucker und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander servieren.

Ein Rezept für Auberginen Snacks mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

Vorbereitung

Die Aubergine wird horizontal geschnitten, wobei der Ansetzpunkt des Stiels unberührt bleibt (die Schichten bleiben miteinander verbunden). Jede der resultierenden Salzschichten, lassen Sie für eine Stunde, spülen Sie die Aubergine und trocknen Sie jede der Schichten. Legen Sie eine Scheibe Tomate zwischen die Auberginen. Zusammen mit Tomaten ein Blatt Basilikum, zerbröckelten Feta und Knoblauch schaben. Backen bei 180 Grad für 1 Stunde.

Auberginensalat mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

Vorbereitung

Braten Sie die Würfel von Hähnchenfilet. Teilen Sie Auberginen in Kreise, streuen Sie sie mit einer Mischung von Kräutern mit Knoblauch, und braten Sie dann auf dem Grill. Verteilen Sie das Salatkissen über der flachen Schale. Legen Sie die frittierten Auberginen mit Tomaten und Knoblauch auf ein Kopfsalatkissen, legen Sie in der Nachbarschaft das Huhn, Gurkenscheiben, getrocknete Tomaten, Oliven, Zwiebelringe und Fetawürfel.