Üppige, weiche Pfannkuchen - können Sie an ein erfolgreicheres Frühstück denken? Sie sind herzlich und wohlriechend, sie sind eine warme Erinnerung an die Kindheit, die uns Mütter und Großmütter verdorben haben. Jetzt ist es an der Zeit, sie für sich und Ihre Kinder zu kochen, deshalb sammeln wir wieder die erfolgreichsten Rezepte, die Milchmolke.
Schöne Pfannkuchen mit Molke und Ei
Üppige Pfannkuchen auf dem Serum können ohne Zugabe von Hefe sein. Wenn Sie bereit sind, etwas mehr Zeit für den Kochvorgang zu verwenden, dann machen Sie das Eiweiß zu einem Schaum und fügen Sie es dem Teig für ein Dickicht von Zärtlichkeit und Luftigkeit hinzu. Und als einen netten Bonus für das Zentrum von Krapfen können Sie ein wenig Schokolade setzen.
Zutaten:
- Mehl - 175 g;
- Puder zum Backen - 3 Teelöffel;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Ei - 1 Stück;
- Milchmolke - 245 ml;
- Schokolade - 175 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Pfannkuchen auf dem Serum kochen, greifen Sie die Schokolade. Ein paar Fliesen schmelzen und auf ein Blatt Ölpapier gießen. Löffel die heiße Schokolade, so dass es eine Scheibe bildet und die Rohlinge in den Gefrierschrank legen.
Trennen Sie die Eier und verquirlen Sie das Eiweiß in einen dicken Schaum. Die restlichen Eigelbe werden mit granuliertem Zucker und Molke kombiniert. Nehmen Sie die trockenen Zutaten, lassen Sie das Mehl durch das Sieb und mischen Sie es mit dem Backpulver. Das Serum und das Ei portionsweise in eine trockene Mischung gießen und den Teig mit einem Schneebesen ausarbeiten, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Den Teig vorsichtig mit Eiweiß vermischen. Gießen Sie die Hälfte der Teigkelle in eine Pfanne, legen Sie die Schokolade so darauf, dass ihre Ränder nicht über die Muffinränder hinausgehen, und gießen Sie die zweite Hälfte der Schöpfkelle darauf. Spülen Sie die Krapfen auf dem Serum auf beiden Seiten und heiß servieren.
Pfannkuchen mit Molke und Äpfeln - Rezept
Neben Schokolade können dem Teig frische Früchte und Beeren hinzugefügt werden. Wir nehmen das einfachste und preisgünstigste Additiv - Äpfel, das einem aufwändigen Test gegenübersteht.
Zutaten:
- Mehl - 175 g;
- granulierter Zucker - 35 g;
- Backpulver - 1 1/2 TL.
- Molke-460 ml;
- Ei - 1 Stück;
- geschmolzene Butter - 35 ml;
- Äpfel - 75 g;
- Zimt - 1/4 TL.
Vorbereitung
Zerstöre die Äpfel, indem du sie zuerst mit den Samen aus dem Kern entfernst. Verwandeln Sie Zucker und Eier in eine üppige weißliche Masse und verdünnen Sie sie dann mit Milchmolke. Fügen Sie die geschmolzene Butter der Mischung der flüssigen Bestandteile hinzu und übernehmen Sie die trockenen. Für eine trockene Mischung das Mehl mit Zimt und Backpulver vermischen. Nach und nach die Flüssigkeit in die trockenen Zutaten gießen, einen homogenen und dicken Teig kneten, Äpfel hineingeben und erneut mischen. Portionen den Teig für Pfannkuchen in eine erhitzte Bratpfanne geben. Wenn Pfannkuchen von beiden Seiten einen angenehmen Schatten bekommen, sind sie fertig. Es bleibt nur übrig, das Gericht mit Honig oder Ahornsirup zu ergänzen, und Sie können dienen.
Krapfen auf Molke und Hefe
Sicher, solche Pfannkuchen in deiner Kindheit und Großmütter. Dick und duftend, Hefe-Pfannkuchen werden auch überraschend luftig und, im Gegensatz zu den Standard-Hefeteig, erfordern keine Proofing.
Zutaten:
- Mehl - 195 g;
- Instanthefe - 5 g;
- granulierter Zucker - 15 g;
- Rosinen - 95 g;
- Milchmolke - 245 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Erhitze die Molke leicht. In einem separaten Behälter verbinden Sie die ersten drei Zutaten miteinander. Trommel das Ei zum Serum und gieße die flüssige Mischung zum Trocknen. Verwandle alles in einen dicken und nicht klumpigen Teig. Das Hinzufügen von Rosinen zu dem Rezept ist nicht notwendig, aber es kann eine angenehme Überraschung für Fans von getrockneten Früchten sein. Jetzt bleibt nur übrig, die Teile des Teigs bis zum Blanchieren zu braten und duftende Krapfen in einer nicht ersetzbaren Firma aus saurer Sahne und Marmelade zu genießen.