Aufgrund des hohen Zuckergehaltes sind kandierte Früchte sehr kalorienreich, aber auch lecker. Sie sind die Dekoration eines Nachtischs. Heute lernen wir, wie man Zitrusfrüchte zu Hause zubereitet.
Kandierte Früchte aus Pampelmusen
Zutaten:
- Pomelo - 1 Stück.
- Zucker - 3 Stück;
- Wasser - 1 EL.
Vorbereitung
Von der Pampelmuse die Haut mit einer dicken weißen Schicht abziehen, in Scheiben schneiden und 2 Tage mit kaltem Wasser auffüllen. Wir sorgen dafür, dass die Krusten vollständig bedeckt sind, bei Bedarf "gießen" wir sie. Um all die Bitterkeit zu verlassen, wird Wasser zweimal am Tag gewechselt.
Nach einer Weile die Kruste mit frischem Wasser füllen, kochen und abtropfen lassen. In kaltem Wasser abkühlen und erneut zum Kochen bringen. Wiederholen Sie dies, bis die Kruste transparent ist (5 Mal). Wir legen es zurück in ein Sieb und lassen es abtropfen. Die Krusten in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und ein Glas Wasser hinzufügen. Wir legen das Feuer an und kochen nach dem Kochen etwa 40 Minuten. Lassen Sie uns abkühlen und legen Sie sich auf das mit Pergament bedeckte Gericht. Wir lassen in der Nähe der Batterie für 4 Tage trocknen, periodisch umdrehen.
Um den Prozess auf mehrere Stunden zu beschleunigen, kann man im Ofen auf das kleinste Feuer brennen. Die Tür muss offen sein. Um die kandierten Früchte nicht kleben zu lassen, verschieben wir sie mehrmals.
Zitronenkandierte Früchte - Express-Methode
Zutaten:
- Zitronen - 5 Stück;
- Zucker - 2 Stück;
- Wasser - 1 Stück;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Zitronensäure - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zitronenschale mit Wasser übergossen, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen. Wieder in einen Topf geben, Wasser mit einem Teelöffel Salz gießen und 10 Minuten kochen lassen. Mischen, kühlen und wiederholen Sie es erneut. Salz wird benötigt, damit die Bittere schnell aus den Krusten verschwindet.
Wir geben die Schale ab und schneiden sie in einen halben Zentimeter breiten Streifen. In einem Topf Zucker in einem Glas Wasser auflösen. Zum Kochen bringen und Krusten einschlafen. Kochen, Rühren, bis die Schale transparent wird, und das Wasser ist fast vollständig verdampft. Fügen Sie Zitronensäure hinzu, um zu schmecken und von der Hitze zu entfernen. Setzen Sie die kandierten Früchte in ein Sieb, zerbröckeln Sie es in Zucker und trocknen Sie es mit dem Pergament im Ofen. Und Sie können heiße kandierte Früchte in sterile Gläser füllen und sie fest verschließen. Nach dem Gebrauch als Schicht in Desserts.
Kandierte Frucht Mango
Zutaten:
- Mango - 1 kg;
- Zucker - 2 Stück;
- Wasser - 1 Stück;
- Zitronensäure - nach Geschmack - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mango wird gereinigt und in Würfel geschnitten. Wir senken in Zuckersirup und kochen mit der Zugabe von Zitronensäure für 10 Minuten.Weil es wenig Sirup gibt, müssen Sie in 2 Chargen kochen. Danach legen wir die kandierten Früchte auf das mit Pergament belegte Backblech und trocknen es ca. eine Stunde im vorgeheizten Ofen auf 130 Grad. Lasst uns abkühlen und mit Puderzucker oder Zimt bestreuen.