Um alle Vorteile der koreanischen Nationalküche zu genießen, müssen Sie nicht in ein Restaurant gehen oder schmackhafte Snacks auf dem Markt kaufen. Köstliche Feinschmecker, köstliche koreanische Salate können einfach zu Hause gekocht werden.
Wie man einen koreanischen Salat macht?
Mit den Geheimnissen koreanischer Salate vertraut und mit bewährten Rezepten bewaffnet, wird es möglich sein, die Kreationen zu reproduzieren, die, wie es früher schien, nur kulinarische Experten erfahren können.
- Zutaten des Gerichts können als Gemüse, Früchte und Pilze und Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte sein.
- Zutaten, die eine Wärmebehandlung benötigen, werden zunächst in Öl gekocht oder gebraten und dann mit den übrigen Zutaten und dem Dressing kombiniert.
- Das Auftanken für koreanische Salate mit den eigenen Händen kann individuell angepasst werden. Es kann mehr oder weniger scharf gemacht werden, indem die Menge der scharfen Paprika im Rezept variiert wird.
- Gewürze für koreanische Salate enthalten notwendigerweise gemahlenen Koriander und roten Pfeffer. Als zusätzliche Komponenten verwenden Sie duftende trockene Kräuter, getrockneten oder frischen Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, andere Gewürze.
Koreanischer Salat Kimchi - Rezept
In der authentischen Version wird koreanischer Kimchi-Salat aus frischem Peking-Kohl, oft unter Zugabe von anderem Gemüse, hergestellt. Um das Rezept zu erfüllen, ist es wichtig, den richtigen Jalapeno-Pfeffer zu finden: er sollte mäßig scharf sein, 5-7 cm lang sein, bei Bedarf können frische Schoten durch getrocknete Schoten ersetzt werden.
Zutaten:
- Peking-Kohl - 1,5 kg;
- Daikon - 1 Stück;
- Knoblauch - 6-7 Zähne;
- Jalapeno - 7-8 Stück;
- Ingwer - 20 g;
- Salz - ¼ Tasse;
- grüne Zwiebel, Fischsauce und Zucker.
Vorbereitung
- Der Kohl wird in große Scheiben geschnitten, mit Salz eingerieben, in Wasser gegossen und 12 Stunden stehen gelassen.
- Das Gemüse waschen, abtropfen lassen.
- In einem Mixer den Knoblauch, Jalapeno, Ingwer hacken, die Sauce über den Kohl geben.
- Fügen Sie die gehackten Daikon, grüne Zwiebeln hinzu.
- Den Salat mit Zucker und Fischsauce abschmecken, mischen und in Dosen geben.
- Wie alle koreanischen Salate erfordert Kimchi eine Imprägnierung: 3-5 Tage in der Kälte, damit das Gericht die notwendigen Eigenschaften erhält.
Koreanischer Kartoffelsalat
Koreanische Salate, deren Rezepte originell und ungewöhnlich sind, können aus den unerwartetsten Zutaten zubereitet werden. In diesem Fall ist die Grundkomponente Kartoffeln. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, Kartoffelstälche nicht zu verdauen und schwer zu kochende Sorten zu wählen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Sojasauce - 1-2 EL. Löffel;
- Salz - 0,5 EL. Löffel;
- Flocken von Paprika - 1 EL. Löffel;
- Agino-Moto-Prise;
- Öl - 80 ml.
Vorbereitung
- Geschälte Kartoffeln werden auf einer koreanischen Reibe gerieben.
- Die Chips von der Stärke waschen und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Masse in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Salz, Knoblauch, Sojasauce hinzufügen, würzen, mit rotem Pfeffer in einer Pfanne Öl calciniert, umrühren.
Koreanischer Salat mit Hühnchen
Koreanische Fleischsalate sind sehr beliebt und können sowohl vom herzhaften Schweinefleisch als auch vom diätetischen Hühnchen zubereitet werden. Der Prozess der Herstellung von Snacks wird die Verfügbarkeit von vorgekochten oder in Fertigform hergestellten Karotten auf Koreanisch vereinfachen. Das Gericht kann ohne Käse und Eier, aber mit Zwiebeln gemacht werden.
Zutaten:
- Karotten auf Koreanisch - 400 g;
- Hähnchenfilet - 350 g;
- Eier - 4 Stück;
- Käse und Mayonnaise - 200 g;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Eier und Filets kochen, in Streifen schneiden.
- Reibe den Käse ein.
- Legen Sie die Zutaten in Schichten, würzen jeweils mit Mayonnaise, oder mischen Sie alles zusammen.
- Koreanischer Salat mit Fleisch servieren und mit Grüns dekorieren.
Koreanischer Salat mit Pilzen
Scharfe koreanische Salate mit Pilzen werden oft aus frischen oder getrockneten Shitake zubereitet. Wenn es jedoch keine gibt, können Sie Champignons oder andere Pilze nehmen, sie vorher richtig vorbereiten und bis zum Fertigstellen mit der Zugabe von Salz kochen. Das vorbereitete Gericht darf mehrere Stunden ziehen.
Zutaten:
- Pilze - 500 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Zucker und Weinessig - 1 Teelöffel;
- Öl und koreanische Würze - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Pilze kochen, abtropfen lassen.
- Karotten mahlen, mit Zwiebeln, Knoblauch, Pilzen mischen.
- Würze, Öl, Salz, Pfeffer und Essig hinzufügen.
- Wie alle koreanischen Salate lassen Sie das Gericht eine Weile im Kühlschrank zum Imprägnieren.
Koreanischer Salat aus Fischkonserven
Das nächste Rezept für Meeresfrüchte-Fans. Koreanischer Salat mit Tintenfisch ist einfach zubereitet, aber es schmeckt erstaunlich und extrem nahrhaft. Für die Bequemlichkeit, können Sie in Dosen Meeresfrüchte (Tintenfisch, Muscheln oder Garnelen) oder kochen sie bis gekocht, in kochendem Wasser für einige Minuten widerstanden.
Zutaten:
- Tintenfisch - 400 g;
- Karotten auf Koreanisch - 450 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Koreanische Würze - 1,5-2 TL.
- Essig und Zucker - 1 Teelöffel;
- Öl und Salz.
Vorbereitung
- Straw Tintenfisch wird in einer Schüssel mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch kombiniert.
- Fügen Sie Sojasoße, Würze, Salz, Zucker, Essig und Butter hinzu.
- Lassen Sie die Schale im Kühlschrank für ein paar Stunden imprägnieren.
Koreanischer Salat von Gurken und Rindfleisch
Ein unbeschreiblicher Genuss wird durch einen koreanischen Salat mit Gurken und Fleisch nach Verkostung verursacht. Die Kombination von gebratenem Fleischlachs mit knusprigen Gemüsescheiben in einem pikanten würzigen Abguss schafft ein wahres kulinarisches Meisterwerk, an dem Sie die Eigenschaften nach dem Rezept genießen können.
Zutaten:
- Rindfleisch - 450 g;
- Gurke - 2-3 Stück;
- Zwiebel, Pfeffer Bulgarisch - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Sojasauce und Butter - je 4 EL. Löffel;
- roter Pfeffer, Koriander, Salz - je 1 Teelöffel;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Zucker - ½ Teelöffel.
Vorbereitung
- Gurken fetzen von brusochkami, podsalivayut und links für 20 Minuten.
- Saft wird abgelassen, Knoblauch, Gewürze, Essig und Zucker werden hinzugefügt.
- Braten Sie das fein gehackte Fleisch im Öl zu einem Rouge.
- Fügen Sie Halbringe von Zwiebeln, Sojasoße hinzu und braten Sie die Zutaten für weitere 2-3 Minuten, umrühren, auf Gurken übertragen.
- Es gibt Strohhalme bulgarischen Pfeffer.
- Rühren Sie den Salat um, lassen Sie ihn brauen.
Koreanischer Salat Chap Cha
Leicht zubereiteter und wahnsinnig leckerer koreanischer Salat mit Gurken und Kohl erfrischt jedes legere Essen oder wird zu einem der hellen Snacks im festlichen Menü. Seine frischen, pikanten Geschmacksnoten und sein attraktives Aussehen lassen keine gleichgültigen, wählerischen und anspruchsvollen Esser zurück.
Zutaten:
- Kohl - 0,5 kg;
- Gurke, Karotte und rote Paprika - 1 Stck .;
- Öl und Apfelessig - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- roter Pfeffer, Koriander, Salz - je 0,5 Teelöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Grüns.
Vorbereitung
- Shred Kohl, Paprika und Gurken, mahlen Karotten.
- Kombinieren Sie das Gemüse in einer Schüssel, fügen Sie die Grüns hinzu.
- Öl, Essig, Koriander, Pfeffer, Salz, Zucker und Knoblauch vermischen, mit einer Salatmischung würzen, mischen und 2 Stunden kalt lassen.
Winter koreanische Salate
In der Saison der Fülle von frischem Gemüse, sind Rezepte besonders relevant, so dass Sie koreanische Salate für den Winter vorbereiten können. In der Kälte sind solche scharfen herzhaften Snacks gefragt, die die kulinarischen Kompositionen von Fleisch oder Beilagen perfekt ergänzen und einfach und unkompliziert zubereiten.
- Gerichte werden aus Auberginen, Zucchini, Tomaten, Kohl und anderem Gemüse zubereitet.
- Pflanzliche Bestandteile werden vorzugsweise in Streifen, Würfel oder große Würfel geschnitten.
- Die Zutaten werden mit einer Marinadenmischung aus Salz, Zucker, Essig mit Knoblauch und koreanischen Gewürzen ergänzt, die mehrere Stunden lang imprägniert werden.
- Koreanische Wintersalate werden auf Dosen ausgelegt, sterilisiert und verschlossen.
Koreanischer Auberginensalat für den Winter
Eine der beliebtesten Versionen von koreanischen Billets ist ein Salat aus Auberginen. Sein prächtiger pikanter Geschmack kombiniert mit hervorragenden Nährstoffeigenschaften hat in vielen Teilen der Welt die Herzen vieler Hausfrauen und Konsumenten erobert. Blau kann gebraten werden, anstatt zu kochen, bis es auf Öl rot wird.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Zwiebeln, Karotten - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Zucker - 50 g;
- Koriander und Pfeffer - je 40 g;
- Salz - 30 g;
- Öl - 400 ml;
- Apfelessig - 350 ml.
Vorbereitung
- Karotten mahlen, kochendes Wasser gießen, abkühlen lassen, abtropfen lassen und ausdrücken.
- Auberginen in kleine Stücke schneiden, 3 Minuten kochen, auspressen, zu den Karotten geben.
- Dort auch Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, die restlichen Zutaten aus der Liste senden, eine Stunde gehen lassen.
- Legen Sie den koreanischen Salat aus Auberginen am Ufer, sterilisieren Sie die Behälter für 25 Minuten, Korken.
Koreanischer Salat aus Zucchini für den Winter
Nicht zuletzt besticht durch seine Eigenschaften koreanischer Salat aus Zucchini, die nach Empfehlungen aus folgendem Rezept zubereitet werden können. In diesem Fall wird das Gemüse in Abhängigkeit vom Reifegrad vollständig oder in geschälter und samengereinigter Form verwendet. Schneiden Sie die Früchte können Strohhalme, Platten oder dünne Scheiben sein.
Zutaten:
- Zucchini - 2 kg;
- Zwiebeln, Karotten, bulgarische Paprika - jeweils 0,5 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Zucker und Öl - 1 Glas;
- Koreanisch würzen - 1-2 EL. Löffel;
- Salz - 50 g;
- Essig - 150 ml.
Vorbereitung
- Karotten mahlen, Shinkuyut Zwiebeln und Paprika, Zucchini zubereiten.
- Kombinieren Sie die Gemüsekomponenten in einem gemeinsamen Behälter, fügen Sie Öl, Essig, Salz, Zucker, Gewürze hinzu, mischen Sie.
- Nach 3 Stunden wird die Masse zusammen mit den Säften zu den Dosen ausgebreitet, für 20 bis 25 Minuten sterilisiert und verschlossen.
Koreanischer Salat der grünen Tomate
Bereiten Sie einen koreanischen Salat mit grünen Tomaten für den Winter auf zwei Arten vor: indem Sie die sterilisierten Behälter mit hermetischen Deckeln konservieren oder einfach den Snack in sterile Gläser geben, diese lose abdecken und in den Kühlschrank stellen. Im letzteren Fall werden die Gemüse nicht gekocht, so dass sie das Maximum an Vitaminen behalten.
Zutaten:
- grüne Tomaten - 2 kg;
- Bulgarische Paprika - 4 Stück;
- Knoblauch - 1,5-2 Köpfe;
- Grüns - 1 Bund;
- Zucker, Essig und Öl - 100 g;
- Koreanisch würzen - 1 EL. Löffel;
- Salz - 60 g;
- roter Pfeffer.
Vorbereitung
- Grüne Tomaten, Paprika, Grüns und Knoblauch shink.
- Gewürze, Salz, Butter, Zucker und Essig in das Gemüse geben, mischen, einige Stunden ruhen lassen.
- Legen Sie den Salat auf sterile Gläser, gesendet in die Kälte oder sterilisiert für 25 Minuten, aufgerollt.
Koreanischer Salat für Kohlwinter
Koreanischer Krautsalat kann mit anderen Gemüsesorten zubereitet oder auf traditionelle Karotten beschränkt werden. Kohlblätter werden in diesem Fall auf Quadrate mit einer Seitenlänge von 2-4 cm geschnitten.Wie im vorherigen Fall kann der Snack in einem Kühlschrank gelagert oder sterilisiert und versiegelt werden.
Zutaten:
- Kohl - 3 kg;
- Karotten - 200 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 100 ml;
- Zucker - 30 g;
- Koreanisch würzen - 1 EL. Löffel;
- Salz - 30 g.
Vorbereitung
- Den Kohl in Scheiben schneiden, salzen, mit Zucker bestreuen und mit den Händen kneten.
- Die Karotten mahlen, die Späne mit Knoblauch vermischen.
- Öl erhitzen, Gewürze in die Pfanne geben, die Mischung verrühren und in Karotten geben.
- Kombinieren Sie Kohl und Karottenmasse, gießen Sie Essig, mischen Sie, drücken Sie die Last für 12 Stunden.
- Übertragen Sie den Salat in Gläser und senden Sie sie an die Kälte.
Koreanischer Salat von Farnen - Rezept
Koreanischer Salat aus dem Farn kann aus frischen Trieben hergestellt werden, richtig verarbeitet und gekocht werden, bis gekocht, oder getrocknet, vorgequollen Produkt und in heißem Wasser eingeweicht. Das Gericht wird kalt und warm serviert. Dazu wird der Snack in einer Bratpfanne erhitzt und mit gekochtem Reis ergänzt.
Zutaten:
- Farn - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Koriander - 1 Bund;
- Öl - 80 ml;
- Sojasauce - 20 ml;
- Koriander und Pfeffer - je 1 Teelöffel;
- Salz, Essig, Zucker.
Vorbereitung
- Farn kochen bis sie gar sind, abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln werden in Öl gebraten und zum Farn hinzugefügt.
- Dort werden auch Knoblauch und gehackter Koriander geschickt.
- Sojasauce eingießen, mit Pfeffer, Salz, Zucker und Koriander würzen.
- Übertragen Sie den Salat in ein Glas und lagern Sie es im Kühlschrank.