Shrimps - eine der berühmtesten Delikatessen von Meeresfrüchten, die in den kulinarischen Traditionen verschiedener Völker verwendet werden. Diese Meeresfrüchte enthalten viele nützliche Substanzen, Vitamine und Spurenelemente.
Wie man königliche Garnelen kocht?
Es sollte verstanden werden, dass königliche (dh große) Garnelen normalerweise entweder frisch oder gefroren verkauft werden. Frische Garnelen können in kochendem Wasser für 8-10 Minuten gekocht werden, nicht mehr (sonst wird es geschmacklos und unangenehm zu kauen).
Wie zu kochen gefrorene Garnelen gefroren?
Gefrorene Shrimps können bereits gekocht verkauft werden, dh sie sind zum Verzehr bereit, wie ihre rosa Farbe (rohe Garnelen sind grau) zeigt.
Vorbereitung
Shrimp sollte in kaltem Wasser aufgetaut und für 5 Minuten in das Sieb zurück geworfen werden.Wenn das Wasser abläuft, kochen Sie die Garnelen innerhalb von Minuten 3-5 (die Farbe wird intensiver und tief, fast rot), sauber und dann können Sie alle komplexen zusammengesetzte Gerichte komponieren.
Nach europäischen und mediterranen Traditionen sollten geschälte und gekochte Garnelen vor der Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten 20-30 Minuten in einer Soße aus Olivenöl und Balsamico-Essig (2: 1) mit Knoblauch, rotem Pfeffer und duftenden Kräutern (Rosmarin, Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie). Mit einer solchen vorbereitenden Marinierung erhalten die Garnelen einen exquisiten Geschmack und Aroma. Fertiggerichte mit Garnelen werden mit leichten Weinen serviert.
Royal Garnelen können nicht nur gekocht, sondern auch gebraten werden, sie werden oft in verschiedenen fernöstlichen Traditionen gekocht.
Wie man königliche Garnelen in einer Bratpfanne kocht?
Wenn die Garnelen gefroren sind (gekocht oder roh), dann tauen sie sie in kaltem Wasser auf (wenn frisch - wir spülen) und werfen sie in das Sieb auf einer Serviette, um so viel wie möglich die Wasserreste zu entfernen.
Vorbereitung
Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen (vorzugsweise nicht im Wok, aber mit flachem Boden) und die Garnelen (direkt in der Schale) zusammen mit einem würzigen oder Paprika, Knoblauch, Zitronensorghum und anderen aromatischen Kräutern im fernöstlichen Stil braten . Sprinkle mit Zitrone oder Limettensaft. Mit Sojasauce würzen. Wir servieren natürlich Reis und Reiswein.