Fans von selbstgebackenem Brot haben aus eigener Erfahrung gelernt, dass ein duftender hausgemachter Muffin viel leckerer und qualitativ hochwertiger ist als eine Bäckerei und länger gelagert wird. Um das noch einmal zu beweisen, haben wir uns für das Beispiel Brötchen entschieden, das jeder, wenn gewünscht, in seiner eigenen Küche backen kann, indem er eines der unten stehenden Rezepte zur Kenntnis nimmt.
Rezept Brötchen mit Zucker im Ofen
Erinnern Sie sich an die kurvigen Zuckerrollen, die in irgendeinem Esszimmer verkauft wurden? Warum nicht zu einer Delikatesse für Erwachsene machen, indem Sie ein wenig ... Champagner zum Rezept hinzufügen. Nach dem Backen bleibt kein Alkohol in der Backform zurück, aber ein leichter Sektgeschmack lässt Sie nach dem ersten Essig von sich wissen.
Zutaten:
- Mehl - 470 g;
- Rosinen - 65 g;
- Butter - 55 g (+50 g für die Schmierung);
- Saft 4 Mandarinen;
- Hefe (frisch) - 21 g;
- trockener Champagner - 210 ml;
- weißer Kristallzucker - 55 g;
- Rohrzucker - zum Bestreuen.
Vorbereitung
Hefe in warmem Tangerinsaft auflösen und bis zum Schäumen stehen lassen. Das Mehl durch ein Sieb gießen, ein Loch in die Mitte des Höckers geben und geschmolzene Butter und Hefelösung gießen. Als nächstes Zucker schicken und alles mischen, bis sich die Kristalle auflösen. Die Rosinen darüber streuen, Champagner dazugeben und den kaum geriebenen Teig kneten. Den Klumpen in geölte Utensilien geben und in der Hitze verdoppeln lassen. Den Teig in gleich große Stücke teilen und umrühren. Die Brötchen auf ein Backblech legen und zum zweiten Mal 15-20 Minuten gehen lassen. Den Teig mit Milch anrühren und mit Zucker bestreuen, dann die Pfanne 20 Minuten in einen 200-Grad-Ofen stellen.
Rezeptbrötchen mit Hüttenkäse im Ofen
Das Rezept dieser Brötchen im Ofen enthält neben weichem Teig auch eine Füllung aus Hüttenkäse, Kirschen, Schokolade und Nüssen. In der Tat ist es noch appetitlicher als es scheint.
Zutaten:
- Mehl - 290 g;
- Kristallzucker - 30 g;
- Instanthefe - 5 g;
- Milch - 145 ml;
- Butter - 65 g;
- Mandeln - 55 g;
- Kirschen - 115 g;
- Hüttenkäse - 80 g;
- weiße Schokolade - 80 g.
Vorbereitung
Die Zuckerkristalle in warmer Milch auflösen und die Hefe streuen. Wenn der Letzte geschäumt wird, die aktive Fähigkeit zu leben begonnen hat, gießen Sie die warme geschmolzene Butter hinein und gießen Sie das Mehl hinein. Den Teig kneten, 45 Minuten in der Hitze verdoppeln, den Teig zu einer rechteckigen Schicht formen und mit Quark, geriebener Schokolade, Mandeln und Kirschen bestreuen. Den Teig zu einer Rolle rollen und portionieren. Die Brötchen in eine gefettete Form geben und für eine weitere halbe Stunde wieder hochgehen lassen. Ein einfaches Brötchenrezept im Ofen ging fast zu Ende, es war nur möglich, das Backen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang zu backen.
Rezept für Brötchen aus einem Hefeteig im Ofen
Zutaten:
- Mehl - 420 g;
- Honig - 55 ml;
- Hefe - 5 g;
- Milch - 240 ml;
- Butter - 115 g;
- Ei - 1 Stück;
- Marmelade - 270 ml.
Vorbereitung
Das Schema der Vorbereitung dieser einfachen Brötchen ist dem oben genannten ähnlich. Zuerst in warmer Milch (du kannst