Sogar diejenigen, die Auberginen und Gerichte von ihnen nicht sehr unterstützen, wenn sie ein griechisches Gericht - Moussaki - kosten, kommen zu einem unbeschreiblichen Vergnügen. In Kombination mit Hackfleisch, Kartoffeln und Béchamelsauce verwandelt sich dieses Gemüse bis zur Unkenntlichkeit und kreiert ein köstliches Gericht.
Heute werden wir in unserem Rezept erzählen, wie man einen zarten, duftenden Moussaka mit Auberginen und Hühnerfleisch zubereitet.
Rezept für Moussaki mit Auberginen und Hühnchen
Zutaten:
- Gehacktes Hähnchenfilet - 750 g;
- Auberginen - 650 g;
- Kartoffelknollen - 300 g;
- Hartkäse - 220 g;
- Zwiebel - 85 g;
- frische Tomaten - 450 g;
- Rotwein, trocken - 125 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Paniermehl - 50 g;
- gemahlener Zimt - 5-7 g;
- Gemahlene Nelken oder getrocknetes Basilikum nach Wahl - nach Geschmack;
- frischer grüner Oregano und Petersilie - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl;
- Béchamelsauce.
Vorbereitung
Wir werden die Aubergine zunächst richtig behandeln. Die Früchte putzen, in runde oder längliche Scheiben von etwa fünf Millimeter Dicke schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten in einem Sieb festsetzen, um überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit loszuwerden. Dann waschen wir sie in kaltem Wasser und lassen sie abtropfen. Die Oberfläche jeder Auberginenscheibe mit Olivenöl schmelzen und im Ofen backen oder in einer Pfanne grillen, bis sie weich ist.
In der Zwischenzeit putzen und spalten wir Zwiebeln und Knoblauch und geben das Olivenöl weiter, bis es transparent ist. Dann legen wir die Füllung und stehen auf dem Feuer, rühren, bis sich die Farbe ändert. Jetzt werfen wir die ausgefransten Tomaten ohne die Haut, gießen den Wein, würzen die Masse mit Zimt, Nelken oder Basilikum, gemahlenem Pfeffer, Salz, fügen einen Esslöffel gehackten grünen Oregano und ungefähr ein halbes Glas gehackte frische Petersilie hinzu. Wir geben Fleischsauce, rühren, bei gemäßigtem Feuer ungefähr zwanzig dreißig Minuten oder bis dick, den Behälter bedeckend
Der Boden der öligen Form ist mit Schälchen mit vorgeschälten und zerkleinerten Kartoffeln bedeckt, wir verteilen die Hälfte der Auberginenscheiben von oben und legen die Fleischsoße darauf. Als nächstes die Schicht der restlichen Auberginen platzieren, den halben Käse durch die Reibe reiben und die Béchamelsoße hineingeben, mit Semmelbröseln bestreuen und mit einer Schicht Käse abschließen.
Bestimmen Sie das Gericht in einem beheizten Ofen auf 160 Grad und halten Sie für eine Stunde. Dann lassen Sie das Gericht für 30 Minuten abkühlen und kann auf den Tisch serviert werden, in Portionen geschnitten.