Galantines sind Gerichte, die auf sehr originelle Weise zubereitet werden. Idealerweise ist es in der Regel Fleisch- oder Fischhackfleisch mit verschiedenen Füllungen, die eine intakte Haut ausfüllen oder einfach eine Rolle bilden. Dann wird die Haut vernäht und Galantine wird gebacken oder gekocht. Lassen Sie uns heute überlegen, wie Sie eine köstliche Galantine aus Fisch kochen und überraschen Sie alle mit diesem ungewöhnlichen Gericht.
Rezept für Galantine aus Fisch
Zutaten:
- Filets von Seebarsch - 250 g;
- Lachsfilet - 250 g;
- Filet von Pangasius - 500 g;
- Ketschup - 2 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Milch - 150 ml;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Butter - 45 g;
- Creme - 200 ml;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Also, Filet von Meeresbarsch kochen in Brühe oder einfach nur gesalzenes Wasser und chillen. Das Ei ist säuberlich in Eigelb und Protein unterteilt. Der fertige Barsch wird in einen Mixer und Pjurerem gegeben, wobei Ketchup und Protein zugegeben werden. Eine kleine podsalivayem Masse zu schmecken. Getrennt erhitzen wir Milch, schmelzen Sahnebutter. In einer Schüssel das Eigelb mit Mehl bestäuben, mit Gewürzen bestreuen und unter Rühren heiße Milch und Butter einfüllen.
Wir schütten die Masse in einen Topf und kochen weiter, bis sie bei mittlerer Hitze verdickt sind. Dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Seebarschpüree kombinieren.
Backofen warm bis 180 Grad. Lachs in kleine Stücke geschnitten, wir legen Folie auf den Tisch und verteilen darauf ein weißes Fischfilet, so dass die Stücke leicht aneinander liegen. In der Mitte die Hälfte der Fischmasse verteilen, wieder mit Lachs und der restlichen Paste bedecken.
Danach geben wir dem Design eine Rouletteform, wir setzen Sellerie darauf, bedecken Sie mit freien Enden von Weißfisch. Wir wickeln den Riegel fest in Folie ein und legen ihn für 45 Minuten in den Ofen. Fertige Fisch-Galantine lässt man leicht abkühlen, entfernt die Folie und schneidet sie in kleine Portionen.