Bereiten Sie ein köstliches und natürliches Ketchup für die ganze Familie vor, besonders wenn Sie einen Multivarkter haben. Mit Hilfe der Küchenhilfe können Sie eine große Menge an Soßen kochen, und wenn Sie nicht vorhaben, Ketchup im Produktionsmaßstab zu ernten, dann ist eine kleine Kapazität des Geräts durchaus geeignet.
Wie man Ketchup in einem multivark vorbereitet, werden wir diesen Artikel verstehen.
Ketchup im multivark für den Winter
Dieses duftende und würzige Ketchup wird Ihre Gerichte vorteilhaft ergänzen, ihren Geschmack betonen und sogar verbessern.
Zutaten:
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Fenchel - 1 Stück.
- Sellerie - 1 Stiel;
- Olivenöl;
- geriebener Ingwer - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Korianderkörner - 1 EL. Löffel;
- Tomaten - 1 kg;
- Rotweinessig - 200 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker - 70 g.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Tomatenschale kreuz und quer, und dann füllen wir die Früchte mit kochendem Wasser und schälen die Haut. Wir schneiden Tomaten, Zwiebeln, Fenchel und Sellerie in ziemlich große, willkürliche Stücke. In der multivarka schalten wir den Backmodus ein oder braten, gießen ein wenig Olivenöl und braten das Gemüse mit geöffnetem Deckel ca. 10-15 Minuten lang, ohne dabei ständig zu rühren. Gemüse mit 350 ml Wasser auffüllen, aufkochen und 40-45 Minuten auf "Quenching" oder "Pilaw" stellen.
Die ausgelöschte Pflanzenmasse sollte weich werden, da sie nach dem Abschrecken mit einem Mixer vermischt werden sollte. Ketchup ist halb fertig, jetzt sollte es durch ein Sieb gewischt und in die Schüssel multivarka zurückgegeben werden. Nun sollte unsere Soße mit allen Gewürzen aus der Zutatenliste gewürzt werden und noch eine weitere Stunde schmoren.
Jetzt ein dicker Tomatenketchup, gekocht in einem Multivark, können Sie sofort auf den Tisch legen, oder über die sterilisierten Gläser gießen und rollen.
Ketchup Rezept in einem multivariaten aus Tomatenmark
Eine schnelle Art, Ketchup zuzubereiten, ist die Verwendung von Fertig-Tomatenpaste.
Zutaten:
- Tomatenmark - 170 g;
- Weißweinessig - 1/2 EL;
- brauner Zucker - 4 EL. Löffel;
- Getrockneter Knoblauch - 1 EL. Löffel;
- Getrocknete Zwiebeln - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Wasser oder Brühe - 1 EL.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Instant-Ketchup im Multivark beginnt mit dem Erhitzen im Modus "Backen". Jetzt können Sie auf dem Boden der Schüssel das Pflanzenöl eingießen und Tomatenpaste für buchstäblich 3-5 Minuten anbraten. Verdünnen Sie die Paste mit der Hälfte des Wassers, fügen Sie einen Bissen, getrockneten Knoblauch und Zwiebeln, ein wenig Salz und Zucker, sorgfältig umformen und das restliche Wasser verdünnen. Jetzt kann die Abdeckung des Multivarkers geschlossen und der Modus auf "Quenching" geschaltet werden, die Zeit beträgt 40 Minuten. Wenn der Ketchup nach 40 Minuten nicht genug eingedickt ist, können Sie überschüssige Flüssigkeit weiter verdampfen oder einen Teelöffel gesiebtes Mehl in die Soße geben.
Hauptketchup in multivark
Würziges Ketchup vom folgenden Rezept ist perfekt zum Grillen, oder Pommes Frites , besonders für ein Glas kaltes Bier.
Zutaten:
- Selleriesamen - 1 ½ TL;
- Nelken - 2 TL.
- Zimt - 1 Stock;
- Senfsamen - 1/2 TL;
- Apfelessig - 4 EL. Löffel;
- Tomaten - 5 kg;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- roter Pfeffer - 1 Stck .;
- Zucker - 2/3 des Artikels;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Samen von Sellerie, Nelken, Zimt und Senfkörnern werden in einen Beutel aus Gaze gelegt. In den Topf Essig, ein paar Esslöffel Wasser gießen und einen Beutel mit Gewürzen hineingeben, aufkochen, vom Herd nehmen und weitere 25 Minuten ruhen lassen.
Tomaten werden zufällig zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprika geschnitten. Wir legen das Gemüse in die erhitzte Tasse des multivark und wählen den Kochmodus. Wenn Sie Ketchup in einer Panasonic Multibar vorbereiten, wählen Sie "Pilaf", wenn es Redmond ist, dann "Buckwheat". Gemüse für etwa eine Stunde dünsten, denken Sie daran, würzigen Essig und Salz mit Zucker hinzuzufügen.
Eine weiche Gemüsemasse wird mit einem Mixer vermischt und die Sauce für eine weitere Stunde auf ähnliche Weise verdicken lassen.