Vanillepudding wird nicht nur den Teig, der zur Herstellung von Eclairs verwendet wird, genannt, sondern auch der Teig, bei dessen Zubereitung das Mehl buchstäblich durch irgendeine heiße Flüssigkeit gebraut wird. Durch das Dämpfen von Fasern aus Mehl erweist sich der Teig als elastisch, viskos und glatt.
Rezept für Pudding Hefeteig für Kuchen
Solch ein Teig für Pasteten wird Ihnen helfen, wenn Sie es vorziehen, nicht lange mit dem Backen zu warten und darauf zu warten, dass der Teig mehrmals aufgeht. Patties bei diesem Test werden knusprig und golden.
Zutaten:
- Wasser - 500 ml;
- Mehl - 4 Stück;
- Zucker - 50 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 100 ml.
Vorbereitung
250 ml warmes Wasser wird für die Züchtung von Hefe verwendet: Wasser, etwas Zucker und eine Packung Trockenhefe hinzufügen, gründlich mischen und an einem warmen Ort aufbewahren. Die Hefe-Lösung sollte mit Blasen bedeckt sein - dies wird den Beginn der Hefe-Aktivierung markieren.
Wir sieben das Mehl und vermischen es mit der Hefelösung, gießen ein Glas kochendes Wasser in die Mischung und kneten den Teig. Zuerst kneten wir die Masse mit einem Löffel und sobald der Teig leicht abgekühlt ist, gehen Sie mit den Händen zum Kneten. Fertig-Teig Form im com und lassen Sie für 30 Minuten in der Hitze. Während dieser Zeit wird der Teig weich und elastisch, danach kann er in Portionen aufgeteilt, gerollt und für den Zweck verwendet werden, wobei jede ausgewählte Füllung nach Geschmack hinzugefügt wird.
Das Rezept für einen Pudding Teig
Einfach zuzubereitender gebrühter Teig wird nach Zugabe von Milchprodukten elastischer und luftiger. Im folgenden Rezept werden wir darüber sprechen, wie man einen duftenden, buttrigen, gebutterten Teig zubereitet, der nicht nur zum Backen von Kuchen, sondern auch zum Backen geeignet ist.
Zutaten:
- Mehl - 700-750 g;
- Wasser 125 ml;
- Eier - 4 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Hefe - 40 g;
- Milch - 200 ml;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Wasser warm bis warm, lösen Sie darin Hefe und fügen Sie ein Glas Mehl hinzu. Wir lassen den fertigen Löffel aufgehen, bedecken ihn mit Folie und lassen ihn an einem warmen, nicht gereinigten Ort liegen.
Wir bereiten die Soße sorgfältig zu, füllen sie mit kochender Milch und mischen sie erneut. Fügen Sie die geschmolzene Butter und die Eier zum Löffel hinzu, gießen Sie das restliche Mehl und mischen Sie sich wieder. Wir lassen den Teig aufgehen, vergessen dabei nicht, ihn mit einem feuchten Tuch zu bedecken und warm zu lassen.
Zugesetzt den Teig in Portionen teilen, ausrollen, verteilen Sie die Füllung und zalepljayem Rand. Den gebrühten Teig lassen wir zum zweiten Mal schon auf einem Backblech liegen und backen danach Kuchen.
Gebrühter Teig für Kuchen
Dieses Rezept unterscheidet sich von der Reihenfolge der Zugabe von Zutaten. Beide Arten von Teig sind bequem und schnell zuzubereiten, aber sie unterscheiden sich in der Textur.
Zutaten:
- Mehl - 4 EL. + 50 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Hefe - 50 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Wasser - 500 ml.
Vorbereitung
50 Gramm Mehl sieben und vermischen mit Salz, Zucker und Butter. Fülle alles mit einem Glas kochendem Wasser und vermische es bis zur Homogenität.
Als Füllung für sichere Pasteten kann alles nützlich sein: süße Beeren und Früchte, Fleisch, klassische Kombinationen wie Reis mit Ei, Kartoffeln mit Leber oder Kohl mit Pilzen.