Cheremsha - Rezepte

Cheremsha (oder Bärenzwiebeln, Bärlauch) ist eine Pflanze mit einem äußerst nützlichen essbaren Kraut, hat einen spezifischen Geruch und Geschmack ähnelt Knoblauch, der in vielen Ländern Eurasiens wächst. Blätter von Bärlauch erscheinen im Frühjahr früher als viele andere essbare Pflanzen, sie enthalten eine Menge Vitamine und andere Nährstoffe, wodurch der saisonale Verzehr von frischen Leekeme Blättern für Lebensmittel eine gute Vorbeugung von Parodontitis und Krankheiten mit jahreszeitlich bedingter Schwächung der Immunität ist. Derzeit wird Bärlauch aktiv angebaut.

Die Blätter des Wilden Knoblauchs ähneln den Blättern einiger giftiger Pflanzen (Maiglöckchen, Hähnchen und einige andere), so dass bei der Ernte von wildem, wildem Knoblauch Sorgfalt und Sorgfalt gefragt sind.

Blätter von Bärlauch werden für Lebensmittel in frischer Form verwendet, für den Winter geerntet (Salz, marinieren), in heißen Gerichten und Frühlingskuchen verwendet.

Hier sind einige Rezepte zum Kochen von Gerichten mit Bärlauch - sie diversifizieren wunderbar Ihren Tisch und versorgen den Körper mit Vitaminen.

Das Rezept für Salat mit Karamell

Zutaten:

Vorbereitung

Kartoffeln kochen "in einer Uniform", reinigen und in kleine Scheiben schneiden. Eier werden hart gekocht und fein gehackt zubereitet. Blätter von Bärlauch werden gründlich gewaschen, verschwendet und mit einem Messer geschnitten. Wir werden es in einer Salatschüssel kombinieren, Sonnenblumenöl verwenden und es mischen. Sie können dem Salat geriebene Selleriewurzel , grüne Erbsen, sowie Pilze (mariniert, gesalzen, gekocht oder gebraten mit Zwiebeln) hinzufügen. Es wird nicht überflüssig sein, 1-2 Esslöffel dicke natürliche saure Sahne oder Mayonnaise hinzuzufügen - das wird den Energiewert des Gerichts erhöhen und in gewisser Weise den Geschmack erweichen (einfach sofort essen). Sehr gefühlvoller Salat für Fleisch- und Fischgerichte, für leicht gesalzenen oder eingelegten Fisch. Servieren Sie besser mit Roggenbrot, mit Wodka, Beißen, Starka, Beeren Tinkturen.

Braten mit Fleisch, Kartoffeln und Karamell

Vorbereitung

Bereiten Sie den Braten vor. Fleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln bis zum Kochen ausstreichen. Fügen Sie die trockenen Gewürze, ein bisschen hinzu. In Portionen verteilen und unmittelbar vor dem Essen reichlich gehackten Knoblauch darüber streuen.

Ebenso können Sie gehackten wilden Knoblauch jeder Suppe hinzufügen. Es ist auch sehr gut, Blätter dieser Pflanze zu Pasteten, Pfannkuchen und Krapfen hinzuzufügen.

Dank der bemerkenswerten ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Bärlauch haben die Menschen gelernt, sie für den zukünftigen Gebrauch vorzubereiten.

Der einfachste und effektivste Weg ist das Einfrieren der Blätter von Bärlauch (nicht nass) in Plastiktüten oder Behältern im Gefrierfach eines leistungsstarken modernen Kühlschranks (oder im Gefrierschrank). Mit dieser Methode bleiben Vitamine fast alle erhalten.

Gesalzener wilder Knoblauch

Vorbereitung

Junge Blätter und Triebe von wildem Knoblauch in Bündeln gebunden und in ein Fass gegeben (Behälter, Emaille-Pfanne) mit dem Zusatz von Meerrettich, schwarze Johannisbeere, Kirsche und Eichenlaub. Fügen Sie auch Gewürze hinzu: Pfeffer-Erbsen, Nelken, Lorbeerblätter, Koriandersamen. Alle gießen kalte Salzlösung (etwa 1,5 Esslöffel pro 1 Liter Wasser). Von oben ein sauberes Brett (oder Deckel von einem kleineren emaillierten Topf) und setzen Sie das Joch für einen Zeitraum von 1 Monat. Dann können Sie das Werkstück in kleine Glasgefäße packen, Sole eingießen und Plastikabdeckungen aufsetzen. Wir lagern in einem Keller oder in einem Raum mit niedriger aber positiver Temperatur. Wir verwenden als Zutat Salate, Eintöpfe, Suppen, Hackfleisch.

Eingelegter Knoblauch

Vorbereitung

Um Bitterkeit zu entfernen, werden Blätter und Triebe von Bärlauch 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Gießen Sie den Bärlauch in kleine Gläser und füllen Sie ihn mit Marinade. Sie können Gewürze hinzufügen (siehe vorheriges Rezept oben).

Marinade. In kochendes Wasser geben Sie Zucker und Salz (für 1 Liter Wasser - 1,5 Esslöffel Salz und 1-2 Teelöffel Zucker). Lassen Sie die Marinade auf etwa 70 Grad abkühlen und füllen Sie den Lauch. Setzen Sie Plastikkappen auf die Gläser und legen Sie sie an einen kühlen Ort. In 5-7 Tagen wird der Ramson bereit sein.