Hafer sind beliebte und weithin bekannte essbare Pilze. Sie werden mariniert, gesalzen, zu den Suppen hinzugefügt und auch zum Kochen verschiedener Beilagen und Soßen verwendet. Aber der schnellste Weg und einfacher zu kochen gebraten Buttermilch, und wie genau es zu tun, werden wir Ihnen jetzt sagen.
Gebratene Buttermilch in saurer Sahne
Zutaten:
- ölig - 800 g;
- Birne - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Karotten - 0,5 Stück;
- Sauerrahm -150 ml;
- Gewürze;
- frische Grüns - 0,5 Strahl;
- trockener Kreuzkümmel - 0,5 TL.
Vorbereitung
Pilze werden verarbeitet und gut unter fließendem Wasser gewaschen. Im Topf Wasser gießen, kochen, etwas Salz hinzufügen, Butter hineingeben und 30 Minuten kochen lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen, die Pilze mit kochendem Wasser auffüllen und weitere halbe Stunde kochen lassen. Zwiebeln und Karotten werden gereinigt, mit Strohhalmen zerkleinert und in großen Scheiben in Scheiben geschnitten. Jetzt geben wir das ganze Gemüse weiter, vermischen, fügen die saure Sahne hinzu und decken mit dem Deckel ab. Auch das Gericht mit Gewürzen würzen und mit Kümmel bestreuen.
Schmoren Sie weitere 10 Minuten auf dem langsamsten Feuer und wenn nötig, können Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Petersilie wird gewaschen, geschüttelt, gemahlen und zu den fertigen gebratenen Pilzen hinzugefügt. Umrühren, ein paar Minuten auf ein langsames Feuer erwärmen und von der Platte nehmen. Wir servieren Butter in saurer Sahne unbedingt in heißer Form zusätzlich zu Kartoffelpüree .
Gebratene Buttermilch mit saurer Sahne
Zutaten:
- ölige frische - 1 kg;
- saure Sahne - 200 ml;
- Butter - 100 g;
- Birne - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 6 Zähnchen.
Vorbereitung
Ölig gewaschene, verarbeitete und geschnetzelte Scheiben. Luchok und Knoblauch wird von der Schale gereinigt und Melenko gehackt. Die Butterbutter und das Gemüse in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann fügen Sie das Öl hinzu und für mehr Geschmack können Sie wahlweise ein wenig getrocknete weiße Pilze hinzufügen. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten und geben Sie dann die saure Sahne und kochen weitere 5 Minuten.
Gebratene Pilze mit Nüssen
Zutaten:
- Zwiebelgrün - 0,5 Strahl;
- ölig - 500 g;
- Walnüsse - 0,5 Stück;
- Apfelessig - 1 EL. Löffel;
- Petersilie - 2 Zweige;
- Salatblätter, Granatapfelkörner - zur Dekoration;
- Gewürze.
Vorbereitung
Das Öl wird gewaschen, verarbeitet und in Scheiben geschnitten. Die Zwiebel wird von der Schale geschält, und frische Grüns werden mit kaltem Wasser gespült, getrocknet und fein gemahlen. Wir geben die Champignons auf die erwärmte Butter, bis sie fertig sind, salzen und pfeffern nach Geschmack. Dann fügen Sie gehackte Walnüsse, Zwiebeln und Grüns hinzu. Wir mischen alles gründlich, decken es mit einem Deckel ab und braten noch ein paar Minuten unter Rühren. Jetzt vorsichtig Essig gießen, aufkochen und das Feuer ausschalten. Vor dem Servieren verteilen wir Pilze auf Salatblättern und bestreuen sie mit geschälten Granatapfelkernen.
Wie man gebratene Butterpilze mit Kartoffeln kocht?
Zutaten:
- Birne - 1 Stück;
- Öl - 400 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Das Öl wird gründlich gewaschen und sorgfältig von den Hüten der oberen Schale entfernt. Große Pilze schneiden in 3 Teile, und klein - wir verlassen völlig. Kartoffeln werden gereinigt, in mittelgroße Stücke geschreddert und gekocht bis sie gar sind. Die Birne ist in dünne Halbe geschnitten. In einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl etwa 20 Minuten Butter braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Dann fügen wir ein weiteres Öl hinzu, streichen den Strahl und kochen das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten. Danach Salz, Pfeffer abschmecken, abdecken und noch 3 Minuten abdecken. Am Ende die gekochten Kartoffeln hinzufügen, mischen, ein wenig wiegen und das Gericht auf dem Tisch servieren.