Wir machen Sie auf mehrere Rezepte aufmerksam, mit denen Sie saftige und schmackhafte Fischkoteletts aus Zander herstellen können.
Koteletts vom Zander im Ofen
Zutaten:
- Zanderfilet - 600 g;
- Gewürze;
- Weißbrot - 150 g;
- Milch - zum Einweichen;
- Birne - 1 Stück;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Die Birne wird gereinigt, fein geschreddert und in einer Pfanne mit Öl leicht verfeinert. Dann wird der in Milch eingeweichte Braten, Fisch und Milch zweimal durch einen Fleischwolf gedreht. Dann das gehackte Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wirf ein Stück Butter und vermische es gut.
Danach legen wir die Schnitzel mit unseren Händen an, wir stapeln sie in Mehl und legen sie in ein spezielles Backblech, das mit Öl geölt ist. Auf fein gehackte frische Kräuter streuen und mit Zitronenscheiben belegen. Achten Sie darauf, das Backblech mit einem Deckel zu bedecken und es für 15 Minuten in einen heißen Ofen zu schicken. Fertige Fischkoteletts werden perfekt mit zerstampften Salzkartoffeln kombiniert.
Gehackte Schnitzel vom Zander
Zutaten:
- Zanderfilet - 800 g;
- Ei - 3 Stück;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Petersilie;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Käse - 50 g;
- Mehl - 1,5 EL. Löffel;
- Zitronensaft;
- Gewürze.
Vorbereitung
Schauen wir uns genauer an, wie man Koteletts vom Zander macht. Also, Fischfilet in kleine Würfel schneiden und hinzufügen, um Zitronensaft zu schmecken und durch die Knoblauchpresse gepresst. Die Füllung gut mischen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dieses Mal shinkuem kleine grüne Zwiebeln und Petersilie. Käse auf einer großen Pfanne reiben und Eier schlagen lassen. Jetzt nehmen wir das gekühlte Fischfilet heraus und fügen ihm alle vorbereiteten Zutaten hinzu: Käse, geschlagene Eier, Mehl, Sauerrahm und frische Kräuter.
Das Hackfleisch mit Salz bestreuen, mit Pfeffer abschmecken, vorsichtig mischen und erneut für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann befeuchten wir die Hände mit Wasser und bilden kleine Schnitzel. Wir breiteten sie in einer Bratpfanne mit Öl aus und braten sie bei nicht ganz so starkem Feuer bis zur schönen goldenen Farbe. Fertigkoteletts werden nach Belieben mit jeder Beilage heiß auf dem Tisch serviert.
Koteletts vom Zander Kaviar
Zutaten:
- Kaviar von Zander - 1 kg;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Grieß - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Den Kaviarkaviar in einen Topf geben, Salz, Pfeffer abschmecken, das Ei hinzufügen, eine gereinigte Knoblauchzehe auspressen und Stärke, Mango und Mehl einfüllen. Fertiggemahlenes Fleisch gründlich bis zur Homogenität vermischen.
Stellen Sie nun die Pfanne auf den Herd, zünden Sie das Feuer an, gießen Sie das Öl und lassen Sie es aufwärmen. Dann die Schnitzel mit einem in kaltes Wasser getauchten Löffel verteilen und von zwei Seiten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Das ist alles, wir haben köstliche und sehr weiche Fischkoteletts, was keine Schande ist, auch die anspruchsvollsten Gäste zu verwöhnen.
Das Rezept für Schnitzel vom Zander
Zutaten:
- Zander - 1 kg;
- Birne - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Schweinefett - 50 g;
- Weißbrot - 100 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir spülen zuerst gründlich den Fisch, den Darm, befreien den Grat und entfernen alle Knochen. Zum Kochen von Koteletts brauchen wir nur eine Lende. Also, das Filet wird wieder gewaschen und auf einem Handtuch ausgebreitet. Schweineschmalz wird abgeschält und zusammen mit Fisch drehen wir mehrmals durch einen Fleischwolf. Die resultierende Füllung wird dem Geschmack hinzugefügt, fügen Sie das in Wasser eingeweichte Weißbrot hinzu und brechen Sie das Hühnerei.
Alle sorgfältig mischen und entfernen Sie das vorbereitete Hackfleisch für 30 Minuten im Kühlschrank. Dann befeuchten wir den Löffel im Wasser und legen die Fischmasse auf die erhitzte Bratpfanne. Fischkoteletts auf Pflanzenöl auf einem kleinen Feuer anbraten, bis der Mund eine appetitliche rote Kruste ist. Wir servieren ein Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage und frischem Gemüse.