Moldauische Placids sind außerordentlich leckere Fladen, zu deren Zubereitung der Pudding traditionell verwendet wird. Die Füllung kann ausgewählt und gesalzen werden, und süß: Hüttenkäse, Äpfel, Kürbis, Kartoffeln, Kohl. Dies ist ein Analogon von Kuchen, die Hauptsache ist zu lernen, sie richtig zu formen.
Wie bereitet man moldauische Placide vor?
Thin Moldovan Placids sind ein Stolz der Hausfrauen, wie eine gute Rolle des Teiges, ohne es zu beschädigen, eine spezielle Kunst ist. Es wird auch als ein nationales rumänisches Gericht betrachtet, aber es hat sich in Moldawien verwurzelt, deshalb behandelt es die Freuden der moldauischen Küche. Um Produkte saftig und schmackhaft zu machen, lohnt es sich einige Geheimnisse zu kennen:
- Um den "Umschlag" mit der Füllung nicht während des Frittierens zu öffnen, müssen Sie das Werkstück mit der Naht nach unten auf die Bratpfanne legen.
- Moldauische Placids werden saftiger, wenn sie auf einer Mischung aus Gemüse und Butter gebraten werden.
- Um die Zwiebel in der Füllung ist nicht bitter, muss es mit kochendem Wasser übergossen werden.
Die größte Schwierigkeit besteht darin, zu lernen, wie man Platzierungen richtig formt. Es gibt verschiedene Methoden, am originellsten ist das "Achtblatt":
- Schneiden Sie ein Stück Teig in der Größe einer Handfläche dünn aus.
- Von der Mitte bis zum Rand machen Sie Schnitte, um mehrere Blütenblätter zu machen.
- In die Mitte legen Sie die Füllung, bedecken Sie sie mit Blütenblättern, abwechselnd durch eins.
- Rollen Sie den Kuchen in einen Kuchen. Je dünner der Kuchen, desto köstlicher das Essen.
Wie man Teig für PLC kocht?
Der Teig für Kunststoffe wird nach einem speziellen Rezept hergestellt, obwohl es frisch oder Hefe hergestellt werden kann. Von den bewährtesten - nach Zeit und Erfahrung - ist der aufgebrühte Teig gefragt. Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der Zubereitung, es ist nur notwendig, die Formel sorgfältig zu beachten und die geschmacklichen Eigenschaften der Füllung zu berücksichtigen.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Soda - 0,5 TL
- mageres Öl - 3 EL. Löffel;
- kochendes Wasser - 1 Glas.
Vorbereitung
- Gießen Sie das kochende Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Öl und Salz hinzu, rühren Sie sich.
- Gießen Sie das Mehl ein.
- Mit dem Schneebesen schlagen und von Hand kneten.
- Mit einem Handtuch 20 Minuten abkühlen lassen.
Wie bereitet man Placids mit Kürbis zu?
Es wird angenommen, dass der erste in Moldawien begann, Kürbis mit Kürbis zu bereiten, weil es das billigste und köstlichste Gemüse ist, das leicht angebaut wird. Oft wurden zur gleichen Zeit die Produkte gesalzen und süß zubereitet, denn herzhaft wurden Salz und Pfeffer dem Kürbis und Zuckerzucker oder Honig zugesetzt. Süßstoffe werden gelegt, bevor der Kuchen gefaltet wird.
Zutaten:
- Kürbis - 300 g;
- Zucker oder Honig - 4 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Butter - 100 g.
Vorbereitung
- Butter, schmelzen, kühlen.
- Kürbis einreiben, dann ausziehen bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Fügen Sie Salz oder Zucker hinzu.
- Mach Kuchen.
- Die Füllung in die Mitte geben, den Teig mit dem "Umschlag" falten.
- Brate auf beiden Seiten.
Wie bereiten wir Placids mit Kartoffeln zu?
Berühmte moldauische Placids nicht nur mit Kürbis, sondern auch mit Kartoffeln. Es kann roh gelegt werden, aber dann müssen die Produkte länger gebraten werden. Es ist einfacher und schneller, gekochte Kartoffeln zu verwenden. Püree mit der Zugabe von Milch und Butter sollte im Voraus vorbereitet werden, dann werden Placids mit Kartoffeln leichter zu formen sein.
Zutaten:
- Kartoffeln - 170 g;
- Petersiliengrün - Bündel;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
- Wenn die Kartoffel in ihrer rohen Form verwendet wird, sollte sie gerieben werden, fügen Sie Öl, Salz und Pfeffer hinzu. Mit Kartoffelpüree füllen.
- Mit gehackten Kräutern auffüllen, umrühren.
- Fladen ausrollen, in die Mitte der Füllung legen, den "Umschlag" falten.
- Zu braten.
Platsinda mit Äpfeln
Bei der Zubereitung von süßen Plakaten ist das Rezept einfach, der einfachste Weg besteht darin, Äpfel zu füllen . Sie können rohe Früchte verwenden, aber viel schmackhafter - gedünstet mit Zucker und Zimt. Äpfel sind weich und zart, mit ursprünglichem Geschmack. Erfahrene Köche empfehlen die Auswahl saurer Sorten, die perfekt zu Zucker passen.
Zutaten:
- Äpfel - 5-6 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Zimt - ein Viertel Teelöffel oder eine Prise.
Vorbereitung
- Äpfel schälen, in Scheiben schneiden.
- Zucker und Zimt hinzufügen, vermischen. Äpfel mit Zucker löschen, bis sie weich werden.
- Cool, ziehe Fladen an.
- Form "Umschläge", braten.
Placinds mit Hüttenkäse und Grüns
Placinds mit Hüttenkäse werden auch in zwei Versionen vorbereitet: süß, mit Honig oder Zucker und gesalzen, mit der Zugabe von Grün. Für die Füllung können Sie Hüttenkäse jeden Grades von Fett nehmen, es ist wichtig, dass es nicht flüssig oder sauer ist. In dem Teig ist es wünschenswert, einen Esslöffel Öl zuzusetzen, sonst wird es sich als übermäßig trocken erweisen, und es wird schwierig sein, es zu mischen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Bündel;
- Dill - 1 Bund;
- Eier - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Wenn Sie Moldavan Placids - ein Rezept für gesalzene Füllung gewählt haben, müssen Sie den Hüttenkäse mit Grüns mahlen, fügen Sie rohe Eier, Pfeffer hinzu. Für süßen Zucker oder Honig nach Geschmack.
- Rollen Sie den Teig zu flachen Kuchen.
- Legen Sie die Füllung aus, bilden Sie ein Quadrat.
- Zu braten.
Placinds mit Kohl
Rezept Placinds mit Kohl hat mehrere Optionen. Im Sommer ist es besser, eine Füllung aus gebratenem oder gedünstetem Kohl zuzubereiten, Sie können Hackfleisch zu gleichen Teilen zubereiten. Im Winter, wenn dieses Gemüse weniger saftig ist, werden moldawische traditionelle Placids aus eingelegtem oder mariniertem Gemüse zubereitet. Im Teig wird empfohlen, 2 Löffel Öl hinzuzufügen, damit es weicher wird und nicht bröckelt.
Zutaten:
- Kohl - 700 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Kohl kwashennu pressen zu einem Stapel Sole.
- Zwiebeln in Butter anbraten, Kohl hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen. Abkühlung.
- Form dünne Kuchen, legen Sie die Füllung, um blind zu "konvertieren". Zu braten.
Plätzchen mit Käse
Ein anderes traditionelles rumänisches und moldauisches Rezept ist Placinds mit Brynza. Die häufigste Option ist mit Grüns, aber Sie können gekochte Eier, Hüttenkäse, Hartkäse hinzufügen. Die leckerste Sache mit Salzkäse, Sie müssen nur ein wenig drücken. Hartkäse wird auf einer Reibe gerieben, zu hart mit Milch aufgeweicht.
Zutaten:
- Brynza - 400 g;
- Dill - 1 Bund;
- Eier - 4 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
- Weichkäse, kneten, hart reiben. Salz.
- Eier kochen, fein hacken, mit Brynza mischen.
- Grind Dill, fügen Sie zu der Mischung hinzu.
- Kuchen ausrollen, Füllung ausbreiten, Quadrate formen.
Wie kochen moldawische Placids im Ofen?
Backfreunde sollten einen Hefeteig wählen, dann nur noch Plazide im Ofen zubereiten. Für ein solches Rezept ist die Form der Walzen geeignet, damit die Produkte gut gebacken werden. Die Füllung kann beliebig gewählt werden, aber das köstlichste zum Kochen im Ofen wird Apfel-Quark genannt, mit dem Zusatz von Zucker und Vanille.
Zutaten:
- Trockenhefe - 5 g;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Wasser 400 ml;
- Mehl - 800 g;
- Äpfel - 5 Stück;
- Vanille - 50 g;
- Hüttenkäse - 500 g.
Vorbereitung
- Aus Hefe, Wasser, Zucker und Mehl kneten Sie den Teig. Der Teig sollte für 20 Minuten infundiert werden.
- Bilde die Kugeln.
- Äpfel reiben, mit Zucker bestreuen.
- Kuchen ausrollen, Öl.
- Die Füllung füllen und den Kuchen rollen, um die ganze Länge zu rollen.
- Bücken, legen Sie ein gefettetes Backblech.
- Schmiere mit einem rohen Ei.
- Backen Sie für 35 Minuten bei 200 Grad.
Gezogene Placinds - Rezept
Am schwierigsten ist ein Platin aus Blätterteig, das mit Hefe oder mit Joghurt hergestellt wird. Aber es wird viel Zeit für die Bildung mehrerer Leckerlischichten benötigt. Laut erfahrenen Köchen werden die köstlichsten moldawischen mehrschichtigen Placids mit Käse-Knoblauch-Füllung hergestellt.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 1 kg;
- Feta-Käse - 200 g;
- Knoblauchpulver - 50-100 g;
- Petersilie - 1 Bund;
- Dill - 1 Bund;
- Basilikum - 1 Bund.
Vorbereitung
- Käse geschnitten, mit Hüttenkäse vermischen.
- Fügen Sie Salz und Knoblauchpulver, geschlagenes Ei, gehackte Grüns hinzu.
- Gründlich umrühren.
- Teig zu einer dünnen Schicht gerollt, bis zu 1 mm dick.
- Die Hälfte der Schicht mit Öl schmieren, mit der zweiten Hälfte abdecken und die Platte zur Hälfte falten. Schmiere wieder die Hälfte der Schicht und falte. Wiederholen Sie den Vorgang, bis 5-6 Schichten erreicht sind.
- Hocken Sie den Quetsch leicht mit einem Nudelholz.
- Übertragen Sie alle Gegenstände auf ein Backblech, jedes mit einer Gabel durchbohrt.
- Mit geschmolzener Butter schmieren.
- Bei 250 Grad backen, bis sie goldbraun sind.
Plavs von Lavash
Da die Zubereitung des Teigs Zeit und Erfahrung erfordert , haben viele Hausfrauen ein Rezept für schnelle Placids - Pitabrot und Kürbis - entdeckt. Dieses Gemüse ist schnell zubereitet, gibt einen originellen Geschmack. Sie können Hüttenkäse zu der Mischung hinzufügen. Kürbis ist besser vorher zu löschen, da das Pitabrot viel schneller gebacken wird als die Teigprodukte.
Zutaten:
- Lavash - 2 Blätter;
- Kürbis - 35 g;
- Zucker - 7 Teelöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Zimt - 20 g.
Vorbereitung
- Kürbisrost, mit Zucker und Zimt 5 Minuten löschen.
- Das Pitabrot in 4 Teile schneiden.
- Schlagen Sie Eier mit Zucker.
- Die Hälfte des Fladenbrots ist Kürbis ausgelegt, bedecken Sie die zweite Hälfte des Blattes, drücken Sie leicht.
- In Teig getaucht, in einer Mischung aus Sahne und Sonnenblumenöl braten.