Pizza "Calzone" ist eine Art geschlossener Kuchen mit einer Füllung wie Pizza. Als Grundlage für die Abfüllung dienen Gerichte wie Wurst oder Fleisch, sowie verschiedene Gemüse oder Pilze. Heute werden wir Varianten des Essens mit Schinken und Huhn anbieten, die für den interessanteren Geschmack wir mit Pilzen ergänzen werden.
Italienische geschlossene Pizza "Calzone" - Rezept mit Schinken
Zutaten:
Für den Test:
- gesiebtes Mehl - 495 g;
- Wasser - 315 ml;
- Öl ohne Olivengeschmack - 30 ml;
- Trockenschnellhefe - 10 g;
- granulierter Zucker - 10 g;
- Steinsalz - 10 g;
Für die Füllung:
- Schinken - 160 g;
- mittelgroße frische Pilze - 3 Stück;
- Käse - 130 g;
- süße Zwiebel - 45 g;
- Tomatensauce oder Ketchup - 60 g;
- Mischung aus italienischen getrockneten Kräutern - 1 Prise;
- Blattgrün (optional) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Der Pizzateig "Calzone" wird nach diesem Rezept extrem schnell zubereitet. Es genügt, das Salz, Zucker und Trockenhefemehl zu sieben und zu vermischen, dann warmes Wasser und Pflanzenöl ohne Geschmack hinzuzufügen und gut zu kneten. Anfangs wird der Teig leicht klebrig, aber nach dreißig Minuten Proofing unter dem Handtuch wird er gehorsam und perfekt ausgerollt. Von diesem müssen Sie dünne Kuchen der gewünschten Größe bilden und sie für einige Minuten für die Annäherung lassen.
Für die Füllung, in Würfel schneiden, Strohhalme oder Brusochkami Schinken, und Pilze shinkuem Platten und zusammen mit Würfeln oder Halbringe von Zwiebeln in Öl in einer Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Rollen und leicht angegangene Kuchen werden auf einer Seite mit Tomatensoße und einer Mischung aus italienischen getrockneten duftenden Kräutern bestrichen, dann verteilen wir den geschnittenen Schinken, gekühlten Pilzbraten über die Soße, zerreißen die Bestandteile der Füllung mit Käsespänen und bedecken mit einer freien Hälfte den flachen Kuchen. Wir schützen die Kanten sorgfältig und legen die Werkstücke auf ein geöltes Backblech.
Für Pizza "Calzone" wird es genug zwanzig Minuten des Aufenthalts im Ofen sein, der auf 200 Grade erhitzt ist, so dass es vollständig gebacken und gebräunt ist.
Für ein effektiveres Aussehen können Sie die Oberfläche der Produkte schmieren, bevor Sie Eigelb backen.
Wie man eine geschlossene Pizza "Calzone" zu Hause zubereitet - Rezept mit Hühnchen
Zutaten:
Für den Test:
- Weizen gesiebtes Mehl - 260 g;
- Öl ohne Olivengeschmack - 60 ml;
- schnelle Hefe - 10 g;
- Milch - 190 ml;
- granulierter Zucker - 10 g;
- Kochsalz - 10 g;
Für die Füllung:
- Brusthühnchen (Filet) - 290 g;
- frischer Basilikum oder andere Grüns - nach Geschmack;
- Mozzarella oder anderer Käse - 240 g;
- Champignons - 215 g;
- Tomaten - 235 g;
- Ketchup oder Tomatensauce - 55 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Speisesalz - 1 Prise;
- Getrockneter Oregano und Basilikum - 5 g.
Vorbereitung
In dieser Version der Pizza "Calzone" wird der Teig auf der Basis von Milch vorbereitet. Es sollte ein wenig erhitzt werden, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu, geben Sie ihnen eine Milchbasis auflösen und ein wenig schäumen.
Im nächsten Schritt, fügen Sie das Olivenöl, Salz, in die Hefe-Mischung, sieben Sie das Weizenmehl und machen Sie den Batch. Der Teig sollte weich und nur ein wenig klebrig sein. Lass es für die Annäherung in der Wärme unter dem Handtuch.
Während dieser Zeit bereiten Sie die Füllung für die Calzone vor. In diesem Fall nehmen Sie dieses Hähnchenfilet von der Brust, schneiden Sie es in kleine Stücke und braten Sie es in Öl in einer erhitzten Bratpfanne, bis es knusprig ist. Danach fügen wir frisch gehackte Pilze hinzu und braten sie mit Fleisch, würzen dabei mit Salz und Pfeffer. Am Ende des Bratens servieren wir Hühnerpilz
Von dieser Menge des Tests erhalten Sie zwei mittelgroße Pizzen. Sie können, wenn Sie ein großes oder drei oder vier kleine machen wollen. Den Teig nicht zu dünn ausrollen und die Naht auf einer Seite mit Tomatensauce schmieren. Oben verteilen Sie die Bratkartoffeln aus dem Huhn und Champignons, dann verteilen Sie die Tomatenscheiben, gerieben oder in Scheiben geschnitten feinster Käse und prirativaem nach Belieben mit Kräutern. Wir schützen die Kanten, bedecken die Füllung mit einer freien Teigkante und senden sie auf das Backblech, um sie im Ofen zu backen. Abhängig von der Größe der Produkte dauert dies 20 bis 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad.