Teig für Bagels

Bagels, deren Füllung hauptsächlich aus Schokolade oder dicker Marmelade besteht, brauchen nicht unbedingt einen bestimmten Texturtest, wie Brötchen , die manchmal mit fließender Marmelade und saftigen Früchten bekämpft werden müssen. Deshalb kann der Teig für Bagels sehr vielfältig sein: süß, sandig oder geschichtet, wie zum Beispiel in Croissants. Wir haben uns entschieden, einige Varianten weiter zu diskutieren.

Hüttenkäse Teig für Croissants - Rezept

Ein bestimmter Geschmack kann nicht nur der Füllung von Bagels, sondern auch dem Teig selbst zugeordnet werden. So ist es mit unserem ersten Rezept, dessen Basis Hüttenkäse ist.

Zutaten:

Vorbereitung

Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die ersten beiden Zutaten aus der Liste kombinieren. Zu der trockenen Mischung granulierten Zucker gießen und dann Flüssigkeiten eingießen: Kefir und Pflanzenöl. Den klebrigen Teig durchmischen, mit Quark übergießen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach einer solchen Pause wird der Teig für Bagels auf Kefir und Hüttenkäse leichter ausgerollt und zu Bagels geformt. Jetzt bleibt es nur noch, jeden Klumpen auszurollen, in Dreiecke zu schneiden und schon kann man anfangen zu formen.

Shortcake für Brötchen - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Kombinieren Sie die trockenen Zutaten zusammen, fügen Sie Butter zu ihnen und hacken Sie alles mit einem Messer (oder Mixer Blades), bis Sie eine Krume bekommen. In die Krume die Milch gießen und das Ei schlagen. Wiederholen Sie das Kneten, bis alle Zutaten in einem einzigen Koma gesammelt sind. Wickeln Sie den Teig mit einer Folie ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang ruhen, bevor Sie die Produkte rollen und formen.

Wie man Hefeteig für Bagel kocht?

Eine perfekte Grundlage für Bagels wird der übliche Teig sein. Das gleiche Rezept kann auf andere Backwaren angewendet werden, zum Beispiel Pasteten, vollwertige Pasteten und Brötchen.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Zuckerkristalle in Milch auflösen und Instanthefe darüber gießen. Sobald die letzten geschäumt sind, gießen Sie die Hefe-Lösung auf das Mehl, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und beginnen Sie zu kneten. Den Teig eine halbe Stunde in der Hitze belassen und nach der Verdopplung ausrollen, schneiden, Bagels formen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.