Pampushka ist ein traditionelles russisch-ukrainisches Gebäck borshchu, das ein rundes Hefebrötchen ist, das die Größe eines Apfels hat, der mit Knoblauch und Kräutern gerieben wird. Das Rezept für das Kochen von Knödeln ist das Geheimnis jeder Herrin, aber wir werden versuchen, herauszufinden, wie man leckere Pampushki mit Knoblauch zu machen.
Warmer, buttriger Knoblauch Pampushka wird als eine hervorragende Ergänzung zu Borschtsch, Suppe oder Braten dienen.
Ukrainisches pampushki mit Knoblauch
Knoblauch pampushki, dessen Rezept wir erzählen werden, werden lang genug vorbereitet. Allerdings ist dies eines der wenigen Rezepte, die es wert sind, für sie auszugeben, denn danach werden Sie und Ihre Familie garantiert weiches pampushki mit allem essen, nicht nur auf sie Borshch verlassen.
Zutaten:
- Milch - 400 ml;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Eier - 3 Stück;
- Trockenhefe - 11 g;
- Mehl - 5 Stück;
- Knoblauch - 2 Trauben.
Vorbereitung
Milch mit Butter auf dem Herd erwärmen, etwas abkühlen lassen und eine Mischung aus zwei mit Zucker und 1 Teelöffel Salz pürierten Eiern hineingeben. 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Milch-Ei-Mischung geben.
In einer separaten Schüssel die Hälfte des Mehls mit Hefe mischen, ein Loch formen und unsere Milchmischung hineingeben (die Konsistenz sollte wie eine dicke saure Sahne sein). Wenn der Teig passt, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und lassen Sie es wieder kommen.
Während der Teig für Pampuses geeignet ist, machen wir Knoblauchsoße: zweimal lassen wir Knoblauch durch einen Fleischwolf und mischen ihn mit dem restlichen Salz und Pflanzenöl.
Aus dem fertigen Teig formen wir Brötchen und fetten sie mit 1 geschlagenem Ei. Backen bei 180 Grad für 35-40 Minuten. Während der Pampushki ist heiß, fetten Sie sie mit unserer Knoblauchsoße und servieren Sie es auf den Tisch.
Pampushki ohne Hefe
Wie man pampushki mit Hefe kocht - wir haben herausgefunden, aber wie man Leute ist, die aus irgendeinem Grund Hefe oder Eier nicht essen können? Für sie gibt es ein einfacheres und schnelleres Rezept zum Kochen von Knoblauch-Pampushkas, und vor allem steht es dem Original in nichts nach.
Zutaten:
- Mehl - 2,5 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz - 2/3 TL.
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Milch - 160 ml;
- Knoblauch, trockene Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mischen Sie alle trockenen Zutaten, fügen Sie die Soda. Wie im ersten Rezept bilden wir ein Loch, in das wir Milch und Butter gießen. Wir kneten den Teig und rollen ihn zu einer ca. 3 cm dicken Schicht. Aus einem Teig wird ein Glas herausgepresst und auf eine gefettete Form gelegt. Backen Sie für 20 Minuten bei 180 Grad.
Auf Wunsch kann vorgefertigter Pampushki mit Knoblauch eingerieben und mit geschmolzener Butter übergossen werden.
Pampushki in Tschernigow
Traditionell werden Knödel im Ofen gebacken, es gibt jedoch so viele Rezepte für Borschtsch, wie viele Rezepte für Pampushkas. Es stellt sich heraus, dass sie nicht nur backen, sondern auch braten können! Das Rezept für gebratene Knoblauchknödel ist nicht schlechter als das gebackene, aber die Zeit und Energie für ihre Zubereitung ist weniger. Also, wie man gebratene Knödel macht?
Zutaten:
- Mehl - 350 g;
- Wasser 250 ml;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 2/3 TL.
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Warmes Wasser wird mit Hefe, Zucker und Salz gemischt. Lass die Hefe zerstreuen und knete sie dann mit Mehl.
Das Schneidebrett ist mit Pflanzenöl eingefettet, wir breiten unseren Teig aus, wir mischen ihn gut und bilden den zukünftigen Pampushek. Lassen Sie sie für 15 Minuten - kommen Sie ein zweites Mal. In der Zwischenzeit gehen wir unseren Knoblauch durch unseren Fleischwolf, mischen ihn mit Butter, Salz und 2 Esslöffeln Wasser.
In einer Pfanne erwärmen wir das Öl und geben Pampushki hinein (das Öl sollte sie in zwei Hälften teilen), goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und mit Knoblauchdressing bestreuen. Fertig!