Fans von verschiedenen Fischgerichten wird dieser Artikel sicherlich gefallen, denn es wird über ein unglaublich schmackhaftes Gericht - Karpfen mit Pilzen gekocht.
Karpfen gefüllt mit Pilzen
Zutaten:
- Karpfen (2 kg) - 1 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Champignons - 400 g;
- Thymian - 3 Zweige;
- schwarzer gemahlener Pfeffer, Koriander - je 0,5 Teelöffel;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Vorbereitung
Wir putzen den Fisch, säubern ihn und waschen ihn gründlich. Bratpfanne erhitzt, Pflanzenöl einfüllen und wenn es warm genug wird, Zwiebel verteilen, in große Stücke schneiden und braten. Wenn es transparent wird, fügen wir Pilze, Scheiben, Gewürze, Salz und Thymian hinzu. Pilze mit Zwiebeln bei schwacher Hitze schwenken, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Wir füllen den Fisch mit einer Pilzmischung, die Ränder des Bauches werden entweder mit Zahnstochern befestigt oder genäht.
Wir legen es auf ein Backblech, geölt. Bei einer Temperatur von 180 Grad backen Sie 50 Minuten. Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen, den mit Champignons gebackenen Karpfen in eine große flache Schüssel geben und in bereits auf dem Tisch servierte Stücke schneiden. Pilze mit Zwiebeln werden eine wunderbare Beilage.
Karpfen mit Sauerkraut und Pilzen
Zutaten:
- Karpfen - 1 kg;
- Kohl - 0,5 kg;
- Pilze - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- weißer trockener Wein - 50 ml;
- Gewürz für Fisch, schwarzen Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
Die Zwiebel mahlen und braten, bis sie klar ist. Die gehackten Pilze hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten braten. Mit Sauerkraut den Saft auspressen und in einer Pfanne mit Champignons und Zwiebeln verteilen, dort eine Knoblauchzehe ausdrücken, ca. 10 Minuten mischen und dünsten.
Wir putzen und fressen den Fisch, machen 2-3 Schnitte von 2 Seiten. Von außen mit Salz, Pfeffer und Gewürzen für Fisch einreiben. Der Innenraum sollte nicht gesalzen werden. Die restlichen 2 Knoblauchzehen legen wir in die Kerben. Stuff Fisch zubereitet Kohl mit Pilzen. Wir legen den Karpfen in die Auflaufform, legen die restliche Füllung aus. Den Schlachtkörper mit saurer Sahne schmieren und mit Gewürzen bestreuen. In die Form von trockenem Weißwein gießen und bei einer Temperatur von 220 Grad ca. 20 Minuten backen.
Karpfen gedünstet mit Pilzen
Zutaten:
- Karpfen (1 kg) - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Champignons - 150 g;
- Ingwer (Pulver) - 3 Teelöffel.
- Sojasauce - 20 ml;
- weißer trockener Wein - 20 ml;
- Wasser - 200 ml;
- Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir putzen Fisch, waschen, schneiden in kleine Stücke und braten in heißem Öl. Fügen Sie die Zwiebel, gehackte Champignons, Sojasoße , Wein, Ingwer und Wasser hinzu. Um zu schmecken, ist dies alles podsalivaem, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze, für etwa 10 Minuten schmoren. Dann fügen Sie die Stärke in Wasser verdünnt hinzu und weiter kochen, bis die Soße eindickt.
Karpfen gebacken mit Buchweizen und Pilzen
Zutaten:
- Karpfen groß - 1 Stück;
- Zwiebel (groß) - 1 Stück;
- Champignons frisch - 400 g;
- Buchweizengrütze - 100 g;
- kochendes Wasser - 300 ml;
- Pflanzenfett;
- Oregano, Majoran, Salz.
Vorbereitung
Buchweizen gewaschen und mit kochendem Wasser gegossen. Bedecke es mit einem Deckel und lasse die Stunde bei 3. Wenn nicht die ganze Flüssigkeit absorbiert ist, führe sie zusammen. Wir haben Pilze in große Würfel geschnitten. Zwiebeln halbieren sich. In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und braten die Zwiebeln goldbraun an. Dann fügen Sie Pilze hinzu und braten alle zusammen für weitere 5 Minuten. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu. Rühren und braten bis sie fertig sind. Den Buchweizen mit Pilzen vermischen. Wenn nötig, fügen Sie dann Salz hinzu. Im Bauch des ausgenommenen Fisches legen Sie ein wenig Füllung und mit Hilfe von Zahnstochern befestigen Sie die Kanten. Der restliche Buchweizen mit Pilzen wird in einem Bräter um den Fisch gelegt. Karpfen mit Champignons im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.