Für diejenigen, die nicht mit der koreanischen Küche vertraut sind, empfehlen wir, mit der Zubereitung von Snacks aus Daikon zu beginnen. Das Essen erweist sich als mäßig scharf, pikant und appetitlich.
Wie marinierte Daikon im koreanischen Stil zu kochen - Rezept
Zutaten:
- Daikon - 610 g;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl ohne Duft - 55 ml;
- Zwiebelzwiebel - 90 g;
- Salz, groß-gebraut und gemahlener roter Pfeffer - für ½ TL;
- Koriander (gemahlen) - 1 Teelöffel;
- Knoblauchzähne - 4-5 Stück;
- Tischessig (9%) - 20 ml.
Vorbereitung
- Zur Zubereitung von Snacks wird das gereinigte Daikon auf einer geriebenen Karotte nach koreanischer Art gerieben und in eine Schüssel gegeben. Dann fügen wir gereinigte und durch die Presse gepresste Knoblauchzähne hinzu. Koriander kann sofort gemahlen werden, aber es ist besser, die erforderliche Menge Erbsen in einem Mörser mit gemahlenem rotem Pfeffer und Salz zu mahlen und dann die aromatisch-würzige Mischung zu dem ausgefransten Daikon hinzuzufügen.
- Schneiden Sie nun die Zwiebel in Würfel, geben Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, die ohne Geschmack erhitzt wird, und braten Sie das Gemüse, bis die goldenen Scheiben mit den Scheiben erhalten sind.
- Wir selbst werden keine Röstzwiebeln verwenden, sondern dem Deich nur duftendes Zwiebelöl zugeben und durch ein Sieb streichen. Wir gießen sofort Essig ein und gießen Zucker auf den Geschmack.
- Wenn gewünscht, können Sie eine kleine gelbe oder grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, wie Koreaner es oft tun, was dem Snack ein attraktives Aussehen verleiht.
- Mischen Sie den Daikon mit den Marinade Zutaten, wir geben es ein wenig darauf bestehen und können dienen.
- Aus dem Daikon in Koreanisch können Sie einen köstlichen und appetitlichen Salat zubereiten, einen Snack, geriebene Karotten, gehackte frische Gurken und Paprika hinzufügen und Salz, Zucker und Essig nach Geschmack hinzufügen. Koreaner werfen oft in einen Salat auch eine Prise Glutamat, um den Geschmack zu verbessern.
Kimchi aus Daikon - Rezept auf Koreanisch
Zutaten:
- Daikon - 640 g;
- Stiele von grünen Zwiebeln - 1-2 Stk .;
- Salz, groß, nicht jodiert - 45 g;
- Fischsoße (Thai) - 55 ml;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Pfeffer würzig rot gemahlen - nach Geschmack;
- Zucker - 25 g;
- Ingwer Boden - ½ EL. Löffel;
- Reismehl - 30 g;
- gereinigtes Wasser - 130 ml.
Vorbereitung
- Der Dikon für Kimchi wird gereinigt und in Würfel geschnitten.
- Wir geben das Gemüse in eine Schüssel und brühen Reismehl, mischen es mit Wasser und schleppen es für ein paar Minuten in den Mikrowellenherd. Nach einer Minute Mikrowellenbetrieb sollte die Reismasse gründlich gemischt werden und dann weiter kochen.
- Das resultierende Reisgelee wird mit gemahlenem Ingwer, Knoblauch und gemahlenem rotem Pfeffer vermischt, danach werden die Masse mit Salz, Zucker und Thai-Fischsauce gegessen und gemischt.
- Jetzt die scharfe Soße in eine Schüssel mit den Daikonwürfeln geben, die zerdrückten grünen Zwiebeln hineingeben und mischen.
- Nach einem Tag, bei dem das Gemüse in scharfer Soße eingelegt wird, ist Kimchi bereit.