Chiffon Keks hat eine sehr zarte, bröckelige, aber gleichzeitig feuchte und fast schwerelose Struktur. In der Zusammensetzung eines solchen Backens sind immer Pflanzenöl und Backpulver enthalten, was den Kuchen noch zarter und duftender macht. Wir bieten Ihnen originelle und leckere Rezepte für die Zubereitung von Chiffon Keksen, die Sie sicher auch die wählerischsten Naschkatzen mögen werden!
Rezept für Vanille Chiffon Keks
Zutaten:
- Weizenmehl - 2 Stück;
- Kristallzucker - 1,5 Stück;
- Backpulver - 3 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- kaltes Wasser - 150 ml;
- Vanille - 1 Teelöffel;
- Hühnerei - 7 Stück;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Zitronensäure - 0,5 TL.
Vorbereitung
Um eine klassische Chiffon-Keks-Mischung in einem tiefen Behälter aus Zucker, Mehl, Backpulver und Salz zuzubereiten. Dann in der Mitte eine kleine Rille formen und vorsichtig Öl, Wasser, Eigelb und Vanille eingießen. Alles vorsichtig bis zur Homogenität mit einem Mixer mischen. In einer separaten Schüssel vorgekühlte Proteine mit Zitronensäure unter Bildung von üppigen, festen Peaks mischen und die Masse vorsichtig mit der Eigelbmischung mischen, bis sie einheitlich sind. Als nächstes den fertigen Teig in eine vorbereitete kleine Split-Form überführen, einölen und im Ofen bei 180 Grad für eine Stunde backen. Den fertigen Vanille-Chiffon-Keks vorsichtig in eine flache Schale geben und nach Belieben mit Zuckerpulver oder frischen Beeren dekorieren.
Das Rezept für Orange Chiffon Keks
Zutaten:
- Orange - 3 Stück;
- Weizenmehl - 2 Stück;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Salz - eine Prise;
- Kristallzucker - 1,5 Stück;
- Hühnerei - 6 Stück;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Zitronensäure - 0,5 TL.
Vorbereitung
Wir nehmen Orangen, schälen sie von der Schale, mahlen sie und pressen den Saft aus dem Fruchtfleisch. In einem separaten Behälter Mehl, Kristallzucker, Vanillin, Backpulver, Orangensaft und Schale vermischen. In einer anderen Schüssel die Proteine mit Zitronensäure bis zu den Peaks gründlich verquirlen. Nun mixen Sie die beiden vorsichtig zusammen und verschieben Sie die Masse in eine vorbereitete Form, bedeckt mit Backpapier oder geölt. Wir backen einen Keks bei einer Temperatur von 180 Grad, bis er fertig ist. Sie können den fertigen Kuchen auch in zwei Teile schneiden und mit Schlagsahne schmieren oder mit gekochter Kondensmilch bestreichen .
Schokoladenkeks-Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 2 Stück;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Salz - eine Prise;
- Hühnerei - 8 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
- gekochtes kaltes Wasser - 0,5 Stücke;
- Kristallzucker - 1 Stück;
- Instantkaffee - 2 TL;
- Pflanzenöl - 0,5 EL.
Vorbereitung
Wir verbinden kaltes Wasser mit Kakaopulver und Instantkaffee. Wir bringen die Masse zum Kochen und lassen sie abkühlen. Dieses Mal, während wir 4 Eidotter mit 200 g Zucker verbinden und gründlich durchrühren, bevor wir einen üppigen Schaum bilden. Dann die Mischung vorsichtig mit der abgekühlten Masse von Kakao und Kaffee vermischen, Sonnenblumenöl zufügen. Wir gießen ein gesiebtes Mehl mit Soda, Salz und Backpulver. Jetzt das Eiweiß mit Zucker verrühren und den üppigen Schaum in die vorbereitete Masse einrühren. Wir breiten den Teig in eine ungemahlene Schale des Multivarks und bereiten den Chiffon-Keks im "Bake" -Modus 70 Minuten bei geschlossenem Deckel zu. Nehmen Sie dann vorsichtig die Schüssel mit der Pastete, drehen Sie sie vorsichtig um und lassen Sie sie in einem solchen Zustand, bis der Keks abkühlt. Nun, das ist alles, Schokolade Chiffon Keks ist fertig!