Risotto ist ein traditionelles italienisches Reisgericht. Für die Zubereitung werden spezielle Reissorten verwendet, die reich an Stärke sind, wie Arborio, Carnaroli oder Maratelle. Wenn es keine Möglichkeit gibt, speziellen Reis zu kaufen, können Sie die uns bekannten Sorten verwenden, aber die Hauptsache ist, keinen gedämpften Reis für diese Zwecke zu nehmen, weil wir in diesem Fall nicht locker, sondern im Gegenteil gut gekochten Reis bekommen müssen. Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man ein Risotto mit Spinat zubereitet.
Rezept für Risotto mit Spinat
Zutaten:
- Spinat - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Champignons - 150 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Reis - 250 g;
- Weißwein - 130 ml;
- Salbei - 1 Zweig;
- geriebener Käse "Emmentaler" - 100 g;
- Brühe Würfel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Knoblauch wird durch die Presse gegeben und dann in eine Pfanne mit vorgewärmtem Öl gegeben und gebraten. Danach den gehackten Spinat hinzufügen, vermischen, Feuer reduzieren und 2-3 Minuten geblasen, Gewürze hinzufügen. Die gehackte Zwiebel anbraten, Reis hinzufügen und alles miteinander anbraten. Gießen Sie den Wein und 700 ml Wasser, zum Kochen bringen. Pilze in Scheiben geschnitten. Salbei wird zerkleinert und zusammen mit einem Würfel in Abb. Wir köcheln für ca. 20 Minuten auf einem kleinen Feuer. Spinat, geriebenen Käse, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und in Reis mischen. Vegetarisches Risotto mit Spinat ist fertig!
Risotto mit Spinat und Garnelen
Zutaten:
- Tigergarnelen - 130 g;
- gefrorener Spinat - 100 g;
- Arborio Reis - 100 g;
- Olivenöl - 15 g;
- Creme mit 35% Fettgehalt - 20 ml;
- Gorgonzola Käse - 20 g;
- Käse grana-abgelegt - 20 g;
- Butter - 10 g;
- weißer trockener Wein - 10 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In der Pfanne das Olivenöl erwärmen, die Garnelen und den Spinat verteilen und etwa 3 Minuten braten, dann den Reis und den trockenen Weißwein hinzugeben und auf kleiner Flamme kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Danach gießen Sie 200 ml Wasser, fügen Sahne und Salz hinzu, um zu schmecken. Wir löschen die Minuten 15. Am Ende fügen wir Gorgonzola Käse hinzu. Danach nehmen wir das Risotto vom Feuer, fügen die Butter und den Käse des Granulats hinzu und vermischen alles.
Pilzrisotto mit Spinat
Zutaten:
- Austernpilze - 200 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Sonnenblumenöl - 40 ml;
- Fleischbrühe - 0,5 l;
- trockener Weißwein - 150 ml;
- Spinat - 100 g;
- Reis - 300 g;
- Gemüse gefrorene Mischung - 300 g;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Meersalz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Der Reis wird mit Wein gegossen und kann dann infundiert werden. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erwärmen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hineingeben und braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Danach fein gehackte Champignons hinzufügen, 3 Minuten braten und Reis mit Wein hinzufügen. Rühren und schmoren, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit von den Pilzen und dem Wein absorbiert. Nun langsam Rinderbrühe eingießen , dh 100 ml gießen und warten, bis der Reis sie aufnimmt, dann die nächste Portion einfüllen. Mit der letzten Brühe fügen wir gefrorenes Gemüse hinzu. Wir kochen das Risotto, bis wir eine klebrige Masse bekommen. Minuten für 5 vor dem Ende des Kochens, gehackten Spinat hinzufügen. Wir blinzelten noch 3 Minuten und servierten es an den Tisch!