Wir sind daran gewöhnt , dass eine Tortilla ein dünner mexikanischer Kuchen genannt wird, der aus Maismehl gekocht wird und als Analogon zu unserem Pitabrot dient. Aber auf Spanisch gibt es eine Definition für dieses Wort. Die spanische Tortilla ist nichts anderes als ein herzhaftes Omelett mit verschiedenen Zusätzen in Form einer ganzen Vielfalt von Fleisch und Gemüse.
Wie man eine spanische Tortilla zubereitet, haben wir in diesem Artikel ausführlich besprochen.
Rezept der spanischen Tortilla
Zutaten:
- Olivenöl - 1 1/2 Artikel;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Eier - 8 Stück
Vorbereitung
In einer Pfanne erhitzen wir das Öl (3 Esslöffel) bei mittlerer Hitze. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Zwiebeln anbraten. Kartoffeln und Zwiebeln sollten ca. 20-25 Minuten frittiert werden.
Bratkartoffeln und Zwiebeln werden in eine tiefe Schüssel gegeben, leicht abgekühlt und mit 8 Eiern, mit Salz und Pfeffer geschlagen. Mischen Sie vorsichtig die Kartoffel-Ei-Mischung und braten Sie es in einer anderen Pfanne und 3 EL Öl. Wir warten, bis sich die Eier am Boden der Pfanne festsetzen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen.
Um die Oberseite des spanischen Omelettes rot zu werden, können Sie das Gericht für ein paar Minuten unter den Grill stellen. Eine spanische Tortilla mit Kartoffeln wird 20 Minuten nach dem Kochen serviert. Sie können eine fertige Tortilla mit einem leichten Gemüsesalat oder einer Scheibe Brot servieren. Diversifizieren Sie dieses klassische Rezept kann jedes Gemüse, heiße Würstchen oder Hackfleisch sein.
Tortilla auf Spanisch
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Eier - 8-9 Stücke;
- Schnittlauch.
Vorbereitung
Bulgarische Paprika und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, und Kartoffeln - Würfel. Wir erhitzen einen Esslöffel Butter und braten sie Zwiebeln für 10-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Danach die Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Kartoffelstücke kochen für ein paar 10-12 Minuten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie die gehackten grünen Zwiebeln hinzu.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gekochten Kartoffeln ein paar Tage lang anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Ringe von Zwiebel und Pfeffer hinzu, gießen Sie alle Eier und lassen Sie für 12-15 Minuten. In der Mitte des Kochens, decken Sie das Omelette mit einem Deckel, so dass die Spitze auch vorbereitet ist. Die Tortilla 15-20 Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit einer Scheibe frischem Brot servieren.
Tortilla - Spanisches Omelett mit Kartoffeln
Zutaten:
- Wurst Chorizo - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Olivenöl - zum Braten;
- Kartoffeln - 450 g;
- Eier - 10 Stück;
- Wasser 125 ml.
Vorbereitung
In einer erhitzten Bratpfanne die Chorizo-Wurst (oder jede andere scharfe Wurst) an jeder Seite 2 Minuten in Ringe schneiden. Wir übertragen die frittierten Stücke auf einen Teller, und anstelle von ihnen setzen wir Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird und anfängt leicht braun zu werden, verschieben wir sie auf eine separate Platte.
Jetzt war es an der Reihe, dünne Kartoffelscheiben in der Pfanne zu verteilen. Wir warten, bis die Kartoffeln rosig werden, und fügen dann die vorher gebratene Zwiebel und Wurst hinzu. Die Zutaten in eine mit Wasser, Salz und Pfeffer gefüllte Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach 15-20 Minuten wird das spanische Tortilla-Gericht auf Ihrem Tisch sein.
Serve mit einer Tortilla nicht mit Wärme von der Hitze, aber nach dem Warten 20-30 Minuten für die Schale etwas abkühlen und homogener werden. Vor dem Servieren kann das Omelett mit Kräutern oder geriebenem Käse bestreut und dann auf dem Grill gebräunt werden.