Stavrida - Kochrezepte

Stavrida - Seefisch, der sehr wenig Fett enthält, dadurch ist er eher trocken und nicht sehr zum Braten geeignet. Im Folgenden finden Sie die Rezepte für die Zubereitung köstlicher Gerichte aus Stöcker.

Rezept für eingelegte Pilze

Zutaten:

Vorbereitung

Frisch gefrorene Stöcker werden aufgetaut und ohne Putzen werden tiefe Teller eingelegt. Im Wasser lösen wir das Salz auf und füllen es mit Fisch, und wir entfernen es unter dem Joch der Uhr um 8. Wir lassen es bei Zimmertemperatur. Danach wird das Salzwasser abgelassen.

Wir machen eine neue Lösung von 1 Liter Wasser und Essig und füllen sie wieder mit Fisch. Mischen Sie es in 3 Stunden. Wir putzen den Fisch von der Haut, schneiden ihn portionsweise, schieben ihn mit Zwiebelringen und füllen ihn mit Pflanzenöl. Die eingelegte Makrele im Kühlschrank in einem Glas- oder emaillierten Behälter aufbewahren.

Rezept für Scad auf Japanisch im Ofen

Zutaten:

Vorbereitung

Stavridu in Filets teilen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreuen. Den Dill hacken und in Butter leicht anbraten, das Stäbchenfilet darauf legen, Sauerrahm gießen, Orangenscheiben auslegen, mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen geben. Bei einer Temperatur von 170 bis 180 Grad 20 Minuten backen. Als Beilage servieren wir gekochten Reis .

Das Rezept für Scad im Ofen

Zutaten:

Vorbereitung

Stavridu sauber, den Kopf abschneiden, meins und in kleine Portionen schneiden. Solim sie, mit Gewürzen bestreuen und marinieren lassen. In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Gemüse: Kartoffeln und kochen bis zur Hälfte gekocht. Dann wird abgekühlt und in 1 cm dicke Ringe geschnitten, Karotten und Zwiebeln werden gereinigt. Karotten drei auf einer Reibe und Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten. Die Form zum Backen ist mit Pflanzenöl eingefettet, wir streichen Kartoffeln, salzen und pfeffern es.

Als nächstes Zwiebeln und Karotten (die Hälfte des Gesamtvolumens), fischen und mit den restlichen Zwiebeln mit Karotten bestreuen. Schmiere alles mit saurer Sahne, bedecke das Formular mit einem Deckel oder einer Folie und bringe es für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Dann entfernen Sie den Deckel und lassen Sie unser Gericht für weitere 10 Minuten braun. Und danach kannst du schon an den Tisch kommen.

Das Rezept für den Black Sea Cocktail in einer Tomatenmarinade

Zutaten:

Für Marinade:

Vorbereitung

Wir reinigen die Stavrida, entfernen die Kiemen und die Innenseiten und lassen den Kopf und die Schuppen liegen. Wir lassen den ganzen Fisch in kochendes Wasser fallen und fügen dann hinzu Gewürze und Essig. Kochen Sie für ungefähr 20 Minuten. Wir entfernen den fertigen Fisch aus der Brühe, entfernen Kopf, Flossen, Haut und Knochen. Legen Sie das Filet in eine tiefe Schale.

Geschältes und gewaschenes Gemüse in Streifen geschnitten. Wir erwärmen das Pflanzenöl, verteilen das Gemüse und erhitzen es etwa 10 Minuten, geben dann das Tomatenpüree, Gewürze hinzu und gießen die heiße Fischbrühe hinein . Unter dem Deckel 15 Minuten lang untersuchen. Den Fisch mit Essig verdünnen, mit Wasser verdünnen, Zucker und Salz hinzufügen und in die Sauce geben. Umrühren und zusammen 10 Minuten schmoren.