Ente im Ärmel im Ofen

Entenfleisch gilt als das würzigste und schmackhafteste, aber um es saftig und weich zu machen, müssen Sie einige Nuancen kennen. Heute werden wir Ihnen die Rezepte für die Zubereitung einer Ente im Ärmel im Ofen erzählen, mit der Sie die Gäste mit einem festlichen und eleganten Gericht erfreuen können.

Ente mit Äpfeln im Ärmel

Zutaten:

• Ente - 1 Stück;
• süße Äpfel - 2 Stück;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Orange - 1 Stück;
• Olivenöl;
• Basilikum - nach Geschmack;
• Gewürze.

Vorbereitung

Also, lassen Sie uns zuerst Marinade für die Ente im Ärmel vorbereiten. Mischen Sie dazu eine Schale Olivenöl mit geschält und drücken Sie durch die Knoblauchpresse. Nach Geschmack würzen und vorsichtig alles vermischen. Als nächstes nehmen Sie eine Orange, waschen Sie es, schneiden Sie es in 4 Teile und drücken Sie den Saft in die Marinade. Rühre die Masse und lasse die Minuten für 10. Der Ofen wird vorgeheizt und auf 180 ° C erhitzt. Äpfel werden gespült, mit einem Handtuch trocken gewischt, von Samen gereinigt, in kleine Würfel geschnitten und mit Zitronensaft bestreut. Entenkarkasse wird innen und außen gut gewaschen. Wir ziehen vorsichtig alle Innenseiten heraus und spülen erneut. Danach trocknen wir es und legen es vorsichtig mit Marinade ab. Jetzt mit Äpfeln füllen und ein Loch mit dichten Fäden nähen. Danach legen wir den Vogel zum Backen in den Ärmel, schließen ihn mit Klammern und legen ihn auf ein Backblech. Backen Sie das Gericht in den Ofen für 2 Stunden und für 15 Minuten, bis bereit, schneiden Sie den Beutel und lassen Sie den Kadaver leicht braun. Wir servieren die gebackene Ente in der Hülse mit jeder Garnierung und Gemüse.

Ente mit Orangen im Ärmel

Zutaten:

• Entenkarkasse - 1 Stück;
• Orange - 1 Stück;
• Zimt - 1 Stock;
• Anis - 3 Stück;
• die Wurzel von Petersilie und Sellerie - nach Geschmack.

Für Marinade:

• Cognac - 3 EL. Löffel;
• Granatapfelsauce -3 EL. Löffel;
• Gewürze.

Vorbereitung

Wie man eine Ente im Ärmel kocht? Wurzel wir werfen in Salzwasser, legen die verarbeitete Ente und bringen es auf mittlerer Hitze zum Kochen. Wir kochen den Kadaver für 20 Minuten, entfernen den Schaum und dann fangen wir den Vogel und tauchen ihn sofort in die Marinade. Für seine Zubereitung mischen wir Cognac mit Granatapfelsoße, wir werfen Gewürzsalz. Alles gründlich vermischen und kühlen. Wir lassen die Ente für ein paar Stunden "ruhen". Und diesmal reinigen wir die Orange, schneiden sie in Scheiben, stopfen sie mit einem Kadaver von innen und fixieren das Loch mit Zahnstochern. Danach tauchen wir es in den Ärmel und gießen die Reste der Marinade aus. Wir fügen Anis, Zimtstange und Orangenschale hinzu. Die Ränder der Verpackung binden, auf ein Backblech legen und in den Ofen geben. Die Schale 2,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Das ist alles, leckere Ente im Ärmel ist fertig!

Ente im Ärmel mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten:

• frische Champignons - 350 g;
• Gewürze;
• Entenkarkasse - 2 kg;
• Kartoffeln - 700 g;
• Birne - 2 Stück;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

Wie man eine saftige Ente im Ärmel kocht? Zu Beginn reinigen wir die Zwiebeln und zerkleinern sie mit Halbstäbchen. Pilze werden verarbeitet, Schneide die Teller ab und schneide die Kartoffeln in Würfel. Nachdem das Gemüse vorbereitet ist, geben wir die Zwiebel und die Pilze auf Pflanzenöl und fügen sie nach Geschmack hinzu. Als nächstes die Kartoffeln dazugeben und unter Rühren etwa 7 Minuten braten.Wir waschen die Ente, trocknen sie, verarbeiten sie, reiben sie mit Gewürzen und füllen sie mit gebratenem Gemüse. Dann wird der Bauch sorgfältig mit Fäden genäht, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt. Wir senden die Karkasse in einen beheizten Ofen und entdecken ca. 1,5 Stunden. Um die Ente appetitlich, mit einer schönen Röte Kruste, Minuten für 15 bis Bereitschaft, schneiden Sie die Hülse sauber und bringen Sie die Schüssel in den gewünschten Zustand. Eine fertige Ente mit Gemüse wird heiß mit allen Beilagen und Salaten serviert.