Marokkanische Pfannkuchen sind ein traditioneller Leckerbissen für Nordafrikaner. Anders als unsere rosigen und zarten, werden diese auf einem frischen Hefeteig geknetet und in einer trockenen Pfanne nur auf einer Seite gebraten, so dass sie sanft, luftig und porös werden und mit Butter und Honigsauce imprägniert werden - saftig, aromatisch und sehr süß.
Wie marokkanische Pfannkuchen zu kochen?
Marokkanische traditionelle Pfannkuchen sind ein Muffel und Bargir. Mouflet stellt dünne, handgerollte Pfannkuchen dar, die in einem Stapel von mehreren Stücken auf einmal gebraten werden. Bargir ist poröse Pfannkuchen auf einer Seite gebraten. In diesem Fall wird der Teig auf eine kalte Bratpfanne gegossen und nach jedem Pfannkuchen wird unter einem Strom von Wasser abgekühlt.
- Die Hauptfehler bei der Zubereitung marokkanischer Pfannkuchen betreffen das Backen von Bargara. Der Teig sollte in eine kalte Pfanne gegossen werden und nur auf einer Seite braten.
- Der Teig sollte in die Mitte der Pfanne gegossen werden und nicht über die gesamte Oberfläche verteilt werden.
- Pfannkuchen können nicht geröstet werden, sie müssen blass bleiben.
Marokkanische Pfannkuchen Bagrir
Bargir ist ein Rezept, dank dem unsere Hostessen üppige und poröse Pfannkuchen nicht schlechter machen können als arabische Köche. Darüber hinaus sind alle Zutaten zum Kneten des Hefeteigs einfach und zugänglich, und um die Kochtechnik zu beherrschen, müssen Sie daran denken, dass der Teig in einer kalten Pfanne ausgebreitet und auf einer Seite gebacken wird.
Zutaten:
- Manga - 250 g;
- Mehl - 250 g;
- Ei - 1 Stück;
- Hefe - 10 g;
- Öl - 10 ml;
- Soda - 5 g;
- Zucker - 10 g;
- Wasser 450 ml;
- Butter - 70 g;
- Honig -100 g.
Vorbereitung
- Trockene Zutaten mit Ei, Öl und Wasser verquirlen.
- 40 Minuten gehen lassen.
- Eine Portion Teig in die Mitte einer kalten Pfanne geben.
- Backen Sie den Pfannkuchen bis er packt.
- Marokkanische poröse Pfannkuchen mit Honig und Butter schmieren.
Marokkanische Pfannkuchen - Muffel
Marokkanische Pfannkuchen - ein Rezept, das die beliebtesten arabischen Delikatessen einführt. Pfannkuchen - Muffel verdienen besondere Aufmerksamkeit. Gemischt bei einem Frischhefetest werden sie in dünne Scheiben gerollt und in einem Stapel gebacken, in der ursprünglichen Weise, in der jeder neue Pfannkuchen gebraten wird.
Zutaten:
- Mehl - 900 g;
- Wasser - 550 ml;
- Trockenhefe - 10 g;
- Öl - 100 ml;
- Salz - 10 g.
Vorbereitung
- Kneten Sie den Teig aus Mehl, Salz, Wasser und Hefe.
- Lass es für 10 Minuten.
- Teilen Sie die Masse in Kugeln auf.
- Öl gießen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Rollen Sie den Ball in einen dünnen Pfannkuchen.
- In eine Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten.
- Legen Sie einen neuen Pfannkuchen darauf.
- Drehen Sie es um, so dass der zweite Pfannkuchen auf dem Boden ist und der erste oben ist.
- Lege den ersten Pfannkuchen neu an und klappe ihn um.
- Backen, bis ein Stapel von 10 Pfannkuchen gefunden wird.
Marokkanische Pfannkuchen aus schäumendem Teig - Rezept
Marokkanische Pfannkuchen aus schaumigem Teig sind ein beliebtes Fast Food aus Nordafrika, direkt auf der Straße zubereitet. Die Besonderheit von Pfannkuchen ist in einem porösen Test, der, wenn er einseitig gebacken wird, eine Anzahl von Löchern auf der Oberfläche bildet. Solche Pfannkuchen zeichnen sich durch blasse Farbe und neutralen Geschmack aus. Letzteres wird mit einer Sauce aus Butter und Honig korrigiert.
Zutaten:
- Mehl - 300 g;
- Manga - 100 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Öl - 10 ml;
- Backpulver - 5 g;
- Trockenhefe - 5 g;
- Wasser - 650 ml;
- Zucker - 10 g;
- Salz - 10 g.
- Öl - 50 g;
- Honig - 70 g.
Vorbereitung
- Alle trockenen Zutaten mit Eigelb, Butter und Wasser verquirlen.
- Für 45 Minuten beiseite legen.
- Stellen Sie die Portion auf eine kalte Pfanne und braten Sie den Pfannkuchen auf einer Seite.
- Marokkanische Schaumpfannkuchen mit Honig und Butter schmieren.
Dünne einseitige Pfannkuchen - Rezept
Wer slawischen Geschmack zu arabischem Gebäck bringen möchte, kann marokkanische Pfannkuchen mit Milch backen . In dieser Variante erweisen sich die Pfannkuchen als zart, dünn und behalten ihre "1000 und 1 Löcher". Es sollte jedoch angemerkt werden, dass Milch in reiner Form den Teig "flach" macht, so dass er mit Wasser verdünnt werden muss und das Rezept für Bagrira verwendet werden muss.
Zutaten:
- Milch -500 ml;
- Wasser - 500 ml;
- Manga - 300 g;
- Mehl - 100 g;
- Trockenhefe - 5 g;
- Zucker - 15 g;
- Ei - 1 Stück;
- Öl - 60 ml.
Vorbereitung
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten mit Milch, Wasser, Butter und Ei.
- 40 Minuten gehen lassen.
- Marokkanische Pfannkuchen auf einer Seite backen.
Marokkanische Pfannkuchen ohne Hefe
Marokkanische Pfannkuchen sind ein Rezept, das die Wünsche auch derjenigen befriedigen kann, die ohne Hefe backen möchten. In diesem Fall handelt es sich um dünne Muffelpfannkuchen mit zwei Versionen der Zubereitung: mit Hefe und ohne Hefe. In der letzteren Variante wird der Teig trockener, dichter, hat einen feuchten Geschmack und ähnelt mehr einem frischen Pita.
Zutaten:
- Mehl - 1 kg;
- Salz - 15 g;
- Wasser - 500 ml;
- Öl - 120 ml.
Vorbereitung
- Aus Mehl, Wasser, 40 ml Öl und Salz den Teig vermischen.
- Kugeln formen, einölen und 20 Minuten ruhen lassen.
- Rollen Sie Ihre Hände in Pfannkuchen und braten Sie nach dem Prinzip eines Hefemuffel.
Marokkanische Pfannkuchen auf Joghurt
Erfahrene Hausfrauen müssen marokkanische einseitige Pfannkuchen nicht zu einer zarten, luftigen Delikatesse machen. Alle, weil die meisten Pfannkuchen auf Kefir machen . Es ist ideal für Pfannkuchen-Bagrière aus Manga, die nach der Interaktion mit Kefir weicher werden und der Teig selbst prächtig wird und in der Pfanne raschelt.
Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Wasser - 300 ml;
- Mehl - 300 g;
- Manga - 100 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Öl - 40 ml;
- Eigelb - 2 Stück;
- Zucker - 20 g.
Vorbereitung
- Die trockenen Zutaten mit warmem Kefir, Wasser, Butter und Eigelb verquirlen.
- Lassen Sie in der Wärme für 30 Minuten.
- Auf einer Seite backen.
Marokkanische Pfannkuchen aus Manga
Für viele kulinarische Experten sind marokkanische Pfannkuchen aus Manga ein Beispiel für das richtige Produkt. Das ist nicht verwunderlich: Der Manga macht Pfannkuchen sanft, porös, luftig und weich. Dank ihr sind sie lange nicht abgestanden, was für das afrikanische Klima und für Europäer, die Pfannkuchen in Reserve machen wollen, wichtig ist.
Zutaten:
- Manga - 290 g;
- Mehl - 145 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Salz - 10 g;
- Backpulver - 10 g;
- Zucker - 20 g;
- Wasser - 800 ml.
Vorbereitung
- Fügen Sie Zucker der Hefe hinzu und gießen Sie es in warmes Wasser für 15 Minuten.
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
- Gieße die Hefe für 30 Minuten in die Hitze.
- Roast marokkanische Pfannkuchen auf der einen Seite.