Regelmäßiger Verzehr von Auberginen, hat eine positive Wirkung auf die Leber, Nieren und Magen-Darm-Trakt, Herz-Kreislauf-System, verbessert den Stoffwechsel, hilft normalisieren Salz, Säure-Basen-und Cholesterin-Gleichgewicht im menschlichen Körper.
Auberginen können auf verschiedene Arten gekocht werden: schmoren, backen, marinieren und natürlich frittieren.
Wir werden Ihnen sagen, wie man gebratene Auberginen in einer Pfanne richtig und schmackhaft zubereitet.
Normalerweise werden die geschnittenen Auberginen vor dem Kochen für 5-15 Minuten in kaltes Wasser getaucht, um den bitteren Geschmack loszuwerden, dann gewaschen und dann gebraten.
Auberginen in einer Pfanne gebraten
Zutaten:
- Auberginen - 2-4 Stück;
- Gemüse- oder geschmolzene Butter;
- Salz.
- Zitrone;
- scharfer roter Pfeffer;
- Knoblauch;
- Koriander.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine in dünne Scheiben beliebiger Form (z. B. Kreise oder "Zungen", dh schneiden Sie die Früchte entlang). Für 8 Minuten in kaltem Wasser einweichen, waschen und auf einer sauberen Leinenserviette ausbreiten, das Wasser ablaufen lassen, also nicht hetzen.
Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne und braten die Auberginenscheiben von beiden Seiten bei mittlerer Hitze zu bräunlich-goldenen Reflexen. Wir manipulieren das Schulterblatt. Die frittierten Scheiben aus der Pfanne nehmen und in eine Servierschüssel legen.
Wir bereiten Zitronen-Knoblauch-Sauce aus frisch gepresstem Saft, scharfer roter Paprika, gehacktem Knoblauch und etwas kaltem Wasser zu (wir probieren es, damit es nicht zu sauer wird).
Pour Soße gebratene Auberginenscheiben und bestreuen mit gehackten Greens von Koriander. Wir servieren getrennt oder mit
Wie brät man Auberginen mit Tomaten und Knoblauch?
In einer Pfanne in Öl anbraten und in Servierschalen geben. Tomaten werden ebenfalls in Scheiben geschnitten und gebraten, am Ende des Prozesses fügen Sie zerdrückten Knoblauch, heißen roten Pfeffer, Zitronensaft hinzu. Wir legen es in ein Gericht mit Auberginen und bestreuen mit gehacktem Koriander. Sie können mischen.
Alternativ können Sie Tomatenscheiben legen, wenn die Auberginen fast fertig sind und für weitere 8-12 Minuten, dann Knoblauch und Grüns.