Steinpilzsuppe nimmt einen privilegierten Platz in der europäischen Gastronomie ein. Und da ist es: der ursprüngliche Steinpilz ist in allen kulinarischen Hypostasen gut - gebraten, trocken, frisch und eingelegter, er gibt der reichen Brühe das Aroma, es ist gut mit Gewürzen verbunden und behält den Geschmack in jeder Kombination bei. Das königliche Waldprodukt wird sogar ein einfaches Gericht auf den Thron bringen.
Steinpilzsuppe - Rezept
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, im Herbst frische Pilzsuppe zu probieren. Denn zu dieser Zeit sammeln die "Weißen" einen besonderen nussigen Geschmack, den sie beim Kochen mit den restlichen Zutaten gerne teilen. Ein leichtes, duftendes Aufwärmgericht aus einfachen pflanzlichen Zutaten ist das, was Sie nach einem langen Spaziergang durch den Wald brauchen.
Zutaten:
- Steinpilz - 300 g;
- Kartoffeln - 100 g;
- Karotten - 50 g;
- Grieß - 20 g;
- Wasser - 500 ml;
- Milch - 500 ml;
- eine Handvoll frischer Petersilie.
Vorbereitung
- Die ersten drei Teile mahlen und 10 Minuten in die Pfanne geben.
- Gießen Sie den Grieß vor und lassen Sie ihn bei der Zubereitung anderer Komponenten quellen.
- Füllen Sie das Gemüse mit Flüssigkeiten, gießen Sie die Mango ein und kochen Sie ein paar Minuten.
- Duftende Suppe von weißen Pilzen mit Grüns dekorieren.
Suppe von getrockneten weißen Pilzen - Rezept
Suppe aus getrockneten weißen Pilzen ist ein Klassiker der russischen Küche. Unsere Vorfahren wurden nicht nur aus frischen Produkten zubereitet, sondern auch für den zukünftigen Gebrauch gelagert. Die Zeiten haben sich geändert - Ladenregale bieten eine Vielzahl von trockenen Rohlingen für kulinarische Experimente. Unter Verwendung eines beliebten alten Rezepts probieren Sie eine würzige Brühe mit Krupp und Gemüse, die für lange Zeit den Hunger stillen.
Zutaten:
- Getrockneter Kohl - 100 g;
- Karotten - 50 g;
- Zwiebeln - 50 g;
- Kartoffeln - 100 g;
- Graupen - 200 g;
- saure Sahne - 100 ml;
- Pflanzenöl - 50 ml.
Vorbereitung
- Tränken Sie die "Weißen" in zwei Litern Wasser und bewahren Sie sie anschließend in einem charakteristischen, rötlichen Farbton auf.
- Perlovsku sorgfältig spülen, kochen und bestehen für 8 Stunden.
- Geschreddertes Gemüse, Braten, Hinterkeule und Kartoffeln in einen Sud geben und eine Viertelstunde kochen lassen.
- Suppe der weißen Pilze mit Perlgraupesaison mit saurer Sahne.
Suppe aus gefrorenen weißen Pilzen
Eine der modernen Arten, Waldgeschenke zu lagern, ist das Einfrieren. Mit dieser Methode können Sie den Geschmack und das edle Aussehen des Produkts bewahren. Warten Sie nicht auf ein vollständiges Auftauen des Produkts und stellen Sie es sofort in einen vorgeheizten Behälter, ein ähnlicher Empfang beschleunigt die Kochzeit erheblich. Pilzsuppe von gefrorenen weißen Pilzen - schnell und gesund zu jeder Jahreszeit.
Zutaten:
- gefrorener Steinpilz - 500 g;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- Wasser - 2 l;
- Öl - 75 ml;
- Dosenbohnen - 200 g;
- Grüns - 10 g.
Vorbereitung
- Fry das erste Paar Zutaten, um ein goldenes Finish zu erzielen.
- Füllen und einweichen für eine Viertelstunde, dann fügen Sie die Bohnen, Grüns, und nach ein paar Minuten, entfernen Sie die Suppe aus weißen Pilzen von der Platte.
- Ein Löffel Sauerrahm, Joghurt oder ein paar Tropfen Zitronensaft geben dem Gericht eine angenehme Säure.
Pilzcremesuppe
Creme-Suppe aus weißen Champignons mit Sahne ist ein aristokratisches Gericht, das vor etwa fünfzig Jahren entstand und bis heute die führende Position in der gehobenen Restaurantküche einnimmt. Um ein cremiges Meisterwerk zu machen, ist es möglich und in den häuslichen Bedingungen, die nahrhafte Grundlage aus der Sahne und der Brühe, den Gewürzen gewählt, und dann hat es den Mixer geschlagen, bis die cremige Konsistenz erreicht ist.
Zutaten:
- Steinpilze - 400 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Hühnerbrühe - 500 ml;
- Creme - 200 ml;
- gemahlener Pfeffer - Prise;
- eine Handvoll frischer Petersilie.
Vorbereitung
- Legen Sie das erste Zutatenpaar in eine tiefe Schüssel und bräunen Sie es.
- Fügen Sie die Brühe hinzu, kochen Sie eine Viertelstunde lang und mischen Sie dann den Mixer, um ihn so homogen zu machen, wie Sie es wünschen.
- Die Mischung mit Sahne würzen, erwärmen und würzen.
Käsesuppe mit Steinpilzen
Käsesuppe mit Steinpilzen und geschmolzenem Käse ist ein Verdienst der europäischen kulinarischen Menschen, die immer mit einer Vielzahl von originellen warmen Speisen zufrieden zu stellen. Käse und Pilze sind ein unzertrennliches Paar, das am häufigsten verwendet wird, um zufriedenstellende und kalorienreiche Rezepte zu kreieren. Die Vielfalt ist nicht wichtig, selbst ein hausgemachter Schmelzkäse wird den Geschmack des Steinpilzes mit seiner Cremigkeit unterstreichen.
Zutaten:
- gefrorene "Weiße" - 250 g;
- Wasser 250 ml;
- Schmelzkäse - 100 g;
- Hartkäse - 200 g;
- Creme - 100 ml;
- Butter - 100 g;
- eine Prise weißer Pfeffer;
- Handvoll frisches Basilikum.
Vorbereitung
- Frittieren Sie die erste Komponente und Gießen Sie Wasser, Saison und köcheln Sie für ein paar Minuten.
- Die Käsemasse in Sahne schmelzen und mit dem Braten kombinieren. Nach dem Kochen mehrere Minuten in Brand halten und dann würzen.
- Knusprige Croutons ergänzen den Geschmack der Suppe aus weißen Pilzen.
Hühnersuppe mit Steinpilzen
Suppe mit Steinpilzen und Huhn ist ein klassisches kalorienarmes Abendessen. Alles ist einfach, nützlich und langweilig. Experimentieren Sie mit den Modekomponenten: Fügen Sie ein paar Äpfel, Sellerie, Grüns und das vertraute heiße mit Frische und neuen Aromen gefüllt hinzu. Das übliche selbstgemachte Gebräu wird mit neuen Farben spielen und auf ein hohes Restaurantniveau gehen.
Zutaten:
- Getrockneter Steinpilz - 400 g;
- Selleriestangen - 2 Stück;
- Karotten - 50 g;
- Apfel - 1 Stück;
- Hühnerfilet - 500 g;
- Creme - 100 ml;
- Wasser - 3 Liter.
Vorbereitung
- Vor dem Kochen Suppe aus weißen Pilzen, müssen sie für ein paar Stunden eingeweicht werden.
- Die Filets kochen, das Fleisch herausnehmen und in Fasern zerlegen. Verbinde die beiden Brühen.
- Das gehackte Gemüse, die Pilze und den Apfel weich rühren.
- Gießen Sie die Mischung mit Flüssigkeit, fügen Sie Sahne, Filetstücke und kochen für 10 Minuten.
Weiße Pilzsuppe mit Fadennudeln
Steinpilzsuppe ist ein Rezept, das je nach Geschmack und Saisonalität angepasst werden kann. Nussig heiß mit Fadennudeln, aktuell im Winter wegen des Mangels an Lieblingsgemüse in den Regalen. Eine einfache Technik der Ausführung und preiswerte Produkte sorgen für die Liebe der Menschen. Im Kurs können Sie sowohl Haus- als auch Kaufnudeln starten.
Zutaten:
- Pilze - 300 g;
- Karotten - 50 g;
- Zwiebeln - 50 g;
- Fadennudeln 150 g;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Handvoll Dill.
Vorbereitung
- Die ersten drei aus der Liste mahlen und bräunen.
- In einer kochenden Flüssigkeit Fadennudeln, kochen, mit Gemüse kombinieren und für fünf Minuten köcheln lassen.
- Lassen Sie die Suppe brauen und dekorieren Sie mit Grüns, um den Tisch zu servieren.
Steinpilzsuppe im multivark
Der Beginn des Herbstes ist eine produktive Jahreszeit, dank der erfahrene Hausfrauen Heimbedarf zaubern. Eine erfolgreiche Ernte braucht neue Technologien, nämlich - in einem multivariaten. Sie verfügt über eine hohe Arbeitsfähigkeit und arbeitet qualitativ hochwertige "Weiße" nach, bewältigt jedes Rezept und wird zu einem unentbehrlichen Helfer im Haushalt.
Zutaten:
- frischer Steinpilz - 500 g;
- Karotten - 50 g;
- Zwiebeln - 50 g;
- Kartoffeln - 100 g;
- Hartkäse - 100 g;
- Fett - 25 g.
Vorbereitung
- Bevor Sie die Suppe aus weißen Champignons in moderner Technologie kochen, müssen Sie jedes Gemüse mit offenem Deckel im "Bake" -Modus nach und nach braten.
- Zu dem vorbereiteten Braten Kartoffeln, Wasser hinzufügen und etwa anderthalb Stunden kochen, mit "Quenching".
- In die fertige Mischung Käsestücke geben, mischen und auf dem Tisch servieren, begleitet von Greens, Croutons oder gar nichts servieren.