Sind Sie vor der Haustür der Gäste oder gehen Sie nur zu einer Picknick-Firma? Dann wird salziger Speck Sie retten! Es erweist sich als unglaublich aromatisch, voll und außerordentlich lecker. Und enthält auch viele Nährstoffe und sättigt den Körper mit Energie. Wenn es in Ihrem Kühlschrank immer dieses Produkt gibt, werden Sie nie hungrig bleiben, und wie Salz mit Knoblauch zu salzen, werden wir Ihnen jetzt sagen!
Rezept für das Beizen von Schmalz mit Knoblauch
Zutaten:
- rohes Schmalz - 1 kg;
- Knoblauch - 10 Zähnchen;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Salz - 4 EL. Löffel;
- gemahlener roter Paprika - 2 EL. Löffel;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Chilischote - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Wie kann man Schmalz mit Knoblauch einlegen? Ein Stück Schmalz wird gewaschen, getrocknet, in zwei Schichten geschnitten, auf ein Brett gelegt und wir schneiden. Knoblauch wird gereinigt und in die Löcher auf dem Fett gepresst. Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer in eine Krume wischen, ein wenig Salz und Kreuzkümmel hinzufügen, reichlich erhaltene Mischung aus einem Stück Fett mischen und bestreuen. Das restliche Salz wird mit scharfer Paprika und gemahlener Paprika vermischt, das restliche Stück Fett bestreut. Wir legen die Rohlinge auf Folie, fest eingewickelt und im Kühlschrank für 2 Wochen gereinigt. Das ist alles, eingelegtes Schmalz mit Knoblauch ist komplett!
Rezept für eingelegtes Schmalz mit Knoblauch
Zutaten:
- frisches Schmalz - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Kochsalz - 6 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pfeffer Erbsen - 6 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Salo gewaschen, schälen Sie die Haut mit einem Messer und schneiden Sie das Produkt in Stücke. Knoblauch wird gereinigt und mit dünnen Platten zerkleinert. Wir machen Schnitte im Saft und Spin Knoblauch. Für die Marinade Wasser in die Pfanne gießen und salzen. Als nächstes werfen Sie alle Gewürze, legen Sie das Geschirr auf das Feuer und zum Kochen bringen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen und dann die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Füllen Sie die entstandene Salzlösung mit Schmalz, decken Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie es an einem kalten Ort. Nach 3 Tagen ist Schmalz, eingelegt mit Knoblauch, fertig!
Rezept für gekochtes Schweinefett mit Knoblauch
Zutaten:
- Schmalz frisch - 1 kg;
- Wasser gefiltert - 1 Liter;
- Zwiebelschalen - Handvoll;
- Knoblauch - 7 Zähnchen;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einen tiefen Topf gießen, gefiltertes Wasser, die Zwiebel schälen, ein Lorbeerblatt und Salz mit Erbsen. Wir legen das Geschirr auf ein durchschnittliches Feuer und bringen es zum Kochen. Dieses Mal waschen wir ein frisch frisches Stück Speck und legen es in eine kochende Marinade. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie für ca. 10 Minuten Dann schalten Sie die Platte aus, salzen Sie den Salat mit Kälte, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und bestehen Sie den Inhalt innerhalb von 24 Stunden. Danach reinigen wir die Knoblauchhülsen von den Schalen und drücken sie durch die Presse in die Durchstechflasche. Fügen Sie den Geschmack von Gewürzen hinzu und mischen Sie alles, bis ein homogener Brei entsteht. Nehmen Sie den Speck vorsichtig aus der Salzlake, tauchen Sie ihn in ein Papiertuch, legen Sie ihn auf den Tisch und reiben Sie ihn mit einer würzigen Mischung allseitig ein. Wickeln Sie nun das Fleischstück in einen Lebensmittelfilm und legen Sie es für 24 Stunden weg.
Rezept für Schmalz mit Knoblauch gescrollt
Zutaten:
- Speck Speck - 500 g;
- rot gemahlener Pfeffer - 0,5 TL.
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- frische Grüns - 30 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
Also, waschen wir das Fett, wischen es mit einem Handtuch ab und schneiden die Haut vorsichtig ab. Knoblauch wird gesäubert und zusammen mit dem Fett drehen wir uns zweimal durch den Fleischwolf. Als nächstes streuen Sie eine Menge Gewürze und gut mischen. Frische Grüns werden gespült, geschüttelt und mit einem Messer fein geschnitten. Dann fügen Sie es in die Schüssel mit Hackfleisch und werfen Sie die rote Paprika. Jetzt mischen wir alles gründlich und wickeln unser Fett in Film, rammen es. Wir schicken die Pastete vom Schmalz mit Knoblauch in den Kühlschrank und nach ein paar Stunden beginnen wir zu probieren.