Es ist sehr lecker, Rindfleisch mit Sahnesauce zu kochen, das Rezept für dieses Gericht ist einfach, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet - es ist sowohl für das tägliche Menü als auch für den festlichen Tisch geeignet. Wir wählen frisches Fleisch ohne Gruben von einem alten Tier. Creme kann jedes Fett verwendet werden, die Hauptsache, dass es ein natürliches Milchprodukt (und nicht Gemüse) ohne unangenehme chemische Zusätze war.
Rindfleisch in cremiger Senfsauce
Zutaten:
- Rindfleisch - etwa 600 g;
- Pflanzenöl oder Schweinefett;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Nelken - 2-3 Blütenstände;
- Pfeffer Erbsen duftend - 5-8 Stück;
- Sahne natürliche Molkerei - etwa 150 ml;
- Senf bereit;
- Muskatnuss gemahlen;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Zwiebelgrün, sowie Petersilie, Basilikum, Koriander und Rosmarin.
Vorbereitung
Fleisch (wenn gewaschen, dann unbedingt mit einer sauberen Serviette trocknen) in dünne, kurze Streifen quer über die Fasern schneiden. Bei mittlerer Hitze erhitzen wir Öl oder Fett in einer Pfanne (es sollte nicht zu wenig oder zu viel sein). Das Fleisch leicht anbraten, oft den Spatel drehen, dann das Feuer reduzieren und dünsten, den Deckel schließen, regelmäßig drehen und Wasser gießen, um ein Verbrennen zu verhindern, für mindestens 40 Minuten (gut, mehr - bis zur gewünschten Weichheit). Bei der Löschung Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkorn hinzufügen.
Wenn das Fleisch, nach Ihrem Verständnis, fast fertig ist, würzen wir die Creme mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und einer kleinen Menge Senf (dies ist jedoch nach Ihrem Geschmack). Gießen Sie diese Sauce in eine Pfanne mit Fleisch und köcheln Sie weitere 3-8 Minuten. Das Feuer ausschalten und mit gehacktem oder gehacktem Knoblauch würzen.
Wir legen eine Servierplatte neben die Garnitur (es kann fast alles sein). Die Sauce, die sich in der Bratpfanne gebildet hat, während des Löschens tränken. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Wir servieren Rindfleisch in Sahnesauce mit Tischwein, das Beste von allem - Pink.
Um Rindfleisch in cremiger Knoblauchsauce zu kochen, folgen wir dem vorhergehenden Rezept, wir reduzieren nur die Menge an Senf und erhöhen die Menge an Knoblauch auf 3-5 Zähnchen (in diesem Fall ist es besser, es durch die Handpresse zu drücken).
Rindfleisch in cremiger Pilzsoße
Vorbereitung
Dieses Gericht ist etwas anders zubereitet. Das in Scheiben geschnittene Fleisch ist das gleiche wie im ersten Rezept. Schmort es in der Pfanne bis es gar ist. Cremige Pilzsauce ist besser separat zubereitet.
Die geschälte Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Öl mit gehackten Pilzen (Gramm 200-300) aufbewahren. Eintopf für 15 Minuten. Sahne und Muskelmasse für weitere 5 Minuten unter Zugabe von Gewürzen hinzufügen. Mit dem Knoblauch abschmecken und leicht abkühlen lassen. Sie können einen Mixer mitbringen. Wir servieren mit Fleisch und Garnitur.