Scherbet ist eine unglaublich leckere Ostsüße. Jetzt werden wir Ihnen erzählen, wie Sie selbst Sorbets mit Nüssen zubereiten können.
Türkisches Sorbet mit Nüssen
Zutaten:
- Walnüsse - 200 g;
- getrocknete Aprikosen - 200 g;
- Backpflaumen - 200 g;
- natürlicher Honig - 400 g;
- Rosinen - 200 g.
Vorbereitung
Getrocknete Früchte unter fließendem Wasser und etwas getrocknet. In der Zwischenzeit reinigen wir Walnüsse von Muscheln, Trennwänden und mahlen sie in einem Mixer. Dann mahlen und trocknen wir Früchte. Danach kombinieren und mischen wir Nüsse und getrocknete Früchte. Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie erneut. Wir verteilen das Sorbet auf die Formen und legen es in den Kühlschrank. Sobald das Sorbet von getrockneten Früchten und Nüssen gefroren ist, ist es zum Verzehr bereit.
Schokoladensorbet mit Nüssen
Zutaten:
- schwarze Schokolade - 100 g;
- Butter - 150 g;
- Milch - 150 ml;
- Zucker - 450 g;
- Getrocknete Beeren von Preiselbeeren - 80 g;
- zerkleinerte Nüsse - 50 g;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Getrocknete Beeren werden gewaschen und getrocknet. In einem kleinen Topf (nicht emailliert) kombinieren wir Zucker und Milch. Schokolade wird in Stücke gebrochen und Butter wird in Würfel geschnitten. Gießen Sie die Pfanne mit der Milchmischung in ein Wasserbad und kochen Sie sie, bis sich der Zucker auflöst. Dann die Schokolade, Butter, rühren und köcheln lassen. Kochen Sie für ungefähr 3 Minuten, die Pfanne mit einem Deckel bedeckend. Öffnen Sie dann den Deckel und kochen Sie weitere 3 Minuten.
Schalte danach das Feuer aus. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine mit kaltem Wasser gefüllte Pfanne und belassen Sie die Minuten für 15. Wenn die Masse auf 60 Grad abgekühlt ist, kneten Sie sie mit einem Holzspatel, bis die Masse einen matten Glanz bekommt. Fügen Sie die vorher vorbereiteten getrockneten Beeren, gehackten Nüsse hinzu und mischen Sie gut.
Die Form von 15x20 cm wird mit Backpapier bedeckt und mit Pflanzenöl eingefettet, die Schokoladenmasse ausgießen. Wir ebnen die Oberfläche mit einem Löffel und lassen die Masse erstarren. Nach dem Aushärten das Schokoladensorbet mit den Nüssen aus der Form nehmen, auf das Brett geben und in kleine Stücke schneiden.
Milchsorbet mit Nüssen
Zutaten:
- Milch - 1 Glas;
- Erdnüsse - 1 Glas;
- Butter - 80 g;
- Zucker - 3,5 Gläser.
Vorbereitung
In einen Topf die Milch gießen und 3 Tassen Zucker einfüllen. Bei niedriger Hitze die Milch 30 Minuten kochen und in einer Pfanne goldbraun anbraten. In der trockenen Pfanne den restlichen Zucker gießen und karamellisieren. Fügen Sie es dem Milchsirup hinzu und kochen Sie bei minimaler Hitze für 1 Stunde. Danach Butter hinzufügen. Am unteren Rand des Formulars verteilen wir das Papier zum Backen und gießen die geschälten Nüsse aus. Gießen Sie die Milchmischung und stellen Sie sie in die Kälte, um zu gefrieren. Sobald das Sorbet gefroren ist, können Sie es in Stücke schneiden und es für Tee servieren.