Schwedische Fleischbällchen sind klein, etwa mit Walnuss, Fischbällchen oder Hackfleisch. Normalerweise fügen sie Gemüse, Zwiebeln und natürlich verschiedene Gewürze hinzu. Die Hauptzutat für Hackfleisch ist Paniermehl oder getränktes Weißbrot.
Lassen Sie uns überlegen, wie man schwedische Fleischbällchen kocht? Alles ist sehr einfach.
Rezept für schwedische Fleischbällchen
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Laib oder Weißbrot - 100 g;
- Butter - 30 g;
- Creme - 100 ml;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wie koche ich schwedische Fleischbällchen? Wir nehmen frisches Fleisch, sorgfältig sortiert, entfernen alle Knochen und Filme, gründlich gespült. Dann hacken wir das Rindfleisch mehrmals mit einem Fleischwolf, um die Füllung weicher und homogener zu machen.
Dann tränken wir in einer Creme ein Stück abgestandenen weißen Laibs oder Brotes und gehen dann auch durch einen Fleischwolf und kombinieren es mit Hackfleisch.
Die Zwiebel wird von der Schale geschält und fein gehackt. Dann in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Wir fügen der Fleischfüllung Ei, Salz, Zwiebel, Pfeffer und Muskat hinzu - nach Geschmack. Das Füllfleisch mischen und etwas mit Sahne verdünnen. Am Ende sollten Sie eine weiche, aber dichte Fleischmasse bekommen, damit schwedische Fleischbällchen beim Braten nicht auseinanderfallen.
Jetzt fangen wir an, die Kugeln zu formen. Wir stellen einen Teller neben das Wasser und rollen mit nassen Händen Bälle von der Größe einer Walnuss. Wenn alle Fleischbällchen gebildet sind, gießen Sie das Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erwärmen Sie es und legen Sie die Fleischbälle aus. Frittieren Sie die Fleischbällchen für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze und drehen Sie dann die Gabel mit einer Gabel auf die andere Seite.
Sauce für schwedische Fleischbällchen
Zutaten:
- Butter - 50 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Milch - 50 ml;
- Brühe - 50 ml;
- Cranberry Marmelade.
Vorbereitung
Während unsere Fleischbällchen braten, bereiten wir die Sauce zu. Um dies zu tun, schmelzen Sie etwas Butter in den Topf, fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie, rühren Sie, Minuten .. 3. Stellen Sie sicher, dass das Mehl nicht braun wird. Dann in einem dünnen Rinnchen unter ständigem Rühren die Milch und die erhitzte Brühe hineingießen. Alles vermischen, abschmecken und bissfest kochen. Bereiten Sie Fleischbällchen auf Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage vor, gießen Sie reichlich zubereitete Sauce und Cranberrymarmelade.