Wenn Sie frische Zucchini für den Winter in einer gefrorenen Form ernten, dann verbietet Ihnen nichts, diesen atemberaubenden Sommereintopf von ihnen zu kochen. In der Saison erweist sich dieses Gericht auch wegen der Verfügbarkeit von Gemüse als äußerst billig. Über die Zubereitung eines Eintopfs aus Zucchini und Kartoffeln werden wir in den folgenden Rezepten ausführlich beschreiben.
Eintopf aus Zucchini und Kartoffeln mit Huhn
Zutaten:
- Ketschup - 65 ml;
- Creme - 135 ml;
- saure Sahne - 260 ml;
- Kartoffeln - 340 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Paprika - 110 g;
- Zucchini - 360 g;
- Champignons - 230 g;
- Hühnerfilet - 180 g.
Vorbereitung
Verwenden Sie eine kleine Menge vorgewärmtes Pflanzenöl, um Zwiebelringe und Paprika zu braten. Nach 2-3 Minuten, fügen Sie die Pilze zum Gemüse hinzu, und wenn alle überschüssige Feuchtigkeit von letzterem verdunstet, setzen Sie die Hähnchenteile und warten Sie, bis es festhält. Im Finale fügen Sie den gehackten Schnittlauch in die Paste und sobald Sie das Aroma fühlen - gießen Sie den Inhalt der Brennschale Sauce aus saurer Sahne, Ketchup und Sahne. Lassen Sie den Eintopf noch weitere 15 Minuten unter den Deckel gießen, dann kann er mit einer Garnierung von Cerealien oder unabhängig davon serviert werden.
Gemüseeintopf mit Zucchini, Kohl und Kartoffeln
Zutaten:
- Zucchini - 320 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Karotten - 90 g;
- Knoblauch Schnittlauch;
- Kartoffeln - 340 g;
- Weißkohl - 270 g;
- Apfelessig - 15 ml;
- Paprika, roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Sauerrahm - 45 ml;
- Gemüsebrühe - 380 ml;
- Speck - 85 g.
Vorbereitung
Auf den Boden des beheizten Kohlenbecken legen Sie in Scheiben geschnittenen Speck. Wenn das ganze Fett vom letzten geschmolzen ist und die Stücke rosig werden, Speck in eine getrennte Schüssel, und die Würfel von Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten für Fett braten. Wenn das Gemüse mit der Röte greift, die gehackten Blätter des jungen Kohls hinzugeben, die Gewürze, die Knoblauchpaste und den in die Paste geriebenen Essig hinzufügen. Sauerrahm in Gemüsebrühe verdünnen und die resultierende Lösung mit Gemüse gießen. Ohne die Schale mit einem Deckel zu bedecken, den Eintopf für 15-20 Minuten ausschütten, bis etwas von der Soße verdunstet ist, die Reste in eine dicke Soße umwandeln, und das Gemüse wird nicht weich werden.
Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln
Zutaten:
- Zwiebel - 45 g;
- Karotten - 280 g;
- Kartoffeln - 900 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Tomaten - 560 g;
- Zucchini - 130 g;
- Aubergine - 130 g;
- Dosenbohnen - 280 g;
- Brühe - 450 ml;
- getrocknete provenzalische Kräuter - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Auberginen vor der Vorbereitung der reichhaltigen Saison mit Meersalz würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Gesalzene Gemüse mit kaltem Wasser abspülen und vor dem Rösten trocknen. Würfel ähnlicher Größe schneiden das Mark, Tomaten, Kartoffeln und Karotten, schneiden Zwiebeln in Ringe, einen halben Zentimeter dick. Geben Sie das Gemüse mit etwas vorgewärmtem Pflanzenöl in die Pfanne. Wenn die meisten Gemüse rot werden und die Tomaten weich werden und zu einer Soße werden, fügen Sie dem Gemüse eine gehackte Knoblauchzehe, getrocknete provenzalische Kräuter und Bohnen hinzu und gießen alles in die Brühe. Den Eintopf unter dem Deckel ca. 25-30 Minuten erhitzen.
Ragout von Zucchini und Kartoffeln mit Würstchen im Ofen
Zutaten:
- natürliche Würste - 360 g;
- Zwiebel - 175 g;
- Zucchini - 230 g;
- Mehl - 10 g;
- Kartoffeln - 310 g;
- Tomatensauce - 450 ml;
- Wasser 120 ml.
Vorbereitung
Scheiben von natürlichem Bratwurst bis golden, entfernen Sie die Wurst in eine separate Schüssel und verwenden Sie das restliche Fett zum Braten von Zwiebelringen und Kartoffelplatten. Wenn Gemüse auch mit Rouge greifen, bestreuen Sie sie mit Mehl, mischen Sie, legen Sie oben, legen Sie eine Schicht Würste und Halbkreise von Zucchini. Die Tomatensoße mit Wasser vermischen und die resultierende Mischung aus dem Inhalt des Kohlenbecken gießen. Schmoren Sie den Eintopf in einem auf 150 Grad erhitzten Ofen für eine halbe Stunde.