Viele Hausfrauen sind daran interessiert, Karpfen zu kochen, daher ist es lecker und nützlich, die Speisekarte zu diversifizieren. Alle Rezepte, sogar die anspruchsvollsten, können nach den Empfehlungen für die Verarbeitung von Fisch für die Zubereitung von hausgemachten Speisen angepasst werden: Aufgrund seines spezifischen Geschmacks sollten Sie nicht auf Gewürze und Marinaden verzichten.
Wie lecker Karpfen kochen?
Sazan - Rezepte von denen sind vielfältig, ist weit verbreitet in der Küche verwendet. Fischfleisch hat einen süßlichen Geschmack und enthält keine kleinen Knochen, was die Verwendung verschiedener Rezepte ermöglicht. Es wird ausgelöscht, gebraten und ganz gebacken, mit Gemüse oder Pilzen gefüllt, das Ohr gekocht, Gebisse, Schnitzel oder Torten gemacht.
- Gerichte aus Karpfen waren immer der Stolz der Besitzer. Besonders verehrter - gefüllter Karpfen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebeln, Nüssen und Granatapfelkernen füllen, im Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
- Es ist sehr lecker Eintopf Sazan in Honig und Bier. Dazu wird der Fisch in Scheiben geschnitten, geschnitten, mit Bier und Marinade aus 40 g Honig und 800 ml Wasser gegossen. Fügen Sie Karotten und frische Kräuter hinzu und dünsten Sie 50 Minuten lang.
Wie man ganzen Karpfen im Ofen kocht?
Sazan gebacken im Ofen - eine der nützlichsten und richtigen Arten des Kochens von Fisch. Um das Gericht zart und saftig zu machen, müssen Sie Folie verwenden, und den Geruch von Schlamm zu beseitigen und das Gericht mit Aromen einweichen wird Gewürze, Gemüse und Zwiebeln helfen. Nach dem Backen sollten Gewürze entfernt und heiß serviert werden - gekühlt ist es nicht so lecker.
Zutaten:
- Sazan - 2,8 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Paprika -5 g;
- Öl - 80 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g;
- ein Bund Dill - 1 Stück;
- Pfeffer - 1 Stück
Vorbereitung
- Bevor Sie schmackhaft Sazana im Ofen kochen, lassen Sie den Fisch aus.
- Mit Paprikapulver und schwarzem Pfeffer einreiben.
- Beginnen Sie mit Öl, Zwiebeln und Grüns.
- Den Fisch auf die Folie legen und mit Pfeffer garnieren.
- Mit einem zweiten Blatt abdecken und bei 200 Grad 40 Minuten backen.
Wie man einen Karpfen in einer Bratpfanne brät?
Gebratener Karpfen - ein ungewöhnlich schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Eine saftige und dichte Fleischstruktur ist zum Braten in der Pfanne erhältlich. Der beste Weg ist es, Sazana im Teig zu kochen. Es schützt den Fisch vor dem Austrocknen und macht es rötlich und knusprig. Um einen bestimmten Geruch zu beseitigen, müssen Fischstücke in Zitronensaft mariniert werden.
Zutaten:
- Sazan - 1,5 kg;
- Ei - 2 Stück;
- Milch - 125 ml;
- saure Sahne - 60 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Öl - 80 ml;
- Mehl - 200 g.
Vorbereitung
- Die Sazana putzen und die Scheibe schneiden.
- Bevor Sie einen gerösteten Karpfen kochen, schöpfen Sie den Fisch in Zitronensaft.
- Die Eier mit Mehl, Milch und Sauerrahm verquirlen.
- Roll den Fisch in Teig und braten in Öl für 5 Minuten auf jeder Seite.
Cotal vom Karpfen
Sazan in Folie im Ofen wird in der Lage sein, den Geschmack eines authentischen kasachischen Gerichtes zu vermitteln - koktal, wenn es richtig gekocht wird. Unreiner Fisch schnitt den Grat entlang und entfernte ihn und die Eingeweide. Der Kadaver wird geöffnet, so dass er absolut flach wird, gewürzt und, Schicht für Schicht Gemüse ausgebreitet, in einem cotalma gebacken wird, dessen Rolle der Ofen zu Hause regeln wird.
Zutaten:
- Sazan - 1,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Aubergine - 1 Stück;
- Pfeffer - 1 Stück;
- Tomate - 3 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Käse - 70 g;
- Mayonnaise - 60 g.
Vorbereitung
- Bevor Sie den Karpfen vorbereiten, entfernen Sie den Grat im Fisch, entfernen Sie das Innere, spülen Sie.
- Stellen Sie den Fisch bereit und geben Sie ihm eine flache Form.
- Knoblauch einreiben.
- Legen Sie eine Schicht Zwiebeln auf den Fisch, fetten Sie mit Mayonnaise.
- Dann, Auberginen und Pfeffer.
- Mit Käse bestreuen, die Tomate mit Mayonnaise bestreichen.
- 90 Minuten bei 170 Grad Folie backen.
Balyk vom Karpfen zu Hause
Balyk aus Karpfen ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder Snack. Mit dieser Kochmethode bleibt das Fleisch saftig, zart und bewahrt alle nützlichen Substanzen. Für einen Balyk sollten Sie einen Schlachtkörper von nicht weniger als 5 kg wählen, da es viel Fleisch enthält, das nicht nach Matsch riecht. Der Erfolg des Gerichts liegt in der Korrektheit des Schneidens - die Stücke sollten nicht mehr als 3 cm sein.
Zutaten:
- Sazan - 5 kg;
- Salz - 300 g;
- Zucker - 80 g.
Vorbereitung
- Von den Fischen entfernen Sie den Grat, den Film, das Innere.
- Schneiden Sie das Filet in Stücke von 3 cm.
- Den Bauch entlang der Rippen schneiden und falten.
- Bevor Sie einen getrockneten Karpfen vorbereiten , legen Sie den Fisch in Schichten, jeweils mit Zucker und Salz bestreuen. Legen Sie für 3 Tage in die Kälte unter Druck.
- In Wasser spülen.
- Die Stücke auf den Nylonfaden legen und 2 Tage an der Luft trocknen lassen.
Xe von Sazana - ein Rezept zu Hause
Er von den Karpfen, trotz der asiatischen Herkunft, gewann vor langer Zeit die Gunst der Slawen. Ein scharfes Gericht aus eingelegtem Fisch wird elementar vorbereitet: roher Fisch wird in Scheiben geschnitten und in Essig und Gewürzen für 6 Stunden mariniert. Da das Rezept Flussfisch verwendet, kann es in einem Doppelkessel vorgekocht und dann mariniert werden.
Zutaten:
- Karpfenfilet - 550 g;
- Essig - 60 ml;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g;
- Öl - 120 ml;
- Zucker - 20 g.
Vorbereitung
- Bevor Sie Sazana zubereiten, schneiden Sie die Filets mit Streifen und, mit Essig einreiben, in die Kälte für 2 Stunden.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu, mischen Sie und lassen Sie weitere 2 Stunden gehen.
- Fry die Karotten und die restlichen Zwiebeln.
- Fügen Sie dem Fisch Gemüse, Pfeffer, Butter und Zucker hinzu.
- Nehmen Sie noch 2 Stunden.
Schnitzel vom Karpfen - Rezept
Schnitzel von Karpfen zeichnen sich durch Weichheit und außerordentliche Saftigkeit aus. Dichtes, nicht knochiges Karpfenfleisch ist ideal zum Kochen von Schnitzel. Das Rezept ist weit verbreitet: Fischfilets, Zwiebeln und Kartoffeln werden zu einer homogenen Masse gemahlen, zu Koteletts geformt und bei starker Hitze auf beiden Seiten gebraten, bis sich eine Kruste bildet.
Zutaten:
- Sazan - 3 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 5 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Öl - 60 ml;
- Mehl - 80 g.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Sazana auf dem Filet.
- Scrollen Sie die Filets, Zwiebeln und Kartoffeln im Fleischwolf
- Fügen Sie die grünen Zwiebeln und den zerquetschten Lorbeer hinzu.
- Die Koteletts formen, in Mehl einrollen und in Öl anbraten.
Ohr vom Karpfen - Rezept
Das Ohr vom Karpfen ist eine gute Möglichkeit, Kopf, Schwanz und Flossen zu recyceln - diese Teile werden von erfahrenen Fischern verwendet, um eine herzhafte, reichhaltige Suppe zu kreieren. Vergiss nicht Gewürze und Gemüse. Sellerie und Lorbeerblatt werden helfen, den Geruch von Schlamm loszuwerden und mit Düften zu nähren. Wenn das Ohr keine Kinder hat, können Sie am Ende ein Glas Wodka einschenken.
Zutaten:
- Kopf, Schwanz und Flossen - 550 g;
- ein Bund grüner Sellerie - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Tomaten - 2 Stück;
- Wodka - 50 ml.
Vorbereitung
- Kochen Sie den Kopf, Schwanz, Flossen und Kartoffeln für 15 Minuten.
- Lorbeer, Gemüse und Sellerie zugeben.
- Reifen für 15 Minuten.
- Am Ende den Wodka einfüllen.
Gegrillte Spieße von Karpfen
Schaschlik aus Karpfen zeichnet sich durch einen besonderen "Fleischgeschmack" aus und ist daher besonders beliebt. Ein Versprechen eines erfolgreichen Gerichtes in der Marinade. Am besten mariniert man den Kadaver in Zitronensaft. Der Saft von Zitrusfrüchten ist weicher als Essig, er bricht nicht den spezifischen Geschmack von Karpfen, sondern bringt nur einen frischen Geschmack. Zu fischen während des Bratens ist nicht trocken, es sollte oft umgedreht werden.
Zutaten:
- Steaks von Wildkarpfen - 1,5 kg;
- Öl - 50 ml;
- Zitronensaft - 40 ml;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g.
Vorbereitung
- Safransteaks in Butter und Zitronensaft 30 Minuten marinieren.
- Saison und lag auf dem Rost.
- Fry für 7 Minuten auf jeder Seite.
Wie kocht man Kaviar?
Schnitzel aus Kaviarrogen können Abwechslung im Tagesmenü bieten . Kaviar ist geschmacksneutral und benötigt Gewürze. Die perfekte Ergänzung ist Paprika: Es entschlackt nicht nur den Fischgeschmack, sondern verleiht ihm auch eine pikante Note. Um einen Snack zu bekommen, müssen Sie den Kaviar mit den Zutaten mischen und in der Pfanne goldbraun braten.
Zutaten:
- Kaviar Sazana - 450 g;
- Ei - 1 Stück;
- Manga - 40 g;
- Mehl - 40 g;
- Öl - 70 ml;
- Paprika - 5 g.
Vorbereitung
- Spülen Sie den Hohlraum, entfernen Sie den Film.
- Eier, Mango, Hühnchen und Paprika verquirlen.
- Fügen Sie Kaviar hinzu.
- Den Löffel in einer Pfanne verteilen und anbraten.