Risotto ist ein Rezept, das nach seiner Beherrschung die Feinheiten der italienischen Küche verstehen und die Verkostung des Gerichts genießen kann. Eine herrlich cremige cremige Textur und ein mild pikanter Geschmack sorgen für einen Sturm positiver Emotionen.
Wie koche ich Risotto?
Ein unentbehrliches Produkt zum Kochen von Risotto ist Reis, der in Öl gebraten wird, bis er durch Zugabe von Gemüse und anderen Zutaten transparent wird, und dann bis zum Kochen schmoren, Brühe in kleinen Portionen gießen.
- Der ideale Reis für Risotto ist rundkörniges Arborio. Nicht weniger gut zum Kochen Gerichte Sorten von Carnaroli und Vialon Nano.
- Zusätzliche Zutaten, von denen der authentische Geschmack des Fertiggerichts abhängt - hochwertige Butter, Käse, weißer, trockener Wein.
- Als zusätzliche Zutaten füllen die Gerichte alle Arten von Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Gewürze, die von italienischen Kräutern und Safran dominiert werden.
Risotto in Mailand
Zubereitung von Risotto in der Mailänder Rezept, zusätzlich zu den Grundzutaten, erfordert die Zugabe von frischem oder in seinem eigenen Saft Tomaten und Zwiebel Lauch mit Knoblauch. Gemüse verleiht dem italienischen Gericht einen pikanten frischen Geschmack und behält seine Leichtigkeit. Um Butter nicht zu verbrennen, wird es mit Olivenöl kombiniert.
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Brühe - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Lauch - 100 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Tomaten - 100 g;
- Butter - 120 g;
- Olivenöl - 50 ml;
- Weißwein - 200 ml;
- Safran - Prise;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Safran wird in 50 ml kochendes Wasser gegossen und 15 Minuten stehen gelassen.
- Fry in einer Mischung aus Butter Zwiebeln bis weich.
- Knoblauch und Lauch hinzufügen, 2 Minuten erwärmen, Reis gießen.
- Nach 3 Minuten den Wein einfüllen, einweichen lassen, ein Drittel der Brühe hinzufügen, bei mittlerer Hitze kochen und rühren.
- Nach dem Absorbieren von Feuchtigkeit, Safran hinzufügen, weiter vor dem Kochen Reis kochen, Brühe gießen.
- Das Risotto mit Kräutern würzen, Käse und Tomaten hinzufügen.
Risotto mit Meeresfrüchten - Rezept
Die nächste Version des italienischen Gericht für die Bewunderer von Meeresfrüchten. Risotto ist ein Rezept, das mit Garnelen, Muscheln oder einem Meerescocktail effektiv zubereitet werden kann, so dass das nahrhafte Gericht einen unvergleichlich delikaten Geschmack und zusätzlichen Nährwert erhält, während die cremige Textur erhalten bleibt.
Zutaten:
- Reis, Muscheln und Garnelen - 400 g;
- Brühe - 1,5 l;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Tomaten - 200 g;
- Butter und Olivenöl - 50 g;
- Weißwein - 200 ml;
- Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeer, Grüns.
Vorbereitung
- Separat braten Zwiebel mit Meeresfrüchten und Reis.
- Fügen Sie Fisch und Reis in gleichen Anteilen Wein für drei Minuten hinzu.
- Die Brühe portionsweise zum Müsli geben, aufkochen bis sie gar ist.
- Garnelen und Muscheln mit Zitronensaft, Kräutern, Gewürzen garnieren, 2 Minuten hinzufügen, mit Reis mischen.
- Das Risotto mit den Garnelen und den Muscheln eine Minute lang erwärmen.
Risotto mit Pilzen - Rezept
Genießen Sie den Geschmack einer der zartesten und zartesten Versionen eines italienischen Gerichtes, indem Sie Risotto mit Sahne und Pilzen zubereiten. Der Joghurt mit einer cremigen Struktur und exquisiten Pilznoten erhält zusätzliche Würze durch Zugabe von Knoblauch, trockenem Thymian, Oregano oder einer Mischung aus italienischen Kräutern.
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Brühe - 1,5 l;
- Zwiebel - 1 Stück;
- weiße Pilze - 0,5 kg;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Butter und Olivenöl - 50 g;
- Weißwein - 200 ml;
- Creme - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Zwiebel in Öl anbraten.
- Reis, Knoblauch hinzufügen, 3 Minuten aufwärmen, Pilze legen.
- Den Wein einfüllen und 5-7 Minuten dünsten.
- Die Portionen werden in die Brühe gegossen und gedünstet, bis der Reis fertig ist.
- Mit Sahne, Parmesan, würzen, das Gericht würzen, vom Herd nehmen.
- Risotto mit Steinpilzen 5 Minuten ziehen lassen.
Risotto mit Gemüse - Rezept
Risotto mit Gemüse wird Fans von leichten Diätspeisen gefallen. Verwendet in der authentischen Version von Butter in diesem Fall kann durch Olive ersetzt werden, wodurch der Kaloriengehalt reduziert wird. Die Zusammensetzung des Gemüses kann ausgewählt werden, wobei der Geschmack und die Verfügbarkeit der Produkte im Vordergrund stehen und neue Komponenten hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Brühe - 1,5 l;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stück;
- Selleriestiele - 4 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Öl - 100 ml;
- grüne Erbsen - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Braten Zwiebeln mit Karotten, fügen Sie Knoblauch, Sellerie, Erbsen und Reis hinzu.
- Wärmen Sie das Gericht für 5 Minuten auf.
- Eine Portion Brühe dazugeben, mit Gemüserisotto abschmecken und bis zum weichen Reis kochen.
- Parmesan, Grüns.
Risotto mit Hühnerrezept
Nicht weniger attraktiv ist das Risotto-Rezept mit Huhn und Gemüse . Als Fleischkomponente werden geschnittene Brocken und gewürzte Hähnchenbrust verwendet. Karotten, bulgarische Paprika und Tomaten werden für 5-15 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzugefügt, abhängig von der gewünschten endgültigen Weichheit der Zutaten.
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Hähnchenfilet - 350 g;
- Brühe - 1,5 l;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stück;
- Tomaten und Paprika - 2 Stück.
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Butter - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Geflügel, Koriander.
Vorbereitung
- Zwiebeln in Öl anbraten, Knoblauch und Reis hinzugeben und 3 Minuten erwärmen.
- Brühe in Brühe gießen, das Essen bis zur Weichheit des Reises vorbereiten.
- Das Hähnchen in Stücke schneiden, würzen und in Öl anbraten, bis es rot wird.
- Fügen Sie dem Reisgemüse, Würzen hinzu.
- Mischen Sie das fertige Risotto mit dem Fleisch.
Risotto mit Kürbis - Rezept
Die Zartheit von Risotto, dessen einfaches Rezept später vorgestellt wird, wird durch Zugabe von Kürbis zum Fruchtfleisch erreicht. Der endgültige Geschmack des Gerichts wird noch weicher, weicher als in anderen Versionen. Es kann mehr oder weniger scharf gemacht werden, indem man die Zusammensetzung von Gewürzen und Gewürzen verändert und frische Grüns hinzufügt.
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Kürbis - 0,5 kg;
- Brühe - 1,5 l;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Olivenöl und Parmesan - 100 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Fry separat in Öl Kürbis bis Rouge und Zwiebel bis weich.
- Nach 2 Minuten Knoblauch in die Zwiebel geben, Reis gießen, 3 Minuten braten.
- Die Brühe wird in Portionen zugegeben, wobei jedes Mal absorbiert werden kann.
- Nach 10 Minuten das Gericht würzen, den Kürbis hinzufügen und weiter kochen bis zur Weichheit des Reises.
- Risotto mit Kürbisparmesan, Grüns.
Risotto mit Fisch - Rezept
Risotto mit Fisch, dessen Rezept als nächstes umrissen wird, wird andere Düfte des Hauptmenüs mit seinem Duft und ausgezeichneten Geschmack überschatten und wird die führenden Positionen in der Liste der prioritären kulinarischen Zusammensetzungen einnehmen. Sie können jedes Fischfilet verwenden, aber vor allem mit leckerem Essen, das Sie mit Lachs oder Forelle bekommen.
Zutaten:
- Reis - 300 g;
- Fisch - 600 g;
- Brühe - 1,5 l;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Weißwein - 100 ml;
- Butter und Parmesan - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Zitronenschale.
Vorbereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in das Öl geben, den Reis gießen und 3 Minuten kochen lassen.
- Wein hinzufügen und nach 5 Minuten einen Teil der Brühe hineingießen.
- Nach dem Absorbieren von Feuchtigkeit die Brühe in Portionen brüten, bis der Reis fertig ist.
- Den Fisch in Öl anbraten und zum Reis geben.
- Risotto mit Fisch wird mit Gewürzen, Zesten und Parmesan gewürzt.
Risotto mit Speck
Zubereitung von Risotto zu Hause mit den folgenden Empfehlungen wird eine Mahlzeit reich und nahrhaftes Gericht bieten. Als Beilage zu Reis wird in diesem Fall geräucherter Speck oder Rinderbrust verwendet, die das Gericht mit einem besonderen Aroma füllen und ihm einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Speck - 300 g;
- Brühe - 1,5 l;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Weißwein - 200 ml;
- Tomaten - 4 Stück;
- Öl und Parmesan - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Basilikum.
Vorbereitung
- Um in Öl Zwiebeln gebraten, Knoblauch ist Speckwürfel und Reis gelegt.
- Bereiten Sie die Zutaten für 3-4 Minuten vor, gießen Sie den Wein.
- Nach dem Absorbieren von Feuchtigkeit Portionen heißer Brühe hinzufügen, Zutaten bis zur Weichheit des Reises einschmoren.
- Die gehackten Tomaten, geriebenen Parmesan einrühren, das Gericht nach Geschmack würzen, aufkochen lassen.
Risotto mit Spinat
Weiter wie man ein Risotto mit Spinat zubereitet. Dieses Gericht ist eines der einfachsten und nützlichsten. Die vorgeschlagene lakonische Zusammensetzung kann mit allen Arten von Gemüse, Gewürzen und anderen Produkten ergänzt werden, wobei sie jedes Mal einen neuen Geschmack und das Aussehen einer exquisiten und originalen italienischen Delikatesse erhält.
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Spinat - 2 Trauben;
- Brühe - 1,5-2 l;
- Zwiebel - 2-3 Stück;
- Weißwein - 250 ml;
- Öl und Parmesan - 100 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Spinat wird in einer Pfanne weich und mit einer halben Portion Butter in einem Mixer zerkleinert.
- Braten Sie die Zwiebel mit dem restlichen Öl, gießen Sie Reis, und nach 3 Minuten gießen Sie den Wein.
- Nach dem Eintauchen in die Feuchtigkeit, wird Brühe zu den Stücken hinzugefügt, würzen Sie das Gericht und kochen, bis der Reis weich ist.
- Spinat Spinat, Parmesan einrühren.
Risotto mit Muscheln - Rezept
Mit einer harmonischen Kombination aus Reis und Muscheln können Sie eine weitere Version eines appetitlichen Gerichtes für Meeresfrüchtespezialisten zubereiten. Perfekt die Palette der Geschmackshälften der Kirsche ergänzen oder in Scheiben gewöhnlicher frischer Tomaten schneiden, die eine angenehme Säure und einen besonderen Duft ergeben.
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Muscheln - 1 kg;
- Brühe oder Wasser - 1,5-2 l;
- Zwiebel - 0,5 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Tomaten - 300 g;
- Weißwein - 100 ml;
- Öl und Parmesan - 100 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Muscheln kochen oder braten.
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten.
- Reis gießen, 3 Minuten braten, den Wein einfüllen.
- Nach 5 Minuten beginnen, Brühe oder Wasser in Portionen hinzugeben und das Gericht bis zur Weichheit des Getreides schmoren.
- Die Masse abschmecken, Muscheln, Parmesan und Tomaten mischen.
- Das Risotto 2 Minuten mit Muscheln erwärmen.
Risotto mit Birne und Gorgonzola
Wenn Sie traditionellen Parmesan mit Gorgonzola als Teil des Gerichts ersetzen, und als Begleitung zu Reis eine karamellisierte Birne verwenden, können Sie ein Restaurant-Gericht zu Hause kochen und es mit einem ausgezeichneten und köstlichen Geschmack genießen und mit einer ungewöhnlichen Kombination von Produkten von Haushaltsmitgliedern oder Gästen überraschen.
Zutaten:
- Reis - 300 g;
- Gorgonzola - 200 g;
- Brühe oder Wasser - 1,5 Liter;
- Zwiebel - 2 Stück;
- süße Birnen - 2 Stück.
- Weißwein - 200 ml;
- Öl - 100 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Zwiebel in Öl anbraten.
- Fügen Sie den Reis hinzu, braten Sie für 3 Minuten.
- Wein wird hineingegossen und nach 5 Minuten wird eine heiße Brühe in Portionen gegossen.
- In der Pfanne karamellisierte gehackte Birne.
- Fügen Sie dem Reis Gorgonzola und Birnen hinzu.
- Erwärmen Sie das Risotto mit Käse und Obstscheiben noch einen Brei.
Risotto im Multivariaten - Rezept
Risotto ist ein Rezept, das mit Hilfe eines Multivarks leicht ausgeführt werden kann. Die Küchenhilfe ist in der Lage, jede Version des Gerichts zu verrichten, von klassisch bis originell und exquisit. Selbst wenn man den üblichen rundkörnigen Reis nicht-italienischer Sorten verwendet, erhält man eine sehr gute geschmackliche Endgültigkeit des Essens.
Zutaten:
- Reis - 400 g;
- Pilze oder Huhn - 300 g;
- Brühe oder Wasser - 800 ml;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Creme - 2 Stück;
- Weißwein - 200 ml;
- Öl - 100 g;
- Käse - 100 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Röst die Zwiebel im "Hot" -Modus.
- Fügen Sie Pilze oder Huhn hinzu, braten Sie 10 Minuten.
- Reis, nach 5 Minuten, Wein, Sahne und Brühe gießen.
- Das Gericht würzen, das Gerät auf "Quenching" stellen und 20 Minuten kochen lassen
- Den Risotto in einer Multibar mit geriebenem Käse ritzen, umrühren.